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1斤山楂2个苹果,在家自制苹果山楂糕,酸甜开胃,没有添加剂

若愚妈妈在厨房 20-11-01 关注

1斤山楂2个苹果,在家自制苹果山楂糕,酸甜开胃,没有添加剂

1斤山楂2个苹果,在家自制苹果山楂糕,酸甜开胃,没有添加剂

天气转凉,等了好久终于等到山楂上市了,看着满框的山楂忍不住直咽口水,每到山楂上市,不管价格多贵我都会买上几斤,回家做些山楂糕、果丹皮、山楂球等等。平时在超市买的山楂糕,太甜了,而且很多山楂糕都含有各种添加剂,真不如自己在家做营养健康又卫生!

1斤山楂2个苹果,在家自制苹果山楂糕,酸甜开胃,没有添加剂

苹果和山楂都含有丰富的维生素以及果胶,都说“每天一个苹果,医生远离我”,而山楂有开胃消食、解油腻的作用,两者一起用来做山楂糕,味道更甜更香!

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不需要任何添加剂,依靠苹果和山楂本身的果胶就可以自然凝固成山楂糕,今天就跟大家分享这道小零食的做法,只要弄清楚熬山楂糕的几种状态,保准儿大家都能一次成功,而学会了做山楂糕,山楂酱、山楂球、果丹皮就都学会了。

【苹果山楂糕】

主要食材:山楂500克,苹果两个,甘汁园老又土冰糖200克,清水200克。

【具体做法】

1、准备好所有食材,我这里用了一斤山楂,两个苹果,200克老冰糖,建议大家尽量用冰糖来做,还有去火的作用。

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2、山楂去核,清理干净捏碎,苹果用盐搓洗干净,连皮切块倒入锅中,加入200克老冰糖,加入200克清水,清水不要放太多,放多了熬的时间就长了。

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3、大火煮开,转中火煮10分钟左右,煮至苹果和山楂都绵软的程度。

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4、将山楂苹果连同汤汁倒入破壁机或者料理机,搅打成苹果山楂泥,没有破壁机的话可以用漏勺挤压过滤出细腻的果泥,倒入锅中小火不停地翻炒,建议用不粘锅,这样更容易翻炒,不会糊锅。

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5、翻炒至果泥没有水分,果泥挂在铲子上不易流动的程度,这个时候就可以作为山楂酱食用了,用来涂抹面包特别好吃。

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6、继续翻炒至果泥不再流动,可以抱团的状态,就可以关火了,这个程度可以做山楂糕、山楂球和果丹皮。

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7、将果泥倒入准备好的碗中抹平,放置凉透就自然凝固了,切块食用,撒上干桂花或者桂花糖味道更香!

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如果想做果丹皮可以将果泥平铺在油纸上,放在通风处自然风干,也可以用烤箱低温烤;如果想做山楂球的话,将果泥搓成圆球,凝固后裹上一层白砂糖即可。

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【小贴士】

1、炒果泥不需要加油,直接翻炒即可,建议用不粘锅。

2、后面小火翻炒,炒的时间比较长,所以要有耐心。

3、做好山楂糕没有水分了,吃上一周是没有问题的。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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zqs7985
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2020-11-02

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