小桌儿说值得买 篇一：年度下饭酱回购清单丨白米饭/馒头也能变好吃？我有6个办法，总有一个馋到你

创作立场声明：此文仅为个人爱吃分享，不牵扯任何利益关系，但众口难调，欢迎有自己爱吃好物的朋友前来交流，但希望不要出现不友善的评论，作者玻璃心，怕看到睡不着~

12月的第一天，借机总结下我这一年推荐过的酱料吧，都是在这一年中我在n个平台安利过很多次的酱料（当然也有新入选的），毕竟之前虽然推荐过不少，但经过一年的积累后，我又又又塞满了一箱子好吃的向你呼啸而来：

但今天我只推荐6款酱，免得你尝不过来。

2款配饭吃嗷嗷好吃，2款配面吃顶顶赞，2款万能酱能帮你搞定一桌儿菜，不多不少，最贵的不超过30元尝个鲜，最便宜的10来块钱半斤够吃半年，都好好地守住了“平价好吃酱料”的本分。

每一款我都标出产地、味型和推荐吃饭，贴心到你食欲大开。

Part1 万能酱料

第一部分写万能酱料，是因为万能酱料其实才是下饭界最通用的，拌面拌饭不在话下之外，拿来直接烹饪调味，拌锯末都好吃的那种。

❤ 渝珍老麻抄手椒麻红油

渝珍老麻抄手调料490g重庆小面调料四川凉拌椒麻红油一罐飘香家用29.9元天猫精选去购买

• 产地：重庆

• 味型：香辣、微麻

• 辣度：3.5颗星（5颗星为顶顶辣）

• 推荐吃法：家常拌面、老麻抄手、酸汤饺子、凉拌各种川味菜、钵钵鸡（划重点）

为啥说这款我在2020年推荐过3.5次呢，因为我正式推荐过2次，另外0.5次是我在出酸汤水饺的教程的时候，发现我所有的配料都可以直接用这个酱料+香醋完成，于是顺手就教了一下。

这款酱料的特色就是貌不惊人但是红油香辣，打开就是超超超超级熟悉的重庆味道，之所以这么说，是因为我第一次吃这个酱料的时候，刚刚从重庆和成都旅游回来，对大街小巷的红油香味难以忘怀。

然后这个第一次吃，我就感觉我又瞬闪回去了~

因为太像了......超级开胃撩人的那种香，什么都不用拌，只需要闻一闻，你的口水瞬间从舌根就滑出来了。

于是我疯狂尝试：

酸汤水饺放2勺：

麻辣鸡丝只放它，2-3勺，盐都不用：

凉拌菠菜1勺，再配一勺醋：

豆泡白菜也加一勺，提香增色。

还“自主研发”了钵钵鸡，高汤+5-6勺红油，好吃到转圈圈~

至于拌面拌饭汤面加点味都不在话下（但是我更推荐拌面）：

总之就是超级万能！也超级巴蜀味道！

为了避免我个人喜好严重误导观众，我还去查了这个酱的名气，

结果发现，和这个酱相关的荣誉好多哦：

看不懂是吧，那我翻译下，说白了就是好多好多火锅、川菜连锁店用的都是他家的红油，快来看看有没有你打卡过的！

新吧，总之就成了我家冰箱的常驻客，从我租的房子的冰箱：

对的，当时还在不断跟那个破冰箱的结霜做斗争！

一直到我新房子宽敞的双开门冰箱：

哦对了我冰箱门左上那个巧克力、左下那个牛奶和中间那个拌饭酱、明太子酱都超级好吃，有机会一一说

都给它矮胖的身材保留了一席之地。

而且，我几乎是在网上第一个推荐它家酱料的，一年过去了，现在一搜，很多人也都在推荐它，这些销量还把它送上了天猫辣椒调味品排行榜的第三名：

作为它的伯乐老母亲我流下了欣慰的口水......

虽然它并不记得我.....

我也就是偶尔从这家店的评论区找找存在感吧：

上面那些评价都是我很久前截图的了，估计现在更多，你们自己戳进去看吧：

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对了，它家酸辣粉已被我推荐进“包装简陋但好吃”的速食食品合集里了，你们试试？真的好吃：

渝珍重庆桶装酸辣粉6桶装酸辣粉非油炸桶装方便粉丝方便面速食29.9元天猫精选去购买

❤ 一顿拌咸蛋黄酱

一顿拌咸蛋黄酱下饭菜拌面拌饭咸鸭蛋黄三明治沙拉酱两瓶装200g*262.8元天猫精选去购买

• 年度推荐次数：新入榜

• 产地：广东

• 味型：咸香、脂香、沙口

• 辣度：0颗星（5颗星为顶顶辣）

• 推荐吃法：直接拌热米饭！热馒头！拌硬面！

能在我的年度榜单里挤进去排行，一定是因为它相当好吃了！而且不辣，完美拯救看上一个推荐一直嫌辣的朋友~

我一般形容一个酱好吃的最高程度就是“拌锯末都好吃”，这个酱的好吃程度大约就是这样了。

简单描述下就是，咸蛋黄扒开长啥样，这个酱它就长啥样，而且是你吃过的红到冒油的那种咸蛋黄，划重点，这个酱不舔盖就是罪过~

推荐吃法就是直接拌热米饭：

也不用太多，一勺就能香死你，两勺就能感恩鸭子给我们赐予的美味。

是的，拌面也一级棒，推荐拌粗一点硬一点的面，这样面条的劲道和咸蛋黄酱的沙沙口感完美结合，是的，当初不听我劝买这个的现在都已经馋死了。

对了怕你自己无法举一反三，必须要告诉你们配吐司、配法棍、当咸口沙拉酱也都很好吃！

听话，买它，两瓶50多块钱，你可以征服所有米面饭法棍吐司大饼子：

一顿拌咸蛋黄酱下饭菜拌面拌饭咸鸭蛋黄三明治沙拉酱两瓶装200g*262.8元天猫精选去购买

Part2 拌面/菜酱料

这部分的酱料其实也是拌饭拌面都可以，但是我个人比较建议拌饭，因为拌面需要的酱一般来说会需要更多的油分，也会有更多的水分，不然面拌不开，所以不能用太辣的酱，不然会在你暴风吸入的时候辣到你，而且最好能有一些颗粒物增加咀嚼口感，这两种主食适合的酱还是有点细微差别的。

❤ 桃园建民牛肉耗辣椒酱

桃园建民牛肉耗辣椒酱下饭菜自制香辣花生火锅蘸酱拌饭辣子酱4瓶39.8元天猫精选去购买

• 年度推荐次数：3次

• 产地：河南濮阳

• 味型：香辣、坚果香

• 辣度：2颗星（5颗星为顶顶辣）

• 推荐吃法：拌面！调火锅料！卷饼！拌凉皮！

之前有朋友看了我的推荐去下单后问我：

好吃是真的好吃，可是，感觉就是普通牛肉，不是什么牦牛肉呀？骗子！

我也认真的回答他：

确实没有牦牛肉，因为人家的产品名上写的是“牛肉耗辣椒”......

看清楚，是耗辣椒！耗！

那个字甚至不是“牦”字！

动动奶.....啊不，脑子啊！堂堂中原地带上哪儿给你找牦牛肉去！

牛肉耗辣椒是河南特产，据说已经算是种发明了，然而这个酱才不是什么网红酱，因为我上初中时候就知道（山东河南很多特产都互相安利的），家里也是一瓶一瓶的常备。

然后我发现从今年开始，各大美食号的测评都有这瓶酱了，没记错的话，三年前我也算是第一批安利这个酱的了。

因为被安利的太多，照片我就不放了（因为太常吃了反而没拍），简单说下特点吧。

特点就是：

香！非常香！

但这不是香精调味品调和出来的香，而是有迹可循的香，你买一瓶就知道了，打开里面差不多半瓶都是花生碎！瓜子仁碎！有些口味里还有腰果碎！等等的坚果碎！

这么多坚果mix油脂和牛肉粒它能不香么？！！！

所以它也超级适合拌菜、拌凉皮凉面、调火锅蘸料！拌谁谁香！

完全没有老干妈那种个性强硬的豆豉味，就是简简单单干干脆脆的香辣，加上中原地带吃辣能力简直为0，所以这个酱虽然叫辣酱，但基本不怎么吃辣的同学也完全可以尝试。

要是你们信我的话，就一次买2瓶以上，因为真的消耗的很快，印象中上大学时候被同学一勺挖掉小半瓶我肉痛了很久：

桃园建民牛肉耗辣椒酱下饭菜自制香辣花生火锅蘸酱拌饭辣子酱4瓶39.8元天猫精选去购买

❤ 饭扫光香菇牛肉酱

饭扫光香菇牛肉酱拌饭酱200g*2瓶四川特产下饭菜炸酱拌面酱香辣酱24.8元天猫精选去购买

• 年度推荐次数：1次

• 产地：四川

• 味道：菌香突出、豆豉香突出、偏咸

• 辣度：3颗星（5颗星为顶顶辣）

• 推荐吃法：拌饭，卷饼~

看到这里不包邮地区的朋友们松了口气，因为这个酱真的是到处都有啊！你家楼下超市、学校小卖部估计都有，搞不好就在老干妈旁边站着呢。

只所以这款酱很有名但我却很少推荐，是因为它是一款优点和缺点都很突出的酱。

优点是如果你爱吃香菇，干的鲜的都爱的那种，你会很爱这个酱：

乱入一张香菇炖鸡馋馋你

如果你不排斥豆豉香味，那你也会喜欢这个酱：

看到硕大的豆豉了么

要说缺点的话，就是它整体偏咸，偏咸的意思就是你吃的时候，会感受到的三大关键词是“香菇香、豆豉香、酱咸”，所以吃起来很省酱，换个角度，也是优点吧哈哈！

所以如果你入手这款酱（“入手”二字一出是不是就显得高端大气上档次了哈哈），推荐的吃饭是不要单纯的用这个酱去拌面，而是用它去做咸度和香味的调节用酱。

比如你起码准备一些菜码，中和一下咸度（最简单的黄瓜丝、豆芽丝什么的），再用这个酱，就会很好吃了，也会吃的相对健康点，或者你觉得你买的哪个菜太寡淡了，配一点这个酱，有起死回生的作用：

饭扫光香菇牛肉酱拌饭酱200g*2瓶四川特产下饭菜炸酱拌面酱香辣酱24.8元天猫精选去购买

Part3 拌饭/炖菜酱

好了最后一部分我们来看拌饭酱，拌饭酱的选择原则是不会过咸、易于拌开；不会太多油，免得拌饭吃完碗底一大口油提醒你又要胖了；除了拌饭外还可以做其他好吃的，适用性高。

❤ 虎邦辣酱

虎邦辣酱牛肉酱蒜蓉酱鲁西牛肉拌饭酱拌面酱调味酱料50g*8辣椒酱33.9元天猫精选去购买

• 年度推荐次数：2次

• 产地：山东德州

• 味型：很新鲜的甜辣味道

• 辣度：3 颗星（仅限蒜蓉味的）

• 推荐吃法：做辣炒年糕！蘸炸鸡！拌饭！

是在很意外的情况下吃到这个酱的，有段时间看韩剧后，疯狂想吃他们黑色的那个炸酱面，还有炸鸡、拌饭、辣炒年糕，于是点了2-3次韩式料理的外卖。

然后为了凑单（好像是慢40件8元那种），就去搜个几块钱的小食一起下单，就盯上这个酱了，想说耐储存买了以后也可以吃，但其实并没有抱什么会好吃的期待~

我是今早刚刚截图的所以月售1也很合理啦毕竟今天12月1日

直到很多天后有一次吃饭想找个酱配一配，才想起来，想说一顿吃完吧，毕竟那就这么小：

打开后就是老老实实的“酱”，什么大颗粒都没有，可以说是很本分了。

但是我在饭里加了一勺，马上发现它的味道是香的，有很新鲜的辣味，非常特别！

就是说“加工过的酱味儿”比较少，新鲜的辣味比较多，猜想可能是因为这个酱是偏韩式的加了糖提鲜的原因吧。

后来我翻产地，发现居然是我老家山东德州产的！这是什么的样的缘分！

是韩剧，把我和我不知道的家乡产品连接在了一起！

后来由于我又想吃，就上网找，结果找到了！

不得不说，这个酱由于口感独特，能很好的区别于其他酱，味觉记忆点还蛮强烈的，所以才能卖的这么好吧：

而且我下单的时候看评价，发现因为吃外卖找到这个酱的人大有人在啊！各位卖酱的品牌们啊，这个思路学习一下啊！

评价里错字捉虫，小曝光=小包装

虽然一人食的小包装更便携一点（都出门了谁还要带辣酱吃啊！），但其实真要下单的话，个人还是觉得小罐装的更划算一点。

重点提醒！很多人说觉得太辣的是没有买对口味啦！你买成特辣和魔鬼辣啦！那两种辣度，个人觉得，适合特别能吃辣的人和整蛊用！

所以说不好好看文就下单害死人呀！他们都是虎头标志，但是越辣的颜色越深，吃辣能力一般的看到褐色的背景躲掉就好，适合拌饭拌面的是蒜蓉味（黄色背景）的和牛肉酱味（红色背景）的，这两种辣度也很适合拌菜、煮部队锅和辣炒年糕，来，链接给你，蒜蓉酱4罐+牛肉酱4罐的，别买错了：

虎邦辣酱牛肉酱蒜蓉酱鲁西牛肉拌饭酱拌面酱调味酱料50g*8辣椒酱33.9元天猫精选去购买

❤ 李农夫拌饭酱

李农夫韩式朝鲜族大酱东北黄豆酱拌饭酱辣椒酱大酱汤专用酱石锅拌饭酱拌饭酱+辣椒酱袋装100g+传统大酱袋装130g36.9元京东去购买

• 年度推荐次数：2次

• 产地：吉林延边朝鲜族自治州

• 味型：甜辣

• 辣度：0.5 颗星（5颗星为顶顶辣）

• 推荐吃法：石锅拌饭！部队火锅！辣炒年糕！

有仔细看我上面文字的人可能还有印象，刚才我的新冰箱里推荐的渝珍红油辣子，旁边的旁边侧着身子的就是这个拌饭酱！

而一直看我的人也知道，在我以前租房的时候，这个酱就是我的必备酱了，请call back我们的布满冰霜老冰箱：

倒地不起的那个就是，放倒是因为放不下了......

这个酱是我在做石锅拌饭的时候，发现拌饭的灵魂根本就是拌饭酱之后下单的，因为我觉得外面的拌饭店桌子上摆着的一瓶瓶拌饭酱，一定不是店家自己做的！

果然，多年的吃货智慧得到了验证，网上是真的有各种各样的拌饭酱，在我研究了很多来华韩裔的菜谱后，我在清净园、膳府和李农夫这三个品牌中选择了李农夫。

原因非常简单，因为只有它，是挤挤瓶的！

简单粗暴但正确！

因为我发现用它拌饭真的好方便啊，只要米饭一煮，各种菜丝切一切、煎个蛋一摆，再用这个酱汁挤一圈，最后撒点芝麻，就直接是外面石锅拌饭的味道呀（甚至更好）！

ps：家里有条件的试试用小砂锅煮米饭，不需要有锅巴，然后连锅拌，保温而且更香！

后来，我又用这个做了部队火锅：

很多次部队火锅：

很多很多次：

还有不太辣的辣炒年糕：

简单！开心！爽！

一瓶子酱能做部队火锅，能辣炒年糕，能拌饭，你还有什么不满意的呢？

李农夫韩式朝鲜族大酱东北黄豆酱拌饭酱辣椒酱大酱汤专用酱石锅拌饭酱拌饭酱+辣椒酱袋装100g+传统大酱袋装130g36.9元京东去购买

以上，就是我年度更新的印象深刻的酱料，虽然我只写了6款，但我家冰箱里的存货也才写了十分之一都不到吧：

一冰箱都是我至少回购过一次的好吃的，剩下的我想在2020年的最后一个月慢慢安利给你，真人实测到不能再真人了。

每一斤的肉都是为你们长的（借口）！

就关注我吧，毕竟好吃的太多了~

我是 芊小桌儿

我愿做你们的人间美食目录~