大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

杜锐美食 20-12-06 关注

创作立场声明:​蘑菇是一大类食用菌的统称,在我国比较常见的蘑菇有:平菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇等。冬季建议多食用新鲜的蘑菇类,这主要是因为蘑菇类含有一种“多糖”物质,可以增强人体的免疫力,特别是冬季易生病季节,多吃蘑菇绝对益处多多。

如果您喜欢我的美食文章,请点击 “关注”,会有更精彩的美食文章奉献给您!

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

时间过得真快,很快就要进入大雪节气了。大雪是我国“二十四节气”的第21个节气,是对节气、气候变化的最精臻表达,这也预示着冬季降水充沛、雨雪频发节气的到来,也就进入了真正意义上的“湿寒冬季”。我国是一个传统的农业大国,“春种、夏长、秋收、冬藏”,千百年来,人们一直遵守着这条亘古未变的哲理。大雪也是人们冬季进补的最有利时节,这里的冬藏,指的就是“冬季进补”。俗话说:“冬天进补,开春打虎”;“三九补一冬,来年无病痛”。人们只有冬季进补充沛了,来年开春才会一个个生龙活虎,也不容易生病疼痛。

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

可能人们对“进补”有着字面层次的错觉,认为“进补”就是各种“吃”,那就大错特错了。冬季进补要遵循这几个基本原则:1、只吃应季食材,少吃反季节蔬菜;2、适当摄入高蛋白质;3、增加膳食纤维素;4、多吃维生素含量丰富的食物;5、多吃易消化食材。那大雪节气进补吃什么呢?大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天:4白指的是白萝卜、山药、莲藕、白菜;3红是牛肉羊肉、红薯这3种红色食材;2黄指橘橙、小米;1类,特指所有的蘑菇等食用菌类。

一、白萝卜

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”冬天是吃白萝卜的季节,白萝卜俗称“小人参”,纳天地之精华的白萝卜,易于贮存、价格实惠、清香淡雅、易于消化,适合各类人群食用。特别是有“老便秘”困扰的老年人、爱美女士、瘦身者、家中孩子等,更要多吃萝卜。白萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸、大量膳食纤维素,所含的维生素C远超梨子8-10倍,是高维生素、多膳食纤维素的代表。白萝卜的食用方法很多,是一种百搭食材,可炒可炖,特别是冬季要适当多吃些牛羊肉,与白萝卜同食可很好地帮助消化。

二、山药

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

山药自古就是滋补佳品,功效作用更是无须赘述。这说起山药,还曾经闹过一个笑话,误把“怀山药”写成“淮山药”,这其实是根本不同的2种著名山药品种,各有其独特的功效与益处。山药大体上分为两类,一种是糯性较强的“面山药”,口感软糯,富含山药淀粉,适合清蒸、熬粥、炖汤、做甜点;另一种是口感清脆的“菜山药”,适合清炒、醋溜、做汤,质脆如玉、清香淡雅。

三、莲藕

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

我国民间一直有“男不离韭、女不离藕”之说,莲藕是莲荷水下可食用的膨大茎部,口感清脆、淡雅怡人。莲藕与山药一样,也有“七孔”、“九孔”之分。“七孔藕”口感软糯,适合炖汤;“九孔藕”质地清脆,适合炒菜。莲藕是维生素K含量丰富的食材,具有很好的活血止血作用,这可能是“女不离藕”的科学论证吧。此外,莲藕还是维生素C、膳食纤维素含量特别丰富的食材,具有诸多益处。

四、白菜

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

到了我国北方,冬季的第一主菜就是白菜,自古就有“入冬白菜脆如笋”、“百菜莫如白菜”之说。白菜虽然价格实惠,但是营养价值却一点也不低,维生素C的含量甚至超过了苹果、梨,与橘子、橙子同一个水平。但是,白菜的热量却极低,这对于爱美女士及瘦身者来说绝对是最难能可贵的益处。白菜还含有丰富的叶酸,孕妇要常吃白菜。此外,白菜还富含大量膳食纤维素,可滋润肠道、缓解便秘,是老年人的“宝”。

五、牛羊肉

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

进入了冬季,特别是大雪节气之后,最应该进补的便是“牛羊肉”,特别是羊肉,更要多吃。牛羊肉是蛋白质含量最丰富的食材之一,含有多种氨基酸,特别是多种人体不能自己合成的“必需氨基酸”,更要从牛羊肉及其他食物中摄取。此外,牛羊肉还是维生素及铁、钙、镁等重要微量元素“宝库”,特别是处于长身体的孩儿们,要常吃牛羊肉。

六、红薯

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

可别小看了这红薯,在过去的困难时期,红薯不知道挽救了多少人的生命,是人们果腹的救命食材。这也真得要感谢那位曾经冒着生命风险,从国外扯回一枝红薯茎的陈益。红薯自古就被称为“长寿食材”,几乎囊括了所有的营养元素。胡萝卜素远超过胡萝卜,含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素B族、膳食纤维素及钙、磷、铁等多种微量元素,与土豆同时被称为有望“可以替代主食的食材”。

七、橘橙

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

“一年好景君须记,正是橙黄橘绿时。”橘子、橙子同属一大类,是维生素含量最丰富的食材之一,特别是维生素C、维生素E含量尤其丰富。冬季气候湿冷干燥,多吃橘子、橙子不但可以补充大量维生素,还能为人体提供钾、镁、锌、铁、钙等多种微量元素,爱美女士、家中孩子要常吃橘子、橙子,大有裨益。

八、小米

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

我国古文明发源于黄河流域,有着源远流长的黄河文化,我们的祖先喝着黄河水、吃着小米饭孕育了灿烂的中华文明。夏季天气炎热,就要以大米粥为主;到了冬季,天气湿冷寒燥,具有温补作用的小米粥就成了人们一日三餐的主角。记得小时候,到了冬季,小米粥是一早一晚的必备品,有几天不喝小米粥,嘴角就会上火。小米含有对人体有重要益处的多种植物蛋白,也是维生素B族含量最丰富的食材。

九、蘑菇等食用菌类

大雪后必进补,要常吃“4白3红2黄1类”,温润湿寒平安过冬天

蘑菇是一大类食用菌的统称,在我国比较常见的蘑菇有:平菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇、蟹味菇等。冬季建议多食用新鲜的蘑菇类,这主要是因为蘑菇类含有一种“多糖”物质,可以增强人体的免疫力,特别是冬季易生病季节,多吃蘑菇绝对益处多多。此外,蘑菇还是膳食纤维素、维生素、微量元素含量丰富的食材,要常吃。

如果您喜欢我的美食文章,请“关注”我,会有更精彩的美食文章奉献给您!欢迎您的点评!

未经授权,不得转载