快不快？下班到家15分钟，2个硬菜上桌，有肉有菜有汤热腾腾

很多人是上班族，下班到家就已经很迟了，饥肠辘辘，人也很累。这个时候，谁还愿意花2~3小时去炖一锅汤？饿都快饿死了。

那么，上班族怎么办？难道晚餐只能草草了事，随便吃点吗？

不，办法总比困难多！一个真正的吃货，是不会被时间打倒的。

晒晒我家的快手晚餐，土豆牛肉粒，莲子山药老母鸡汤，15分钟，2个硬菜上桌，有菜有汤热腾腾，下班到家再晚也不怕！

很多人肯定又会不信，说怎么可能呢？老母鸡汤炖一锅，都至少要2个小时。

别担心，仔细往下看，我来教你们好办法！

首先，我们来看看这个莲子山药老母鸡汤，这可不是敷衍的，是货真价实的大别山老母鸡，散养了整整500天，没有2个小时确实是炖不烂的，肉质非常好。

因为我们只有2个人，所以我把一只老母鸡分成4份，用保鲜袋密封起来冷冻在冰箱，想吃的时候拿一份出来炖汤，这样刚好一餐吃完，不浪费，而且顿顿新鲜，好喝滋补还不浪费。

如果用普通的砂锅炖，老母鸡确实至少要炖2个小时。

看看我的鸡汤是金黄色的，鸡肉的颜色也特别嫩，非常劲道却又软嫩，好吃极了！

哈哈，我不是用水煮的，而是用陶瓷炖煮隔水炖的，小火慢煨2.5个小时。隔水炖的好处是全程加盖，香气不外溢，所以炖的时候不香，但是打开盖子特别香，营养损失很小，所以特别滋补！

而且，我用全自动的电蒸锅的“炖盅”程序，定好时间，全程不用人看管，不用担心溢锅，不用调节火力，可以预约，还自动保温，到家就能喝，非常方便。

哎呀，真是肉美汤鲜，一口气干3碗！

更绝的是莲子和山药，粉粉的，入口即化，好吃到飞起！

土豆牛肉粒，是一个色香味俱全的快手菜！

牛肉粒松软鲜嫩，土豆丁糯软美味，非常好吃，做法却很简单，炒一炒就能上桌！

下面来说一下做法。

1/4只老母鸡，铁棍山药去皮切块，再加一把莲子和红枣，姜切片。

鸡肉我没有焯水，可以用沸水稍微淋一下。

鸡肉、莲子、山药、红枣、姜片加入大炖盅中，加水到八九分满，再加少许黄酒。我这个炖盅体积是1.8升，一家人吃正好。

电蒸锅里放足量水，再把大炖盅放入蒸锅内。

炖盅一定要盖上盖子。尤其是炖滋补汤的时候，香气不外溢。炖的时候不香，但是打开盖子特别香，营养损失小，所以特别滋补！

盖上电蒸锅的盖子，选择“炖盅”程序，定时2.5小时。如果不是老母鸡，是乌鸡或童子鸡，就定时2小时。

如果是上班时间，可以中午预约炖，或者中午开始炖，反正炖好后，蒸锅自动进入保温程序，下班到家，汤还是热的，这样也很方便。

如果蒸锅里不小心水加少了，它还会自动停止程序，不会烧坏锅，这一点我很喜欢。

万一真的缺水，不用打开锅盖，可以往锅的耳朵处加点水。

我喜欢电蒸锅，全自动的比较方便。因为普通的蒸锅得人看着，水干了也不会提醒，以前有个锅就是这样被我烧坏的。

下班到家，老母鸡汤已经炖好，这个时候炒菜。

恩施小土豆去皮，切丁，青椒切丁，牛肉切丁。牛肉加黑胡椒粉，白胡椒粉，孜然粉，蚝油，酱油，盐，黄酒腌制一下。

锅里加少许油，加入土豆丁，小火翻炒。

中小火煎至土豆丁表面变黄，这个时候土豆基本就熟了。

加入牛肉粒，迅速翻炒。

加入青椒翻炒，加盐调味。

最后加少许水翻炒一下，或者是水淀粉勾芡更好。

取出鸡汤，加适量盐。

大功告成！

下班到家，最多15分钟，2个“硬菜”上桌，你说快不快？