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脆皮小蛋糕,不用一滴水,外酥里嫩甜而不腻,儿子每次上学必备

橘子家的小厨房 20-11-03 关注


脆皮小蛋糕,不用一滴水,外酥里嫩甜而不腻,儿子每次上学必备


脆皮小蛋糕,不用一滴水,外酥里嫩甜而不腻,儿子每次上学必备。儿子在学校住校,平时只有周末才回来,每次上学的时候总是要带很多好吃的,除了水果就是妈妈给准备的一些小甜品,蛋糕是每次必带的小吃,大儿子最喜欢妈妈做的蜂蜜脆皮蛋糕,不加一滴水,表面脆脆的,淡淡的蜂蜜味道,孩子一吃就是好几个,总是吃不够。


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这个配方可以做18个小蛋糕,我觉得分量比较多可以减半。原配方中的糖和蜂蜜都比这个多,做出来后觉得太甜,太齁人,所以剪掉了一些糖和蜂蜜的用量,这个配比出来的蛋糕,吃起来不腻人,外表脆脆的,里面嫩嫩的,超级好吃。每次吃到这个小蛋糕都会想起小时候,那时候能吃上这种蛋糕,似乎成了一种奢侈。在家自制蜂蜜脆皮蛋糕,比买的实惠多了,几块钱能做一大堆,干净卫生,孩子吃着也健康,让人更放心。


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蜂蜜脆皮蛋糕

所需食材:低筋面粉240克,鸡蛋6个,白糖70克,蜂蜜70克,玉米油80克,白芝麻适量。

制作方法:

1.将鸡蛋打入一个无水无油的容器中,切忌容器一定要无水无油,否则鸡蛋打发不起来,影响蛋糕的蓬松程度。


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2.鸡蛋中加入白糖和蜂蜜,一次性加入就可以,不需要分次加入。用电动打蛋器打发至低落不会马上消失的状态,体积大概是原来蛋液的三倍大左右。


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3.筛入低筋面粉,低筋面粉一定要过筛一遍,可以去掉一些面粉中的面颗粒,使口感更加细腻。


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4.用刮刀划Z字形,将鸡蛋液和面粉混合均匀,千万不能用画圈的方法混合,否则面粉会起筋,影响蛋糕的口感。


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5.然后再加入玉米油,划Z字形,翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。如果家里没有玉米油也可以换成葵花籽油,味道也差不多,尽量不要用豆油或者花生油,味道比较大,影响蛋糕的味道。


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6.准备一些纸杯,或者是纸托,纸托的话要放在模具中,把面糊倒入,纸托或者是纸杯中八九分满即可,里面可以撒上芝麻。


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7.烤箱预热180度,放在中层烤25分钟左右,表面焦黄就可以了,如果不知道蛋糕是否熟透,可以用牙签扎一下蛋糕,如果牙签上没有面糊,说明就蛋糕就熟透了。


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全部评论 (1)
明天想吃肯德基
0
2020-11-03

下次自己做的试一下

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