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它被称为“长生草”,立春吃最合适!简单一包就做好,老少皆宜!

蜜桃厨房 02-03 17:55 关注

相比北方城市,广州的四季,算不得分明。

尤其是自然景观。

在这座城市里,冬天没有大雪雾凇,秋天也没有黄叶满地...不管街边的树,还是路边的草,它永远郁郁青青。

它被称为“长生草”,立春吃最合适!简单一包就做好,老少皆宜!

当然,这座城市的季节更迭也并不是无迹可寻~

如果你想很快找到广州的四季,还是得去菜市场看看。因为它呀,会偷偷藏在这里。

瞧,这段时间,菜摊上的春韭格外多,也格外的嫩。就知道呀,春天到了。

翻翻日历,果不其然~

立春,是春韭用来开启春天大门的信号,也是我们“吃春”的好时机↓

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“一畦春韭绿,十里稻花香”。

大家都说,3、4月份的韭菜最肥美,宜大块朵颐。

我却觉得,初春的韭菜,才是口感最好的。它足够的鲜、也足够的嫩。

所以,趁现在时机刚好,抓紧做一份来尝尝。

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拿它入馅,当然是最上乘的选择。拌上豆芽和胡萝卜丝丰富脆感,再加点鸡蛋增加鲜味。

简简单单一炒,就是一盘带着春意的滋味。

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接着,擀张馄饨皮,把所有的香收纳包裹起来。上锅一蒸,剔透感有了,香味也出来了。

包馅也没什么技术难度。记得馄饨皮擀薄一点就好,这样馅料能够装得多,吃起来口感也会更饱满!

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馄饨皮适量 韭菜60g 胡萝卜60g 绿豆芽60g 鸡蛋2个 油适量 蒜末10g 蚝油5g 盐2g 香油5g

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 将洗净的绿豆芽切成两段;韭菜切段;胡萝卜去皮后洗净,切成丝备用

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2. 碗中磕入2个鸡蛋,打散备用

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3. 热锅倒油,下蛋液炒至微微凝固后盛出

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4. 热锅倒油,下蒜末炒香,再倒入韭菜、胡萝卜丝和绿豆芽炒软

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5. 往锅中倒入鸡蛋碎炒匀,再加入蚝油、盐和香油调味,此时馅料就做好啦

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6. 将馄饨皮4-5张叠在一起,用擀面杖擀薄

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7. 取一张擀薄的馄饨皮包入馅料,再将边角包起来

*包的时候,可以在馄饨皮边边粘少许清水。

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8. 热水上锅,蒸6分钟即可

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噔噔!咬春包做好啦~

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个个小巧可爱,略剔透的外皮下,藏着丰富的杂蔬。

各色的杂蔬,像是刻在里头的山水画,朦胧又好看。

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一个入口,先咬开微微带韧的馄饨皮,蔬食们便竞相散发着魅力,用清爽打开味蕾,让香嫩沉淀到心田。

口感脆得过瘾,也嫩到极致。再沾上香辣的蘸料,仅仅少许,就衬得别有一番滋味~

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立春,虽然还没有到完完全全属于春的季节,但沉睡了一整个冬天的万物,早已按耐不住,蓄势待发。

在这一天,咬下春天最鲜美的味道,盎然的生机,也就跟着沉淀到了味蕾。

这不仅是属于立春的仪式感,也是对春天来临、万象更新抱有的满怀期待~

小主提示

1. 我这个菜谱能做25个咬春包哦。

部分图片来源于网络,版权归原作者所有。

未经授权,不得转载

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全部评论 (5)
SM章大妈
5
02-03 18:56

真够费劲的,直接炒个合菜吃春饼不香吗?

让王多鱼倾家荡产
1
02-03 18:12

这锅能给个链接吗[皱眉]

王土旦克
0
02-09 14:39

这锅和屉完美啊 求品牌名求链接[开花]

值友8050181861
0
02-04 15:05

不吃韭菜让了

Neodehomme
0
02-03 18:19

兄弟,你这不够塞牙缝的

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