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家常美食 篇一百五十六:只要做好这关键的两点,简单几步就能煲出既好喝又营养的大骨汤

硕果1420 09-15 15:08 关注

骨头汤,这应该很多人在家都做过,不过要想做的好喝,却不是特别简单的一件事。

我一般做猪骨汤都是用的猪大骨,相比于排骨和肋骨,猪大骨里面含有更多的胶原蛋白和铁,钙等营养物质,能够提高人体的免疫力,所以滋补价值更高一点,特别是对正在长身体的孩子,或者是需要补充营养的老人,都是不错的一个食疗。当然,辛苦工作了一周的年轻人,实时的给自己煲上一锅骨头汤,慢慢品味,也是对自己身体和心灵的一种慰藉吧。

这一次做的这个汤并不是单独的骨头汤,里面还有很多的食材,菌类和蔬菜,对于不是特别喜欢吃肉的小伙伴来说,喝一碗汤,再啃一块里面浸满了汤汁的玉米,既没有委屈了味觉也没有委屈了肚子,而且就我个人而言,更喜欢吃里面的菌类,下面就让我们一起来看一下吧。

用料:

猪大骨,玉米,香菇,小白菇,胡萝卜,葱姜,红枣,料酒,盐,味精

做法:

家常美食 篇一百五十六:只要做好这关键的两点,简单几步就能煲出既好喝又营养的大骨汤

1、猪大骨在买的时候就让人给剁成稍微小一点的块,回家用清水冲洗干净。起锅烧水,水开之后放入猪大骨,再加入适量的料酒,用漏勺搅拌几圈,焯水两分钟捞出来,再用清水将其表面的血沫冲洗干净。

家常美食 篇一百五十六:只要做好这关键的两点,简单几步就能煲出既好喝又营养的大骨汤

2、锅内加入适量的热水,然后将骨头放进去,再加入一点红枣和姜片,开大火煮开之后调到小火,炖差不多一个小时。

家常美食 篇一百五十六:只要做好这关键的两点,简单几步就能煲出既好喝又营养的大骨汤

3、准备需要用的食材,胡萝卜去掉皮,香菇和小白菇清洗干净,玉米切成段,然后从中间再劈开四半备用。

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4、在锅里加水烧开,然后首先将小白菇放进去焯一下水。这个小白菇我还真不知道是什么具体的名字,反正我们这超市经常有,吃火锅或者是炒着吃都不错,滑滑的。

家常美食 篇一百五十六:只要做好这关键的两点,简单几步就能煲出既好喝又营养的大骨汤

5、再依次将香菇,胡萝卜和玉米焯水,焯水的主要目的是为了让煲出来的汤更加的清澈,不浑浊,味道也更加纯粹,所以这一步还是很关键的,不能省略。

家常美食 篇一百五十六:只要做好这关键的两点,简单几步就能煲出既好喝又营养的大骨汤

6、猪骨炖一个小时后,开锅将所有食材加入到锅内,再加入适量的食盐,然后中火炖20分钟。如果在这一步发现汤比较少,可以再加一点热水,一定要是热水。

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7、所有食材都煮熟之后,再撒上一层葱花,稍微加一点鸡精,搅拌均匀就完成了。

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给自己来上一碗,犒劳一下自己。

整个汤汁特别的清澈,也没有太多的油,喝起来味道特别的清淡又鲜美。这一碗汤里面涵盖了多少营养成分啊,玉米既有汤汁的鲜味,又有本身的甜味,吃起来还有一点脆。胡萝卜已经特别的糯了,香菇和小白菇已经被汤汁浸泡的变大好多,咬一口,满嘴爆裂的汤汁。

关键两点:

1、素材必须要焯水。

2、中途汤少必须加热水。

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