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居家生活 篇七:过年了,来试试简单易学的烤羊排吧

飞扬轻舞 01-06 15:07 关注

创作立场声明:本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。

本人比较喜欢吃羊肉,所在位置云南,本地自产主要以黑山羊为主,清汤和黄焖都是最常见的做法。

云南省内很多地方的羊肉都很有特点,例如云南省历史文化名城会泽的名特饮食“会泽羊八碗”,分别是:峰浪望月、万里蹄花、葱芫杂碎、四季水煮、红烧羊肉、香葱沫肉、黄焖羊肉、糊辣炒肝。会泽羊八碗以会泽丰富的民族文化为依托,选择优质的会泽黑山羊为主要原料,辅以其它佐料,通过“煎、蒸、炸、炖、焖、煮、溜、扣、炒”等烹饪技法精制而成,无论色泽还是香味都一应俱全,吸引了远远近近的客人,受到人们热烈欢迎。(百科)

也曾经两次去西北旅游,每次路过兰州手抓羊肉必吃,让我痛快大块朵颐,离开后久久回味。居家生活 篇七:过年了,来试试简单易学的烤羊排吧

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在本站上也有过晒单,但纯烤比较麻烦,一是准备时间较长,二是烤的时间也不短。而且如果烤不好,最后在口感上容易干柴。

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所以本站推荐的很多羊肉产品也会网购尝试,2020年过去了,去年也学习到一种简单的羊排烹饪方法,自己尝试了两次都非常完美,深受家人好评,也很简单易学,两个小时内能就能完成一道大菜,和各位值友一起分享。


原料

因为所在城市位于京东冷链鄙视终端,网购可选择产品的不多,所以经常买本站常东来顺产品,比如这款羊排,经常买一送一,两公斤在二百左右,从北京发货顺丰包邮速度也很快,到手状态都很好,品质不错,肉都是未解冻的状态。(多多上也有同款价格略便宜,但不发云南。。。居家生活 篇七:过年了,来试试简单易学的烤羊排吧

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烹饪方法:

(一)高压锅快煮

冷冻的羊排自然解冻,或放冷藏室一夜。清洗后入锅,水刚好没过羊排就好。

清水清洗后放入高压锅中清水清洗后放入高压锅中

煮开后打去血沫煮开后打去血沫

调料:花椒、姜、八角、桂皮,没有放料酒,并放入适当的盐

放入调料放入调料

我这一口是WMF 6.5L的高压锅

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设置在二档,压力最大,出气后开始计时

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此时要注意煮的时间,控制在15分钟-20分钟左右,时间太长肉会煮的过烂。


(二)出锅腌制

这款羊排肥瘦相间,特别适合,捞出锅后冷却一会

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加入烧烤料、大量的孜然,黑胡椒、适当的盐、橄榄油即可,喜欢吃辣的也可放点,时间可长可短,半小时左右也没问题。

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(三)烘烤

装入烤盘并用锡纸包裹

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烤箱预热200度,温度达到后放入,烤箱使用上下管加热的较适合

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20分钟后打开锡纸,翻到背面直接再烤20分钟

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最后再翻到正面再烤20分钟,此时已经能确保外皮焦嫩,内部也比较入味,肥肉多的那面也可以多烤一会

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成品展示:

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看后是不是非常流口水,这款烤羊排外焦里嫩,外皮香脆,肉质香嫩可口,非常有西北手抓的感觉。

这个菜谱熟悉后,两个小时内就能轻松完成,再次推荐,如有好的做法,有好的羊肉产品推荐,也欢迎交流哦。居家生活 篇七:过年了,来试试简单易学的烤羊排吧

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全部评论 (135)
tonynan20202
5
01-07 15:04

猪肉不放花椒羊肉不放大料

Heineken
2
01-06 16:50

这种都煮熟了没必要再放锡纸包吧?

beilxj
1
01-19 13:04

看了楼主的方法,已经实际操作了,真的很方便,新手都100%成功。

慕慕慕斯1658
1
01-11 20:19

为啥不直接烤,蒙了锡纸烤等于煮啊

买不起才来批
1
01-11 12:15

我觉得到放入高压锅那步就可以吃了[高兴]

飞扬轻舞
1
01-07 17:23
顶风尿尿十丈高: 我在家也是这么做的,烤的时候在放点洋葱更香 1

嗯嗯,做法可以很多,放点土豆啥的一起烤都可以

秋雨冷竹
1
01-07 15:03

来石家庄吧!这里的烤羊排最好吃!

飞扬轻舞
1
01-06 16:55
Heineken: 这种都煮熟了没必要再放锡纸包吧? 1

包一下可以锁定水份,羊肉更嫩些,这个根据个人口味来调整也家问题[小眼睛]

冬小北
1
01-06 16:53

100一斤的羊排?作者太豪橫了

昆明剁主翠湖独眼海盗
1
01-06 16:08

组织昆明剁友来你家聚餐吧,看得我口水都流出来啦

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