超好吃超简单,抹茶毛巾卷,春日里的那抹绿色
皮儿:低筋面粉120克,抹茶粉6克,白砂糖50克(怕胖的小伙伴,可以用木糖醇代替 ),黄油30克(还可以用食用油,最好是玉米油,玉米油没有太浓烈的味道),鸡蛋2个,纯牛奶330克。
馅儿: 淡奶油380克,糖粉40克,(这次我用的绵砂糖,也是可以的)。
第一步:低筋面粉,白砂糖,抹茶粉,混合拌匀。
第二步:加入2个鸡蛋 拌匀。
第三步:牛奶分次加入,拌匀。
第四步:倒入提前融化好的黄油(在微波炉里热一下就化开了),拌匀。
第五步:将办好的抹茶糊糊过筛2次,这样糊糊更细腻。放入冰箱1小时。
第六步: 从冰箱里拿出抹茶糊糊,平底不粘锅中涂一层油,烧热至120度,一般用最小火就行 ,用勺子舀一勺抹茶糊糊放入锅中,此时通过旋转锅底让抹茶糊糊均匀的分布在锅底,待到饼面开始起泡,薄饼已经熟了,将薄饼取出放在冷却架上,冷却。这样一张,又一张……
第七步 :将380克淡奶油加入40克糖粉打发至干性发泡,立起直尖角即可。
第八步:取4张抹茶皮放在硅胶垫上 ,相互叠压铺好,涂上奶油 ,抹平,(边上尽量避开,可避免折叠时漏奶油)。将边上的皮往里折叠,整理成长方形,从一端开始卷起,手要轻轻的,卷成毛巾卷,用保鲜膜包好,放入冰箱两小时后,取出筛上抹茶粉。
切开即可食用。🍽☕️