这食材几块钱一大把，这么煮鲜香开胃！冬天吃最有感觉，比火锅还过瘾！

之前听一个留学德国的朋友说：如果一个德国人去东北吃酸菜炖肘子，那他完全感觉不到来了中国。

因为德国和中国虽然相距甚远，但他们和我们有一个相同的饮食爱好，那就是——吃酸菜。

德国的酸菜和国内的酸菜非常像，只不过吃起来味道淡一点、口感脆一点，腌制时还会加点糖。

不过比吃酸菜，中国还是更胜一筹。东北、贵州、四川、云南……很多个地区都有各自的特色酸菜。

用酸菜来做的菜自然也非常丰富。什么酸菜鱼、酸汤肥牛、酸菜炖白肉、鸡米酸菜等，个个都是米饭克星。

所以今天就给大家分享一道适合在冬天吃的、以酸菜为主角的菜，简单又下饭，还特别暖和哦~

这道酸菜鸡呢并不是简单的小炒，而是有点像猪肚鸡这种汤比较多的菜。

鸡肉吸足了汤汁，变得酸爽可口，又弹又嫩；汤汁不仅可以保持热度，还带着鸡肉的香，用来浇饭特给力。

这种菜在最近有个流行的吃法，就是拿来当火锅底汤。

煮出来的菜不仅好吃，鲜美的汤再用来涮其他食材也非常棒~

吃习惯了的人可能没什么感觉，酸菜的营养其实挺高的，含有丰富的膳食纤维、维生素C、植物酵素等。

而且它非常耐煮，经久不烂，反而会把略带刺激的酸香慢慢稀释掉，让整体的味道变得刚刚好。

外面好像有卖配好的酸菜汤包，不过我们在家自己做并不难，食材也很家常，值得一试哦~

先来看看视频教程吧👆

鸡（块）1只 酸菜1棵 葱段2根 姜丝20g 蒜瓣5瓣 小米椒2个 料酒15g 蚝油30g 生抽20g 白糖3g 葱花少许 油适量 水适量

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 酸菜切碎；鸡块加入料酒焯水，洗去浮沫沥干备用

2. 热锅倒油，爆香葱段、姜丝、蒜瓣、小米椒，倒入鸡块炒至表面微焦

3. 倒入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀，再加入酸菜翻炒一分钟

4.将材料全部转移到砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转中小火焖15分钟

*水稍微与食材齐平

最后撒上葱花，开胃又暖身的酸菜鸡完成~

把做好的酸菜鸡倒进砂锅中，不仅可以保温，还能开个小火炉边煮边吃。

打开盖，一股酸爽和鲜香的味道便乘着热气翻涌出来，闻到的人都会不自觉地咽几下口水。

鸡肉保持着软中带弹的口感，集鲜、咸、酸、辣于一身，让人越吃越想吃，特别上瘾。

这时再加上酸菜，有脆有韧，口感更加丰富，吃起来完全不觉得腻，干起白饭更有劲了~

有人说德国的酸菜来源于中国，也有人说是他们自己发明的，吵得不可开交。

但我觉得，哪里的食材起源于哪里其实并不重要，重要的是能够把已有的东西给做得更好。

不管是德国酸菜还是中国酸菜，只要做得卫生、好吃、有营养，那就是好酸菜~

小主提示

1. 我这次买的酸菜比较咸，就没有另外加盐哦

[好物分享]

最近天气越来越冷了，总想喝点热乎的东西，暖身暖胃。
一口香气四溢的浓汤下肚，鲜美浓郁、回味无穷，讨好了肚子，身体都暖了起来。煲汤讲究细火慢炖，汤汁锁鲜入味，一口耐烧的砂锅就显得尤为重要。

小主今天使用的这个日式和风青瑶砂锅就能满足这点，采用的是釉下彩工艺，全方位精工打磨而成。

每口砂锅都经历了1300℃高温锤炼。像这样高温烧制的砂锅，成分更加稳定，不容易析出杂质，比金属锅更能保持食材的原汁原味。