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这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香

傻姐爱美食 09-15 17:06 关注


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



炸豆腐丸子时,别再加水调馅了,加它,丸子外酥里嫩,比肉还香,大家好我是傻姐,这道豆腐大菜做法简单,而且营养美味,豆腐价格便宜,我家几乎每天都会有豆腐这道菜,首先把豆腐抓碎,加胡萝卜丝,姜末,白胡椒粉,盐,五香粉搅拌均匀


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



加入一勺面粉和三分之一的淀粉一起搅拌均匀,炸豆腐丸子,调馅千万别加水,加“它”丸子外酥里嫩,比肉还香,加入鸡蛋一个,千万别加水,那样做出来的口感不好吃


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把豆腐和面粉揉到能抓起不散就可以,不用太稀和太稠,然后揉成大小相等的小丸子,裹上面包糠,放入盘中备用


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



如下图这就是做好的豆腐胡萝卜丸子,炸着吃是最完美的,当然也可以蒸着吃,或者烤箱上下火150度,烤25分钟,不过那都没有炸出来的口感好吃


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



油锅加热到6成热,放入豆腐丸子,一定要慢火,炸到金黄捞出(胡萝卜不要太少了,豆腐和胡萝卜的比例1:1最好,这样口感松软)


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



丸子油炸一遍捞出,把锅内的杂质也捞出,大火烧到9成热,看到锅内油表面的气泡消失了,就可以放入丸子复炸了,复炸的好处是,丸子突然受热,外皮会酥脆,而里面会暄软,再就是能使丸子快速脱油去腻,这样炸出来的丸子吃起来不油腻。所以说复炸很重要哦


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



复炸不要时间太久,20秒就可以捞出,我这个炸的稍微有点火大了,10-20秒就可以关火出锅最好。


这样做的豆腐丸子外酥里嫩,真是比吃肉还香



看丸子刚出锅,掰开来还冒着热气,闻着味道就香喷喷的好吃,胡萝卜稍微带点甜味,吃起来真香鲜呀,一口一个特别好吃哦,喜欢的朋友你也试试吧。


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