西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

张大妈探店 19-07-19 关注

西红柿,酸酸甜甜谁不爱?

一道简单的西红柿拌白糖,把西红柿切成瓣,撒上白糖拌匀,在炎热的夏季清爽又解渴,贝小煮吃这道菜的时候连汤都不带剩的,吃完西红柿还要把酸酸甜甜的汤汁喝个干净,贼爽!

西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

当然西红柿除了直接吃,简单的拌白糖吃,熟吃也是十分的美味~中餐有家常下饭的西红柿炒鸡蛋、解馋又开胃的西红柿牛腩、北方人家爱吃的西红柿打卤面、西红柿烧茄子、西红柿蛋花汤......西餐有番茄意面、番茄焗饭、芝士焗番茄、番茄千层面......

用西红柿制作的美味菜肴多到说不完,如果你也爱西红柿,那今天你就有口福啦!赶紧get吧~

西红柿土豆炖牛肉

西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

菜品制作 | 静默成诗

西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

用料

——

牛腩1000g · 西红柿4个

土豆2个 · 八角3个 · 盐1勺

桂皮1片 · 葱姜1把

楂片1小撮 · 生抽2汤匙

步骤

——

西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

1/ 西红柿洗净切块备用,土豆去皮切块备用。西红柿要选择自然成熟且汁多的,夏天的西红柿味道最好,做这道菜尤其合适。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

2/ 把牛肉切成大小合适的块儿,可以切的稍稍大一些,因为经过长时间炖煮,它还会缩水变小。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

3/ 先把牛肉用清水多浸泡几遍,泡出一部分血水来,然后再冷水下锅煮开,煮出剩余的血水,捞出沥水待用。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

4/ 葱姜改刀,热锅凉油,下八角和桂皮炸香,然后放葱姜炒出香味儿,之后放牛肉进去翻炒几分钟。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

5/ 然后再放西红柿进去继续翻炒,西红柿也可以选择多放一些,这样成品的味道更加浓郁可口,色泽鲜艳更漂亮。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

6/ 把西红柿的汤汁炒出来之后,再调入适量生抽,翻炒均匀,添加多一些的清水(没过锅内食材),抓一小把山楂片放进去,再调入适量盐。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

7/ 把上一步中所有的材料全部倒进压力锅,盖好盖子,把牛肉压熟。


西红柿土豆炖牛肉,这几步一定不能少,出锅后真让人流口水!

8/ 然后把压好的牛肉连汤一起倒回炒锅,把土豆块儿也放进锅中,烧至土豆绵软即可关火。

Tips:

炖牛肉时,加入山楂,可以让牛肉快速煮软,并且保持软而不烂,外形完整。

本文经贝太厨房授权转载,原标题《西红柿这么做,真让人流口水呀!| 食说》,作者:贝小煮,未经允许请勿转载。

未经授权,不得转载

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (94)
绿荫农场
15
2019-07-19

现在市场上很难买到好的西红柿

henryyhj
7
2019-07-20
值友5572896604: 一公斤牛肉,加上西红柿,土豆,材料成本都大几十,至少188起步 1
只为金币而来: 一斤牛肉,两个人加米饭不好吃完[吐舌],一公斤牛肉加食材成本不到40元 2

一斤牛肉都是40+,一公斤至少80了

以俭修身
7
2019-07-19

放大料和桂皮味道就有点变了

大海里的小鱼儿
3
2019-07-21

最近自家种的番茄产量多到吐血,吃不完都扔掉,每天就是番茄咸菜汤,真是没胃口。看着一地的番茄,黄瓜,丝瓜,茄子,豇豆,青椒,每天都是清炒清炒,饭都吃不下去了。永远都是当季蔬菜吃到吐,桌上看不到其他菜的,感觉看到都要有心理阴影了。农二代表示很无奈。

Type-Alpha
3
2019-07-19
值友7734416086: 没有压力锅要怎么弄 1

买一个压力锅。

朝阳wolf
3
2019-07-19

3个八角?以前我同样量的菜,放了2个八角,一出锅就全是八角味了。

值友5572896604
3
2019-07-19

一公斤牛肉,加上西红柿,土豆,材料成本都大几十,至少188起步

别碰我的翅膀
2
2019-07-22
白天不懂夜里猛: 炖的时候不需要加点料酒么? 1

需要,料酒黄酒花雕老酒米酒啥都行,加过以后在点一点儿曲酒提香,别+威士忌白兰地伏特加全都不行最好泸州老窖头曲便宜又有粬香,唯一可媲美的就是郎酒或者茅台的酱香,几滴就行

大海里的小鱼儿
2
2019-07-21
值友5572896604: 一公斤牛肉,加上西红柿,土豆,材料成本都大几十,至少188起步 1
只为金币而来: 一斤牛肉,两个人加米饭不好吃完[吐舌],一公斤牛肉加食材成本不到40元 2
展开隐藏评论
还不是因为没有钱: 你哪里的牛腩好便宜 3

天猫易果生鲜上牛腩一斤19.9元,截止21日,速度下单。

白天不懂夜里猛
2
2019-07-20

炖的时候不需要加点料酒么?

打开App,查看更多好文和评论
相关商品推荐
相关摘要
社区主页 文章详情
83
1349
94
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索