有的人花3块钱就能吃饱，有的人要花20块，原因居然是这个

在中国有一道神奇的主食，能够横扫大节小节，尤其是北方，那就是饺子。以前吃顿饺子，要准备各种馅料、揉面、擀面皮，光是饺子的包法就不下 10 种。

但是这种绝活真不是人人都有的。

于是速冻水饺成为了家里必备的速食饱腹神器。各种口味，素的荤的，都往冰箱里一放，省事儿。

到了疫情宅家的阶段，速冻水饺更是派上了大用场。只要家里囤得足，今天海鲜大餐，明天猪肉过瘾，顿顿都能吃上不一样的。

马上就要过年了，我们从超市购买了 11 款水饺，安排评测，来看看有没有你家常吃的？

这水饺的种类还真不少，价格相差也不小，我们算了一笔账，有的人吃一碗只需要 3 块钱，有的人要花 20 块钱！它们的差距到底在哪呢？

这一评测，我们不但发现了贵和便宜的原因，还顺便解答了关于速冻水饺的 4 大问题，往下看。

本次评测花费：

检测费 5220 元（公开价）+ 样品费 580 元 = 总计 5800 元

问

贵的水饺到底贵在哪儿？

买水饺首先关注到的可能就是价格，我们按照每款水饺的零售价换算成单个价格，由于每款水饺个头大小有差别，统一按照一只 20 克来算。

结果可以看到，最便宜的 3 毛钱一只，最贵的将近 2 块钱一只。而同样是一个口味的馅儿，价格也有明显差别。我们从三个方面进行分析——

01 包装

光从包装上看，确实有差别。贵一点的水饺包装并不随意，自带托盒，每一个饺子都有属于自己的空间，不会黏在一起，每只都是精致的小公举。

便宜一点的基本都是直接装袋，饺子们你挨着我，我挤着你。冷冻状态下还好，但如果购买后没有及时放进冰箱，它们就再也分不开了。

02 食材

除了包装，馅料的食材也有差别。国家标准要求食品的主要配料表需按照配料递减的顺序排列，也就是排在越靠前，含量就越多。

我们查看了几款同个品牌同种口味的水饺配料表，发现：

• 贵的跟便宜的主料部分确实有差异。比如猪肉的位置，贵的相对靠前，便宜的会默默往后排。

• 相对便宜的水饺更倾向添加一些豆制品。比如膨化豆制品、大豆蛋白等，作为口感补充，同时也可以降低成本。

当然也有差别不大的情况，比如佑K家的猪肉馅水饺。不过人家价格也没有差太多，主要价差可能就在包装上。

03 馅含量

大多数水饺会在包装上标示自己的馅含量是多少，我们去做了实测，发现实测馅含量基本都比包装标示的更高，说明不管价格贵了还是便宜了，料确实都是给足的。

贵一点的水饺会对自己有更高的要求，其中思N手D天下猪肉荠菜水饺馅含量超过了 60% 。

只有一款五F猪肉芹菜灌汤水饺实测的馅含量低于标识值，不过国标规定水饺的馅含量必须 ≥ 35克/100 克，它是符合标准的。

一个来自东北的小伙伴在试吃后总结了一下：贵一点的肉感、味道会好些，更像家里包的水饺；便宜一点的香辛料味偏重，馅口感稍差一些，但是汤汁感更足。

所以同样是吃饺子，选 3 块钱吃饱还是 20 块钱吃饱，就看大家自己了~

问

素馅水饺更健康？

还有许多朋友更喜欢吃素饺子，觉得健康、不腻又好吃。想法确实挺好，但却大错特错了。

素馅饺子由于没有肉，馅会相对散一些，口感味道可能都会差一点，所以在拌馅过程中会额外加一些植物油脂，让饺子更香浓多汁。

这也就导致了，素馅饺子的脂肪含量可能比肉馅饺子更高，不信可以来看看。

更重要的是，国标对肉馅饺子的脂肪含量是有限定的，要求≤ 18克/100克，但是对素馅饺子就没有了。

所以以后买饺子不要先入为主，仔细看一下包装上的脂肪含量更靠谱。

问

儿童水饺更好吗？

很多家长觉得食物上有“儿童”两个字就一定适合孩子，更营养健康。但其实大多所谓的儿童食品只是商家的营销概念。

比如这两款儿童水饺：

钠含量都不低，甚至比一些普通水饺都高。

再看看他们的配料表：

一些增鲜物质，比如味精、香辛料、食用香精等，该有的基本都有，和成人水饺没有太大差别。

这种儿童水饺的个头会小一点，饺子皮颜色更好看，味道也不错，价格比普通水饺贵一些。可能在某些方面确实挺适合儿童的，但是从健康角度上看，并不太适合孩子们。

如果是为了给宝宝吃，建议大家还是自己做，或者选择营养成分表里钠含量低一些的速冻水饺。

问

这些水饺好吃吗？

由于办公室的小伙伴们比较馋，一个没忍住，我们顺便把好不好吃也测了。

十几个小伙伴连续奋战了一下午，提交了试吃报告，结果如下：

饺子作为我们的传统美食，也寄托了人们很多美好的期许，比如韭菜馅预示着久财之意；白菜馅即百财之意；酸菜馅有算财之意；芹菜馅则为勤财之意......

而你家又喜欢吃什么馅呢？欢迎来评论区聊聊。

马上就要过年了，带着这份水饺评测，先给大家拜个早年。

最近看到许多地方都发布了留在本地过年的建议，如果暂时回不了家，那就安安心心在租的房子里，给自己煮一顿圆满的饺子，给家人打个电话视频。心在一块儿，在哪都是圆满的。

■ 检测结果仅对样品负责，数据均有报告，结论建议仅供参考

■ 不强迫所有人认同我方观点，不强迫任何人根据我方观点进行产品选择