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灯家后厨 篇七:左手卤味,右手香锅,岂不妙哉

有索动摇的国际线老粉 20-12-03 关注

创作立场声明:自己编写的食谱,希望美食得以共享

前言

冬天到了,每天都是寒风凛凛,早上被冷气冻醒,出门在风里林乱,晚上上还要接受冷被窝的洗礼,实在是不太好受。除了添置衣物,我想,温暖自己的胃,也是温暖这个冬天的一个方式。今天给大家推荐两道简单又过瘾的冬季好菜,一个是醇厚的卤味,一个是爽口的香锅。

卤豆皮(一人份)

灯家后厨 篇七:左手卤味,右手香锅,岂不妙哉

原料:

干豆皮50g(搜索东北 豆皮关键字,一般在2-3元一斤),

卤料少许(搜索卤料会有5-10元不等的十种卤料组合包,每种放一两粒即可,如肉桂,花椒,干辣椒)

酱油适量,糖适量

步骤:

1.豆皮放开水煮5min左右或热水泡半小时左右,后清水漂洗除去盐分

2.放50-100ml水,少许酱油和糖,小火开煮

3.待快收干后关火,尝味

注意:

1.喜欢辣的可以多放点辣

2.卤料切不可放多

3.摄入大豆要适量,否则增加肾脏负担

麻辣香锅

灯家后厨 篇七:左手卤味,右手香锅,岂不妙哉

原料:

郫县豆瓣一勺,麻椒油一勺(精髓)

芹菜去叶一把,香菜一把(提香)

莲藕一段,土豆一小个,胡萝卜半个,鸡胸肉半块,花生一小把

步骤

1.莲藕切片焯水,水烧开后2-3min关火

2.鸡胸肉切薄片,加酱油,糖,酒!>,食用油腌制

3.土豆切薄片,用水洗去淀粉,下锅小火煎至半透明

4.胡萝卜切薄片,芹菜去叶切段,香菜切段备用

5.将鸡胸肉片滑熟

6.锅里放油和麻椒油,烧热以后放入郫县豆瓣酱,炒香,再放入香菜芹菜段炒香,在放入胡萝卜,再将土豆,莲藕和鸡胸肉片,花生放入翻炒,最后关火。

小贴士

1.芹菜叶偏苦,建议去掉

2.土豆不去淀粉回粘锅,切记

3.土豆最好放到偏后处理,否则容易氧化,或者切片后泡水里

4.切薄片容易炒熟

以上就是两道菜谱,欢迎交流!

最后附生活照

灯家后厨 篇七:左手卤味,右手香锅,岂不妙哉

灯家后厨 篇七:左手卤味,右手香锅,岂不妙哉

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全部评论 (2)
有索动摇的国际线老粉
0
2020-12-08
碌碌无为的一枚跑渣: 小日子不错啊,不像买鞋破产的啊[邪恶] 1

吃土也吃的有滋有味

碌碌无为的一枚跑渣
0
2020-12-08

小日子不错啊,不像买鞋破产的啊[邪恶]

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