居家生活 篇七:过年了,来试试简单易学的烤羊排吧
创作立场声明:本文所测商品为自费购入。如参加张大妈家的活动获得,我会在文中点明。坚持独立的评价观点是笔者创作的基本底线,绝不会因商品来源不同而有所偏颇,请各位放心。
本人比较喜欢吃羊肉,所在位置云南,本地自产主要以黑山羊为主,清汤和黄焖都是最常见的做法。
云南省内很多地方的羊肉都很有特点,例如云南省历史文化名城会泽的名特饮食“会泽羊八碗”,分别是:峰浪望月、万里蹄花、葱芫杂碎、四季水煮、红烧羊肉、香葱沫肉、黄焖羊肉、糊辣炒肝。会泽羊八碗以会泽丰富的民族文化为依托,选择优质的会泽黑山羊为主要原料,辅以其它佐料,通过“煎、蒸、炸、炖、焖、煮、溜、扣、炒”等烹饪技法精制而成,无论色泽还是香味都一应俱全,吸引了远远近近的客人,受到人们热烈欢迎。(百科)
也曾经两次去西北旅游,每次路过兰州手抓羊肉必吃,让我痛快大块朵颐,离开后久久回味。
在本站上也有过晒单,但纯烤比较麻烦,一是准备时间较长,二是烤的时间也不短。而且如果烤不好,最后在口感上容易干柴。
所以本站推荐的很多羊肉产品也会网购尝试,2020年过去了,去年也学习到一种简单的羊排烹饪方法,自己尝试了两次都非常完美,深受家人好评,也很简单易学,两个小时内能就能完成一道大菜,和各位值友一起分享。
原料
因为所在城市位于京东冷链鄙视终端,网购可选择产品的不多,所以经常买本站常东来顺产品,比如这款羊排,经常买一送一,两公斤在二百左右,从北京发货顺丰包邮速度也很快,到手状态都很好,品质不错,肉都是未解冻的状态。(多多上也有同款价格略便宜,但不发云南。。。 )
烹饪方法:
(一)高压锅快煮
冷冻的羊排自然解冻,或放冷藏室一夜。清洗后入锅,水刚好没过羊排就好。
调料:花椒、姜、八角、桂皮,没有放料酒,并放入适当的盐
我这一口是WMF 6.5L的高压锅
设置在二档,压力最大,出气后开始计时
此时要注意煮的时间,控制在15分钟-20分钟左右,时间太长肉会煮的过烂。
(二)出锅腌制
这款羊排肥瘦相间,特别适合,捞出锅后冷却一会
加入烧烤料、大量的孜然,黑胡椒、适当的盐、橄榄油即可,喜欢吃辣的也可放点,时间可长可短,半小时左右也没问题。
(三)烘烤
装入烤盘并用锡纸包裹
烤箱预热200度,温度达到后放入,烤箱使用上下管加热的较适合
20分钟后打开锡纸,翻到背面直接再烤20分钟
最后再翻到正面再烤20分钟,此时已经能确保外皮焦嫩,内部也比较入味,肥肉多的那面也可以多烤一会
成品展示:
看后是不是非常流口水,这款烤羊排外焦里嫩,外皮香脆,肉质香嫩可口,非常有西北手抓的感觉。
这个菜谱熟悉后,两个小时内就能轻松完成,再次推荐,如有好的做法,有好的羊肉产品推荐,也欢迎交流哦。
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另外,有没有试过可以用空气炸锅来完成后半段?
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六界第一美男
就是不知道会不会很肥~~~~~
万一烤不好,能改成 羊肉炖汤吗~
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