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颜值超高的梦龙魔力棒,海盐+琥珀核桃+巧克力脆馅的口感,吃过的人狂点赞!

全球烘焙指南 08-10 15:25 关注

颜值超高的梦龙魔力棒,海盐+琥珀核桃+巧克力脆馅的口感,吃过的人狂点赞!

梦龙魔力棒 海盐琥珀核桃风味

冰凉的食物简直是夏天的福音,

梦龙雪糕经典入口“嘎嘣”脆的那声,

就勾起身中所有馋虫蠢蠢欲动,

这次延续梦龙浓郁的巧克力口感,

外皮多了坚果与脆片,

不是甜的发腻,

还加了海盐增添口感风味。

内里香甜松软蛋糕裹挟着

焦糖奶油的香醇与丝滑,

放在冰箱保持冰凉、清爽,

真想夏天一直陷在这口美味里!

梦龙魔力棒 配方

(海盐琥珀核桃风味)

蛋糕胚

蛋 白 460g

细砂糖 180g

塔塔粉 5g

色拉油 120g

牛奶 120g

蛋 黄 180g

低筋粉 150g

玉米淀粉 10g

白兰地 10g

焦糖酱部分

细砂糖 300g

纯净水 65g

淡奶油 250g

香草荚 1g

海盐 10g

黄油 65g

奶油部分

焦糖酱 60g

淡奶油 150g

装饰部分

西克莱特海盐琥珀核桃巧克力馅200g

纯脂白牛奶巧克力60g

蛋糕胚 操作步骤

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1. 准备原料。

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2. 把色拉油、纯牛奶倒入盘中,低筋粉、玉米淀粉过筛后加入搅拌均匀,将蛋黄分两次加入面糊中,拌至无颗粒后加入白兰地备用。

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3. 取蛋清、塔塔粉慢速搅拌,将细砂糖分三次加入打至鸡尾状。

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4. 将打发的蛋白分次加入面糊中拌匀,入模烘烤。

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5. 烘烤温度:上炉180℃,下炉170℃,烘烤时间:15-18分钟。

焦糖酱 操作步骤

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1. 材料准备。

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2. 细砂糖、纯净水煮制焦糖色加入淡奶油、香草荚、海盐煮沸,最后加入黄油融化备用。

奶油 操作步骤

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1. 淡奶油打发加入焦糖酱搅拌均匀即可。

装饰操作步骤

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1. 蛋糕裁切,挤入焦糖奶油,用抹刀抹平,再挤入一条焦糖奶油酱,卷起蛋糕卷,裁切后插入棍子。

2. 西克莱特海盐琥珀核桃巧克力馅、纯脂白牛奶巧克力隔水融化,稍冷却淋面。

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3. 成品图。

★ 好物推荐 ★

西克莱特 海盐琥珀核桃巧克力馅

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配方梦龙魔力棒咬上一口,口感惊艳,吃过让你再难忘。这口美味不需要复杂,可以完美复制——西克莱特海盐琥珀核桃巧克力馅

海盐散发丝丝咸意,勾着显色鲜亮的核桃,层层包裹进口意式脆片,混合巧克力的香醇,酥脆香甜,多重口感的享受。

可以用来做月饼、汤圆、麻薯注馅,还可以用做蛋糕、面包、饼干夹心。

海盐琥珀核桃巧克力馅产品源自西克莱特,不断的追求创新,只为颠覆中国传统夹心消费体验模式,经过专业研发团队精心研制,创造出多种原创复合风味巧克力馅。

西克莱特

编辑 | 文子圆 作者 | 圆小圆 摄影 | 西克莱特

设计 | 文子 图片 | 西克莱特

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