种猫草 篇五十九：精致炖煮，不再做孤独的美食家

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一、写在前面

第一次了解铸铁锅，完全是被颜值圈粉。中式的厨房里，是很难看到这样美貌的锅具的，平时咱们接触的都是一口黑乎乎的大铁锅，然而铸铁锅的出现，仿佛厨房里的一位女神，给这个油腻的小角落增添了一抹时尚而又精致的光彩。

了解多了之后，先是入手了双立人旗下的Staub铸铁锅，用下来觉得铸铁锅这个产品和中式菜肴也是可以完美搭配的。

双十二前夕，看到我一直非常喜欢的品牌北鼎也出了铸铁珐琅锅，和Staub不同的是，他家的铸铁珐琅锅颜色更为清新，如果说红色的铸铁锅是女神，那么北鼎出的铸铁锅就更像是小仙女，清新而又灵动。内壁白色的珐琅涂层则让菜肴看起来更加鲜艳美味。

价格在铸铁锅这个领域内也不贵，其他大点的品牌锅子都是一千多，所以还能说什么呢？当然是买买买啊！

二、开箱

这次我一共买了两只锅，这只绿色的大小为28cm，锅深7cm，适合焖焗。

颜色方面，有浅杉绿色和小鹅黄色可选，价格都是一样的~

内壁的白色珐琅材质不是价白，有点类似米色。

锅盖和锅子的贴合性做的很不错，他家这款锅还有个专利，在锅盖技术上做了一定的处理，合理平衡锁水性和防溢性。

锅底是弧形过渡，做工细腻。

锅盖上有凝水点，烹饪食物产生的水汽在锅盖上凝结后会均匀回落，无水烹饪，保留住食物最原始的鲜味。

锅柄很粗，大家都知道铸铁锅是很重的，锅柄太细很难端，略带角度的粗柄设计端起来就很舒服，锅柄上还做了北鼎的logo，品牌的自信心啊！

赠送了防烫“小北帽”，花纹是随机的，感觉每个花纹都挺小清新，搭配起来都好看。一只小北帽可以用来揭锅盖。

两只小北帽搭配，可以端起锅子。

第二只锅子是选择了22cm的焖炖锅，锅深9.5cm，煮个汤，炖个菜都是不错的选择。

这只锅子的颜色就更多了，除了前面提到的两种颜色之外，还有小鲸蓝和罗兰紫可选，每种颜色都很好看，难以取舍啊！

最后我选择了罗兰紫色，这个颜色非常高级，高级中还略带点闷骚~

和焖焗锅不同，这款锅底是有明朗线条的，制作工艺上应该还是略有点差别。

锁水钉比焖焗锅少，当然本身盖子就小一大圈。

锅盖也是有专利加持，防溢缩水两手抓。

搭配送的小北帽也很可爱。

再来看看搭配购买的导热板（解冻板）

官方建议搭配导热板一起使用，就直接买了套装，导热板我也是第一次用，一开始心里还有点犯嘀咕——会不会影响锅子的火候？后来发现完全是多余，导热板的存在，只会给烹饪加分。

三、使用体验

新锅入手，当然要好好做几个菜开开锅~~

首先架好导热板，然后把锅支上去，导热板感觉并不会影响锅子的温度，升温还是挺快的，同时还可以更好地保护锅子的漆面。

先做个无水焖海鲜~

葱姜蒜小米辣，炒啥啥好吃~

买了蛤蜊、蛏子和虾，稍微一翻炒，加点调料，就可以盖锅盖了~

焖的时间也无需太久，因为缩水恒温，其实食物很快就会熟……但是毕竟有蛤蜊和蛏子，我也是第一次用这个导热板，保险起见我还是焖了10分钟

成品令人满意，冬天来这么一盆，看看电视喝喝茶，真的是非常惬意~~

随后又做了一锅香辣蟹，这个季节梭子蟹好便宜，香辣炒味道也是不错的~

螃蟹，辣酱，葱姜辣椒倒进去，焖就可以了~特别简单，简直可以说是快手菜~

出锅，这次直接端上桌，锅子很重，而且还挺烫的，端的时候一定要当心。

味道实在是太好了~~

随后，用锅子又烧了一条清爽版的红烧鱼，这次是我妈妈掌勺。

因为锅子可以很好的锁水，所以鱼抹盐淹过之后就不用在用油炸了，直接丢进去，倒调料，盖上盖子焖就可以，掌握火候的话和清蒸鱼差不多焖焗8-12分钟就可以了，吃口清爽，肉质细嫩。

最后还试了一下蒜蓉粉丝无水虾，这款是北鼎焖焗锅的菜谱中推荐的菜肴，按照菜谱里的做法来焖就可以，家里刚好有点金针菇，所以就一起焖进去了。

出锅之后撒点葱花，色香味俱全。

接下来给大家介绍一下焖汤锅的使用情况。

相对而言，这款小锅子我感觉用起来更为得心应手，平时炖个汤、炖个甜品都非常方便。之前看《向往的生活》爱上了全黄酒版本的佛跳墙，冬季到了，用手头的材料做一个简易一点的版本的~

老公要求放午餐肉，最后又加了一盒午餐肉在里面。

煮的差不多了，打开看看，香气四溢~

端上餐桌就可以开始吃了~~

再试了一下网红版本的关东煮，苹果、白萝卜、香菇、海带做汤打底，清甜可口，再倒点日本酱油，加点盐就OK了~

苹果捞出，放入关东煮的食材，盖盖儿开煮。可以看到食材放进入之后已经比较满了，但是整个煮的过程小火操作，也没有溢锅的情况，果然专利技术不是盖的~

煮好出锅。

冬天一家人围着这么一锅，看着电视，聊着天，热气腾腾暖心暖胃。

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四、总结

生活的节奏越来越快，大家和家里人相处的时间越来越少。所以吃饭的时候别再低头玩手机了，好好做一顿精致的美食，和家里人一起聊聊生活、工作，吃着热腾腾香喷喷的菜肴，感受生活应该有的样子。

秋冬季是非常适合吃各种暖锅、焖焗菜肴季节，我自己是蛮喜欢在家里烧菜的，生活已经如此艰难，对待自己的身体一定要更加用心。

铸铁锅自从进入中国厨房就受到了很多人的喜爱，恒温锁水，是烹饪炖煮、焖焗类菜肴的一把好手！北鼎还贴心赠送了菜谱，除此之外，北鼎的公众号以及下厨房北鼎都有着非常丰富的菜谱，就算是新手小白也可以快速上手，厨房老手也可以从中寻找新灵感。

这两只锅子的颜值也是真的非常非常高，无论烧什么菜，端上来都是一道风景线，无论是自己吃，还是招待朋友，这口锅的颜值本身就会为菜肴增色不少。

好了，这次的分享就到这里，虽然分享的是铸铁锅，但是更希望看完这篇文章的你，能跟家里人热络地吃一顿饭。

小编注：本文作者@懒毛猫 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：懒猫的奇趣小屋，微信搜索“lanmao-house”

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