菜花这样做,比饭店好吃100倍,简单又健康,下饭最棒啦

宋宋家 03-21 12:50 关注

菜花这样做,比饭店好吃100倍,简单又健康,下饭最棒啦

据了解,花菜和土豆并称为中国人最喜爱的2种家常食材!尤其是花菜的爽脆口感,让人一吃就停下来!夏天的花菜价格也不贵,1个2-3斤左右的花菜才几块钱,买上1个掂回家炒着吃,不管是喝撸串还是蒸米熬粥,绝对是餐桌上最抢手那道菜!花菜的营养价值很高,本身所含有丰富的VC,不仅可以保护肝脏,促进身体发育,还能提高机体免疫力,防止恶性细胞的形成,建议家中常备。

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说起花菜的制作方法,很多朋友都纠结自己炒的味道和饭店里不同。其实啊,真是没必要追求这个口感,饭店里做的菜很多都是为了图省事和快速,选择油炸的方式来解决,更重要的是选择猪油才炒菜和增香!就像花菜,我们在家炒着吃,会选择水焯,饭店里会选择油炸,再比如海米油菜,我们会选择油菜焯水或者干炒,饭店里会选择油菜过油炸后直接摆盘,然后炒下海米调汁直接浇在油菜上。这种做法不是没有可取之处,很快速很香脆,但是却不太健康!天天吃外卖的朋友应该深有体会,吃久了不是胖就是上火。今天教大家一种花菜做法,菜花这样做,比饭店好吃100倍,简单又健康,下饭最棒啦!

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【超下饭的花菜炒肉片】

【食材】:花菜半个、花肉一块、辣椒面、辣椒油、生抽、食盐、青红椒。

【做法】

第一步:花菜掰成小朵,清洗干净放进开水里过水焯一遍,看到颜色变深,再焯10秒就捞出控水,不要煮过头了,会影响爽脆的口感!

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第二步:捞出的花菜可以过一下凉水,同样能提高一下爽脆的口感。

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第三步:猪肉一定要选择这种肥瘦相间的肉,放锅底煎一下,煎出少许猪油以后,肉的口感就会变得很好,不腻又能增香。花肉一定要切成薄片,小火慢煎成金黄色即可,切忌不要煎的太干,而影响口感。

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第四步:放入控好水的花菜和切好的青红椒进去翻炒。青红椒最重要的作用就是提升辣味,家中有孩子,这一步可以省略。但是作为下酒菜,这一步切不能少!

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第五步:加入生抽、食盐、少许白糖提味,炒这道菜切忌不可以加水,那样会失去花菜原有的爽脆,所以炒的时候火候很重要,中大火。

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第六步:加入辣椒面、辣椒油进去调味,快速翻炒下,立马关火出锅!整道菜油亮爽脆,入味好吃、香辣开胃,百吃不腻!

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宋宋心得:

1.花菜焯水的时候,不要煮过了,变色后再煮10秒左右就可以了。

2.好吃最关键的3点:花菜焯水、煸炒花肉、青红椒提味。

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