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国道旁的老手艺,很多人追着吃了30多年

香香美食 09-14 19:13 关注

国道旁的老味道

前阵子有粉丝推荐,说新密的白石坡烩面非常有名。愣是从一间小小的烩面馆,变身成为超有派头的三层烩面楼。为了这个,我们还专门跑了趟新密。没想到,节目播出之后,就有吃货提意见了,说本地人更爱的其实是另一家。

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按照导航提供的路线,我们摸到了省道232附近,但线索到这儿就断了。周围并没有饭店的影子,相反,来来往往的全是大卡车。在我们的多方打听之下,终于在加油站旁边的岔路口后面的围挡下的桥对岸,找到了这家神秘的烩面馆

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别看这家店藏得这么隐蔽,门头也很不显眼,但在工作日的中午十二点,店里基本上就坐满了人,找不到任何空位,就连上烩面都用上了小推车。

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听常来的食客讲,他们家的烩面之所以吸引人,还是绕不开那万年不变的两大要素——面劲道汤香浓。尤其是汤,那可是这家烩面馆引以为傲的绝活儿。

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这家的汤用的是纯羊骨,每天80斤一直在火上熬着。或许是熬的时间足够久,这锅羊汤上已经浮起了一层厚厚的羊油。为了保证羊汤的味道足够鲜,这家店甚至连羊都是自己宰的。每天买回来两三只小黑山羊,在后院有人专门负责拆卸

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任何事儿都亲力亲为,难怪这家店在当地的口碑那么好。用黑山羊骨熬汤只是一方面,要想拿得住吃货们挑剔的胃,还得仰仗最后的那勺肉卤。

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和咱郑州市区吃烩面的习惯不一样,新密烩面里的羊肉都是卤出来的。三十种大料磨成粉,新鲜的黑山羊肉切成块,在姜和蒜的加持下形成了一种非常独特的味道。表面漂着一层厚厚的羊油,卤汤的浓稠程度甚至能让人联想到芝麻酱。这样的卤肉,你说它能不香嘛!

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用现宰的黑山羊骨熬汤,新鲜的黑山羊肉做卤,这样的搭配也使得这碗新密风格的烩面格外香浓。大言不惭地讲,它的浓郁程度,绝对能够跻身你心中关于浓汤烩面的Top3。怎么样,你想来一碗吗?- 新密烩面的二三事 -

国道旁的老手艺,很多人追着吃了30多年

店名:杨家老式烩面

地址:新密市报恩街与s232交汇处向南600米路西

消费:人均20元左右

营业时间:10:30-21:00


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全部评论 (1)
kandaha
0
09-14 19:23

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