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它看着像花生,口感像山药,一口一个,酱香浓郁,好吃不停嘴

橘子家的小厨房 20-11-04 关注

山药豆别再煮粥了,和它才是天生一对,一口一个酱香浓郁,越吃越香。我们东北人,从小就喜欢吃酱,当然不是直接吃酱,是用酱来做各种好吃的,经典的就是用大白菜叶子做的饭包,饭包里除了饭、葱、香菜等简单的青菜,最重要的就是酱,酱才是灵魂。酱还可以做出很多菜肴,也可以直接大葱蘸大酱。反正一天不吃酱,就感觉缺少点什么。小时候吃的酱都是姥姥做的,那个味道特别香,至今已经吃不到那个味道。


它看着像花生,口感像山药,一口一个,酱香浓郁,好吃不停嘴


今天咱用酱做一道好吃的菜肴,酱香山药豆,这个季节是山药豆的收获季节。山药豆可以煮粥吃,也可以做成小甜品,用酱搭配山药豆,还是第一次,山药豆的味道与山药差不多,因为山药豆太小,制作的时候也不需要去皮,所以制作出来的菜,与不去皮的小土豆相似,一口一个,还有点吃花生的感觉,挺有意思的。大家喜欢吃山药,还不知道怎么做,可以试试这个做法。


它看着像花生,口感像山药,一口一个,酱香浓郁,好吃不停嘴


山药豆的营养非常丰富,山药豆中含有丰富的淀粉酶,可以促进脾胃的消化与吸收,脾胃虚弱的朋友可以常吃它。山药豆中的黏液蛋白,还可以阻止血脂的沉淀、降低血糖。可见,山药豆是一种非常健康的食材。


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酱香山药豆

所需食材:山药豆300克,豆瓣酱一勺,辣椒酱一勺,蒜两瓣,葱花适量,小米辣一个,清水适量。

制作方法:

1.把山药豆,放入一个盆中,浸泡10分钟,让表面的泥土软化,然后用小刷子刷洗一下,多用清水多洗几遍就干净了。


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2.切一点蒜末和葱花,如果不喜欢蒜的味道,也可以不加蒜。


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3.准备酱汁:一勺黄豆酱和一勺辣椒酱混合,加少许清水拌匀即可。


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4.锅中加入两勺食用油,油热后加入山药豆,煎一会儿,大概煎两分钟左右。


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5.加入蒜末和酱汁,炒匀,加入半碗清水。


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6.小火焖煮8分钟左右,山药豆全部熟了就可以啦!再撒上一些白芝麻增加香味,装盘后撒上葱花和小米辣装饰。


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今天的分享就到这里,我是橘子香味,美食领域原创作者,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以持续关注,给我留言一起交流美食经验,此文为本人原创作品,任何不良自媒体不得搬运和盗图,盗用必究。


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全部评论 (1)
又是我嘿嘿
0
2020-11-04

还有点像辣条

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