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广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

赵兄托你为我办点事 09-13 17:45 关注

创作立场声明:作为一名地道的北方(山东)糙汉,我正常的生活并不精致。一次去广东江门探亲,体验广式早茶,我震惊了,原来生活可以如此。

既然是远行,自然要放起始地,高德走起,可以看到,1700多公里。

其实当时是坐飞机去的其实当时是坐飞机去的

飞机是到广东,然后转轻轨到江门,大概晚上9点多,哥哥和嫂子来接我们,当时旅途劳顿,就没怎么折腾,就随便找了家餐厅(写这篇文时,又问了一下,叫五邑蕉叶泰国菜),这顿饭不是重点,我也没怎么拍,随便上两张图吧。其实泰国菜还是挺有特色,印象深刻的是那个什么冬阴功汤和泰式咖喱,味道很特别,有种香料是我生平第一次吃到,问过嫂子之后才知道,那叫香茅。

摸黑吃饭摸黑吃饭

本文重点是从到江门后的第二天一早开始的,给我带来了无限的惊喜。一晚的休息,我生龙活虎。商量过后,一致通过,体验广东特色——早茶!

这一顿其实并不是在江门吃的,因为当时说附近比较有名的早茶摊点在中山,于是果断驱车来到首站打卡地——中山古镇国贸大酒店·半岛海鲜大酒楼(名字好长。。。这也是写文的时候问的,穿过江门和中山的一个大桥,貌似是往左拐一会就到了)。

来一次不容易,本着尽量多体验的心态,点了好多的茶点(当地说法),一个大圆桌没摆开,也没法拍全家福(这图是部分菜品,可以隐约看到嫂子胳膊旁边的点菜纸,你们数数吧)。

这个图含菜品量还比较多,其实还没上齐这个图含菜品量还比较多,其实还没上齐

当时记得酒店人好多,我们这个也是多亏了嫂子计划好头天预约的。下面对我印象比较深刻的茶点介绍一下吧。

鸡爪1号鸡爪1号

我忘记拍点餐小票,所以很多的茶点名称都忘记了,也希望有没有广东的朋友能在评论区给我科普一下。但是这个鸡爪,是我到现在为止,吃过的最好吃的鸡爪——粤菜药膳鸡脚(以前从不吃鸡爪,嫌弃光骨头,麻烦。自从吃了这个之后,到处窜遛吃鸡爪,但始终没有这个味道),咸味,很香,软硬适中,略微弹牙,我能啃得干净滴。个人推荐指数:★★★★★

鸡爪2号鸡爪2号

虽然也是鸡爪,但这个是好像有点甜味,(又现问了一下,这个叫豉汁蒸凤爪,貌似是广式早茶的扛把子级别的茶点,味道自然也不是盖的)但在我心目中,和“鸡爪1号”味道还差点(个人口味)。这个比较软糯,不用啃,直接用嘴吸就可以,虽然也有鸡爪也有的那种胶原蛋白香味,但我觉得真的比较一般。个人推荐指数:★★★★

这个是虾饺皇,还是米粉皮子,我扒开皮子看了下,中间是整个的去皮鲜虾尾、肉、笋,这个放了三个虾肉,像小拇指肚一样大的,鲜虾负责鲜味,肉负责提供油脂香味,笋能够让整体的虾饺肥而不腻,鲜虾的Q弹、肉的滑嫩、笋的爽脆,恰到好处的融合在一起,妙不可言!个人推荐指数:★★★★★

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

下面是粤式韭菜饺,馅料貌似除了韭菜是统一的,其他的馅料很多的酒店可能会不一样,我吃的这个有胡萝卜、马蹄等吧,素的。对于肉食系的我来讲,味道一般。个人推荐指数:★★★

写到这突然有些感触,真是老话说的“一方水土养一方人”,北方小麦,南方大米。发现南方的叫“饺”的美食,面皮大多会用米粉皮,赶的很薄,晶莹剔透,包上馅料圆滚滚的,恰似少女的酥胸,轻轻触碰后微微弹动,白、滑、软、嫩、香,不管口感还是观感,皆欲罢不能!

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

感触完了,我们继续。重磅大推荐!流沙包!面皮是小麦粉(终于为小麦扳回一分),馅料是磨细的咸鸭蛋黄,我特地拍了两张图,太好吃!一口下去,馅料在口腔和包包上流淌,蛋黄特有的芬芳弥漫,恰到好处的咸海味,一如置身灿烂的金色沙滩,瞬间回忆的阳光、沙滩、奔跑嬉闹的贫乳妹子!个人推荐指数:★★★★★

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

广东必吃!早茶不可或缺的——肠粉,不同的酒店馅料和配菜也是不一样的(丰富程度当真类似北方大街小巷的单饼卷菜),有豆芽、生菜、肉末、香菇、鲜虾、生蚝,白萝卜干、干鱿鱼、鸡蛋、空心菜、鲍鱼等等等。这次馅料是煎鸡蛋条、炸细薯条、肉末、鲜虾,配菜是白灼豆角。淋上旁边的料汁(我觉得就是酱油),爽滑、酥脆直击味蕾!皮如肌肤、馅如媚骨,仿佛初恋就在眼前,“我嘴里头笑滴是呦吼呦吼呦,我心里头美的是啷个里个啷,妹妹她不说话只看着我来笑啊,我知道她我来抱一抱”!各位绅士,你们感受到了么!个人推荐指数:★★★★★

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又点了一份又点了一份

下面这个是烧麦,看图像是一整个,其实是四个。上面撒了蟹籽和某种鱼丝,刚上来的时候,那个鱼丝会动,像活的一样,同样是鲜虾、肉馅(这个好像是鸡肉),味道一般。个人推荐指数:★★

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

接着是牛肉春卷,用料倒是很足,牛肉也很香,但吃起来感觉比较干,没什么好吹的。个人推荐指数:★★

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接着是个炸的,好像叫咸水饺(炸饺子?一个北方人不太好想象)。这个皮是米粉做的皮,所以炸完后外皮特别酥脆,馅料貌似有猪肉、韭菜、虾米、冬菇、沙葛(这也是后期问的,稍微有一点点油腻)。个人推荐指数:★★★

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又来了个炸的榴莲酥,说到榴莲,这东西和香菜一样,味道特殊,两极分化严重!爱吃如“日啖荔枝三百颗”,不爱吃闻到味就要哇哇吐。本次的榴莲酥,很酥,单用舌头,就能把皮压碎,里面裹满了榴莲肉,强烈的气味喷薄而出,不管你喜欢或不喜欢,这味道都能让你瞬间炸裂!个人推荐指数:★★★★★

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终于又有小麦制品了叉烧包,这个就不用多介绍了吧,名气早已突破天际!不过我觉得一般。个人推荐指数:★★★

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广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

下面这个我大爱脆皮肥肠,外皮嘎嘣脆!略带着烤制的焦香。里面几乎没有肥油,只有非常特有的劲道赶,配上腌白萝卜的爽口,和微酸的蘸料(好像就是番茄酱),十分满足!个人推荐指数:★★★★★

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接下来是金钱肚(牛肚的一种,其他还有百叶肚什么的),比起在牛肉汤店里面吃到的,这个茶点会更软一些,火候更足,但内里(金钱肚还是挺厚的),又会比较劲道。个人推荐指数:★★★

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

下面是豉汁蒸排骨,根据外观大致可以判断出,在上蒸笼之前,应该是过油炸了一下的,排骨外面挂了些生粉,口感非常滑嫩,配合排骨里面脆骨的嘎嘣赶,还是挺带劲的。突然发现好多茶点都是豉汁什么的,哪位小伙伴能给我科普一下,豉汁和酱油的区别?个人推荐指数:★★★★

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

下面还有两个粥,一壶茶,白果粥和牛肉粥,没太有印象了,不再多说。

广东美食体验之旅 篇一:跨越三千里来到广东江门,北方人第一次吃广式早茶是一种怎样的体验

对于这样的早餐,身为一个山东人,如若不体验一回,我是无法想象的,竟然吃光盘!

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全部评论 (8)
天之银翼
0
09-14 13:40

那么多份都光盘也只有北方汉子才有的饭量

M云小朵
0
09-14 09:13

那叫黑吃,就是自己独自享受不给别人吃[脸红]

骑着云的吃货
0
09-13 23:34

哈哈,在广东定居已多年,天天可以吃[邪恶]

sever2003
0
09-13 21:45
刘畅213: 叉烧包,烧麦,虾饺才是广州点心的精髓 1

叉烧包很考师傅,是两广地区考中点师傅的必考题,面,馅,酱,做差一样只包就扑街了

赵兄托你为我办点事
0
09-13 20:52
刘畅213: 叉烧包,烧麦,虾饺才是广州点心的精髓 1

我是个地道北方人,这文主官性较强,真心喜欢那个鸡爪和流沙包

值友7067350791
0
09-13 20:39

哈哈,去古镇也是在这家吃了几次早茶。。。。

刘畅213
0
09-13 20:30
刘畅213: 叉烧包,烧麦,虾饺才是广州点心的精髓 1

打错字了,广式点心

刘畅213
0
09-13 20:30

叉烧包,烧麦,虾饺才是广州点心的精髓

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