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本人比较喜欢吃羊肉，所在位置云南，本地自产主要以黑山羊为主，清汤和黄焖都是最常见的做法。
云南省内很多地方的羊肉都很有特点，例如云南省历史文化名城会泽的名特饮食“会泽羊八碗”，分别是：峰浪望月、万里蹄花、葱芫杂碎、四季水煮、红烧羊肉、香葱沫肉、黄焖羊肉、糊辣炒肝。会泽羊八碗以会泽丰富的民族文化为依托，选择优质的会泽黑山羊为主要原料，辅以其它佐料，通过“煎、蒸、炸、炖、焖、煮、溜、扣、炒”等烹饪技法精制而成，无论色泽还是香味都一应俱全，吸引了远远近近的客人，受到人们热烈欢迎。（百科）
也曾经两次去西北旅游，每次路过兰州手抓羊肉必吃，让我痛快大块朵颐，离开后久久回味。
在本站上也有过晒单，但纯烤比较麻烦，一是准备时间较长，二是烤的时间也不短。而且如果烤不好，最后在口感上容易干柴。
所以本站推荐的很多羊肉产品也会网购尝试，2020年过去了，去年也学习到一种简单的羊排烹饪方法，自己尝试了两次都非常完美，深受家人好评，也很简单易学，两个小时内能就能完成一道大菜，和各位值友一起分享。
原料
因为所在城市位于京东冷链鄙视终端，网购可选择产品的不多，所以经常买本站常东来顺产品，比如这款羊排，经常买一送一，两公斤在二百左右，从北京发货顺丰包邮速度也很快，到手状态都很好，品质不错，肉都是未解冻的状态。（多多上也有同款价格略便宜，但不发云南。。。
）
烹饪方法：
（一）高压锅快煮
冷冻的羊排自然解冻，或放冷藏室一夜。清洗后入锅，水刚好没过羊排就好。
清水清洗后放入高压锅中
煮开后打去血沫
调料：花椒、姜、八角、桂皮，没有放料酒，并放入适当的盐
放入调料
我这一口是WMF 6.5L的高压锅
设置在二档，压力最大，出气后开始计时
此时要注意煮的时间，控制在15分钟-20分钟左右，时间太长肉会煮的过烂。
(二）出锅腌制
这款羊排肥瘦相间，特别适合，捞出锅后冷却一会
加入烧烤料、大量的孜然，黑胡椒、适当的盐、橄榄油即可，喜欢吃辣的也可放点，时间可长可短，半小时左右也没问题。
（三）烘烤
装入烤盘并用锡纸包裹
烤箱预热200度，温度达到后放入，烤箱使用上下管加热的较适合
20分钟后打开锡纸，翻到背面直接再烤20分钟
最后再翻到正面再烤20分钟，此时已经能确保外皮焦嫩，内部也比较入味，肥肉多的那面也可以多烤一会
成品展示：
看后是不是非常流口水，这款烤羊排外焦里嫩，外皮香脆，肉质香嫩可口，非常有西北手抓的感觉。
这个菜谱熟悉后，两个小时内就能轻松完成，再次推荐，如有好的做法，有好的羊肉产品推荐，也欢迎交流哦。
猪肉不放花椒羊肉不放大料
这种都煮熟了没必要再放锡纸包吧？
看了楼主的方法，已经实际操作了，真的很方便，新手都100%成功。
为啥不直接烤，蒙了锡纸烤等于煮啊
我觉得到放入高压锅那步就可以吃了[高兴]
嗯嗯，做法可以很多，放点土豆啥的一起烤都可以
来石家庄吧！这里的烤羊排最好吃！
包一下可以锁定水份，羊肉更嫩些，这个根据个人口味来调整也家问题[小眼睛]
100一斤的羊排？作者太豪橫了
组织昆明剁友来你家聚餐吧，看得我口水都流出来啦