我的泰式「假无骨」凤爪

泰式料理一直是我的心头好，作为一个不能吃辣的怂货偏好泰式料理也很为难自己。话不多说，先上图～

假假的无骨泰式凤爪

因为一个朋友爱吃泰式料理里的这一道开胃小菜，于是就想做一罐给他尝尝（送的路上纸袋破了 砸碎在地上 ）我对朋友真的是暖啊～

小面就是做这道菜的小撇步：

1 首选你得有个厨房；

2 买材料；

凤爪 甜辣酱 寿司醋 柠檬（青柠、卡曼橘也可以）蒜 小米椒 还有一个独家小撇步：雪碧

凤爪推荐网超上的春雪，质量特别好 完全没有黑斑爪而且都去了指甲，个头很大 

我在苏宁易购买的 当天或隔天就到 冷链配送

小撇步：配送箱里的冰袋不要扔，后面有用。

3 首先凤爪解冻后焯水，做个锅，水烧开放一点料酒，放一根葱可以去鸡膻味（完全是我的吹毛求疵，我对气味很敏感 不放也完全无所谓 ）水煮5分钟，过程中要稍微搅动一两次 防止粘锅。

4 煮好的鸡爪用冷水冲洗干净后浸泡在冰水里5～10分钟 制冰麻烦的话可以用配送的冰袋

5 去骨 这是个累活 在他手掌位置切一刀 然后网上把大骨从他们腿部取出 在软骨这个位置是可以掰断的 为了下一步腌渍方便入味 建议一切二

去完的大骨不要扔 用隔水炖盅熬成鸡骨汤 用来做拉面的底汤非常棒

6 做汁



小米椒切粒 红葱切条 柠檬切片 蒜切末 甜辣酱 鸡精 鱼露 寿司醋和雪碧调成汁 （口味需要自己不断尝试 我喜欢甜味重一点 所以甜辣酱和雪碧稍微多了一点 然后还加了一点罐装青柠汁 网超都有的卖 家里常备的做菜调料之一）为了增加风味 我切了一点泡椒和到了一点点泡椒水 然后带上一次性手套不停给他们做马杀鸡吧 

成品

放在冰箱里冷藏腌渍一天

完成！

为什么说是假假的无骨凤爪，因为我不会去小骨！！！

做的不好，见笑！