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懒人都爱做的省心菜,闻着味儿都馋!

蜜桃厨房 08-08 17:27 关注

我小的时候,每回吃双黄莲蓉月饼,总爱把咸蛋黄挑出来先吃掉,然后剩下的饼,才看心情解决...

幸好那时候分月饼,是一人一个的。要不然,照我这个把馅先挖掉的吃法,很可能会遭到姐妹们群起攻击的~

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说起来,即便是过了这么多年,我对咸蛋黄的喜爱依旧不减。但咸蛋黄却不同了,10多年后的今天,它竟从不温不火混到了能够掀起饮食新潮流的境界。

不说市面上各种咸蛋黄味零食层出不穷,就连一些传统节日的糕点,都会为了迎合大众,加入咸蛋黄,做成新口味。

当然,咸蛋黄的魅力绝不仅限于此,它用来做菜的话,风味十足,也非常的好吃呢。

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今天这道咸蛋黄菜肴,我做了比较常见的焗南瓜。

不过跟外面吃的不同,我没有将南瓜先放油锅里炸一遍。主要是考虑到最近天气热,油炸食物吃多了容易上火。

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虽然酥脆的口感大减,但南瓜水煮过后香、软、糯,再加上咸蛋黄的咸香和绵密,吃起来也别有一番滋味。

而且,用水煮代替油炸,热量会更低。即便是在减肥的朋友,也大可试它一试。

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至于做法,这菜算是比较简单快手的了。不过菜品要好看,保持南瓜形状的完整性就很是关键。

我这里呢,因为是切成条状的,它会比块状更容易断掉,所以更要注意水煮时南瓜的软糯度。一般煮至南瓜变色、还带点脆的程度就可以起锅了。

另外,南瓜回锅跟咸蛋黄一同翻炒时,也要注意翻炒的力度哦~

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一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将南瓜去皮后洗净,切成长条状;青葱切成葱花备用

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2. 将南瓜条放入开水锅中煮1.5分钟后捞出,稍稍沥干水分备用

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3. 将咸蛋黄冷水上锅,蒸8分钟,待稍稍晾凉后放入搅拌机中搅成咸蛋黄碎

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4. 热锅倒油,下咸蛋黄碎炒至融化、起泡后,倒入南瓜条翻炒均匀

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最后撒上适量葱花,鲜香美味的咸蛋黄焗南瓜就做好啦~

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万物皆可咸蛋黄,很大程度是因为它又鲜又香,还自带一股很独特的风味。

瞧,只是在南瓜条上略略裹了一层,浓郁的香气便随着热气四处溢出,挑动着味蕾...

南瓜的软糯跟咸蛋黄的鲜香结合得刚刚好,再加上舌尖还时不时感受到沙沙的绵密感,总让人停不下筷来。

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其实,咸蛋黄一直是个潜力股。

从北方大街小巷常见粗粮粥会配咸鸭蛋,再到南方茶楼、早餐店里必备的流沙包...

在我们熟知的“南甜北咸”的地域特征下,它成功突破了重围,成为了“南北通吃”的一味~

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咸蛋黄还有哪些好吃的做法?

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