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它富含维A,学习用眼多要常吃,做成美味早餐,别再让娃出去吃

杜锐美食 20-11-04 关注

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学习是一件苦差事

它富含维A,学习用眼多要常吃,做成美味早餐,别再让娃出去吃

在所有体育项目中,一提起最艰苦卓绝的体育运动,人们首先会想到“马拉松”。其实,人生何尝不是一场马拉松,比如一个人的学生时期,那更是一场恒心与毅力的角逐,不亚于一场十多年的“加长版马拉松”。为了孩子能够安心学习、学好习,有的父母可谓费尽了心思,无所不用其极。就拿每天早上这顿最重要的早饭,很多家长挖空心思,变换着花样去做,每天几乎不重样,就为了孩子爱吃。对于学生早餐,除了美味,更重要的是营养搭配。学习一族天天学习,烧脑又费眼,那富含维生素A、胡萝卜素的食材就要适当多补充点。

富含维生素A的美味早餐

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富含维生素A的食材,除了胡萝卜之外,还有一种最重要的家常食材,那就是茼蒿。它富含维A,学习用眼多要常吃,做成美味早餐,别再让娃出去吃。茼蒿是一种再家常不过的食材,最贵时也就2元左右,可单单就是这种最家常的食材,却富含丰富的维生素A、胡萝卜素。这两种维生素都是脂溶性的维生素,如果凉拌、白灼等食用方法,不利于其吸收。今天,咱们就用茼蒿来做一款美味早餐,茼蒿鸡蛋饼。随着秋深,秋天已走到极致,天凉了,别再让孩子出去买着吃。早起几分钟,手不沾面,切一切、拌一拌,做出美味茼蒿鸡蛋饼,孩子最爱吃。

茼蒿鸡蛋饼

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主料:茼蒿叶100克、中等大小鸡蛋3个、面粉150克

配料:大葱或小香葱10克

调料:植物油15克、盐3克、清水100克

说明:这个用料量约为薄型鸡蛋饼3-4张用量,比较适合三口之家,请根据家中的实际情况,酌情倍增或倍减用料。

制作过程

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1、一般炒茼蒿的时候,人们都不大喜欢茼蒿叶子,做这款鸡蛋饼,只选用茼蒿叶子便可,正好与其他菜品形成互补。择下约100克茼蒿叶子,清洗干净,沥净水分。

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2、把处理好的茼蒿叶切成细碎,放入一较大碗内,打入中等大小鸡蛋3个,下入面粉150克,切入大葱碎或小香葱花10克,调入盐3克、清水约100克。

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3、用筷子把面糊搅拌成均匀细腻的蛋饼糊,稀稠度标准为:调配好的蛋饼糊里面没有小的面粉颗粒,呈现出均匀细腻状态。用小勺盛起适量蛋饼糊,向下倾倒,在小勺边缘牵拉出较大的三角形,呈粗糙的粗线状滴下为标准。

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4、用电饼铛制作这种薄型鸡蛋饼,相对较简单,按照程序操作就行了。今天,咱们以每家都有的平底锅来做这款茼蒿鸡蛋饼,也照顾一下家中没有电饼铛的朋友们。平底锅上灶,先空烧一下锅具,把锅温先提升上来。淋入约5克植物油,把锅面均匀滋润通透,盛入约三分之一的面糊,用小平铲涂抹平整。有空缺的地方,再用小勺补充一下,全程小火,注意移动旋转一下平底锅,使其受热更均匀。

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5、一面烙至金黄色后,借助于小平铲翻面,两面均烙至金黄色,一张茼蒿鸡蛋饼就做好了。让孩子先吃着,再烙出另外2-3张鸡蛋饼,家长再食用。它富含维A,学生要多吃,做成美味早餐,天凉了别再让娃出去吃。

注意事项

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1、烙茼蒿鸡蛋饼建议只选用茼蒿叶,因为加入茼蒿梗之后,不方便操作,怎么样也抹不平,烙出来的茼蒿鸡蛋饼便偏厚,影响口感。

2、用平底锅烙这种薄鸡蛋饼,一定要细致,全程小火,还要注意前后左右移动一下锅体,使其受热均匀。

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