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秋天吃牛羊肉不如吃它,价格便宜胶原蛋白还丰富

小酥肉美食 10-15 15:56 关注

防秋燥,需要我们在饮食上稍作一些调整,比如说常吃一些应季的瓜果蔬菜,和适量食用一些含有脂肪的肉类。

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在秋日里,食用一些含有脂肪的肉类,不仅可以让皮肤滋润,防止秋燥给皮肤带来的不适,还能为身体增强一些抵抗力,所以老一辈人常说“入秋要贴秋膘”。

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现在的猪肉价格和牛羊肉一个价,很多人都直呼吃不起。其实,在猪身上有这样一个部位,20元就能买一斤,吃起来比普通的猪肉更解馋,这个部位就是猪蹄。无论是大病初愈还是产后妇女都喜欢煲猪蹄汤来喝,可见其滋补效果。猪蹄的营养价值很高,其中胶原蛋白的含量更是非常突出,经常食用猪蹄,对皮肤还非常有好处,所以女性朋友可以常吃一些。

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猪蹄的做法中,卤猪蹄应该是最受人们喜爱的。猪蹄卤香入味、口感软糯Q弹,直接一整只啃着吃,特过瘾。

---【卤猪蹄】---

准备食材:猪蹄1500克、大葱一段、生姜一块、八角三颗、小茴香2克、白芷2克、红曲米1克、桂皮一小块、香叶两片、干辣椒少许、冰糖20克、生抽50克、老抽30克、盐适量、鸡精10克、高度白酒少许。

做法步骤:

1、买猪蹄的时候让卖家帮忙用火枪把猪毛处理干净,拿回家以后在清水中浸泡30分钟以上,然后再用钢丝球擦洗干净。

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2、锅里加入适量清水,把处理干净的猪蹄凉水下锅焯水,大火煮开后加入少许高度白酒去腥,再煮2分钟左右,捞出备用。

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3、把猪蹄捞出后,用清水冲洗干净表面残留的浮沫,然后用菜刀在中间划开一道口子,方便猪蹄在卤煮过程中快速入味。

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4、把大葱洗净后切成段、生姜切成片,其他几种香料用清水洗净后控干水分,最好用一个香料袋装起来。

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5、准备一口高压锅,锅里加入适量清水,然后把葱姜和所有香料下锅,再加入50克生抽、30克老抽、20克冰糖、10克鸡精、10克高度白酒和适量盐调味,大火煮开。卤汤的味道要稍咸一些,这样猪蹄才能更快入味。

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6、把处理干净的猪蹄下入锅中,盖上盖子,高压锅上汽以后开始计时,保持中大火煮20分钟。

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7、20分钟后把火关掉,让猪蹄在高压锅里焖1小时以上再打开锅盖,一锅软烂入味、口感Q弹的卤猪蹄就做好了。

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是不是特简单!喜欢吃卤猪蹄的朋友赶紧动手做起来吧!

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全部评论 (1)
Tonygenius
0
10-15 17:01

猪蹄能和羊肉比?

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