拿手菜～炫 篇四十七：家庭版麻婆豆腐，顿顿都下两碗饭

川菜一直以来都是重辣重麻，不仅适合酒桌，在家看到那红彤彤的颜色都能让人瞬间口味大增。

虽然川菜并不适合很多人的口味，比如就有些肠胃疾病的人就要减少麻辣味对胃的刺激。

在外面吃不到，可嘴里总想着有点味道，不如就在家里根据自己口味来制作这道让人食欲大增的美味佳肴。

制作过程非常简单，除了食材准备稍微需要一些时间之外，做起来还是相当简单快捷。

➡️食材准备：豆腐、小米辣、 肉沫、麻椒、香菜、豆瓣酱、糖、盐、蚝油等。

➡️ 制作步骤：

1、将豆腐切块焯水后备用，小米辣切块，香菜切段备用。

2、热锅起油，葱姜蒜爆香，加入肉沫炒制六七成熟，加入豆腐、小米辣、麻椒、豆瓣酱翻炒，加入清水煮沸。

3、大概十分钟后，加入淀粉大火收汁，加入蚝油、盐等调味品，撒上香菜即可出锅。

麻椒和小米辣要根据个人口味进行添加，也有些人喜欢加一些干辣椒，效果也是一样的。

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