出伏了要懂忌嘴,牢记先养好胃,多吃5样食材,对脾胃好
出伏以后,炎热的夏季就算走向尾声了,老话说“苦夏无病一身虚”,夏季人们胃口不好,饮食上又贪凉,冷饮冰镇西瓜之类的食物不断,脾胃或多或少都会受到损害,进入秋天“贴秋膘”之前,要记住先养好胃,建议一日三餐多吃下面这5样食物,对脾胃好。
1、小米【推荐食谱:咸鸭蛋小米粥】
(小米是传统的养胃食材,熬粥喝易被人吸收利用)
食材:小米小半碗、咸鸭蛋2个、小油菜2颗、枸杞1把。
1、小米淘洗干净浸泡30分钟,浸泡后的小米放入煮锅中加入适量的清水,开大火烧开后转中小火煮15分钟左右。
2、2个咸鸭蛋清洗干净剥掉蛋壳,用勺子压碎,小油菜清洗干净切碎,枸杞放入清水中浸泡。
3、小米粥煮好后,将咸鸭蛋碎倒入锅中,小火继续煮10分钟,让咸鸭蛋的味道融入小米粥中。
4、出锅前倒入枸杞和小油菜,加入鸡精和少量的胡椒粉,搅拌均匀即可出锅。
小米还是山西的好,熬出来黏糊,米油厚,味道香,推荐一家物美价廉的
2、猪肚【推荐食谱:猪肚粥】
(以形补形,以胃养胃)
食材:大米、猪肚、铁棍山药、莲子
1、煮熟的猪肚切块,山药去皮切成滚刀块,莲子去除苦芯。电饭锅中加足量的清水,放入一勺盐,半勺油,将冲洗好的米粒,将莲子下锅熬粥。
2、煲粥的同时,将猪肚滚水焯水后捞出备用,去除异味。
3、将猪肚和切好的山药加入已经煲的浓稠的米粥中,继续煮15分钟即可出锅。
3、红薯【推荐食谱:电饭锅烤红薯】
(纤维素多,帮助吸收,但不能一次摄入过多,避免出现反作用)
食材:红心红薯
1、用来烤红薯最好选用大小适中,瘦长型的红薯,品种要选择适合烤制的,如红心烟薯、海南蜜薯等,含糖量低的红薯是不适合烤制的。
2、将准备好的红薯用清水冲洗掉表面的泥土,盆中加入适量的清水和1勺盐,搅拌均匀使盐都溶于水中,放入红薯浸泡15分钟左右,也能让红薯更甜。
3、用牙签在红薯的表面,扎一些小孔,使红薯熟得更快。
4、红薯放入电饭锅中,倒入大约100毫升的清水,盖上锅盖,选择“蛋糕”功能开启电饭锅,在煮的过程中可以隔一段时间翻一次面,让其均匀受热,烘烤1个小时左右至红薯表面焦黄即可。
4、木耳【辣椒鸡蛋炒木耳】
(丰富的膳食纤维和黏液质能很好的帮助脾胃工作)
食材:木耳、辣椒、鸡蛋;蒜、葱、花椒;生抽、淀粉、盐、味精
1、木耳提前泡发,辣椒拍一下去籽切块,鸡蛋加盐打散,炒熟备用;葱、蒜适量切碎备用。
2、锅中放适量的油,加入花椒、葱、蒜炒出香味,倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右,炒到木耳出现炸裂的声音。
3、加入辣椒继续翻炒,把辣椒基本炒熟,加入适量的盐调味,翻炒均匀。
4、加入炒好的鸡蛋翻炒几下,淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁,翻炒均匀后即可出锅装盘。
木耳推荐东北的黑木耳,肉质厚实,滋味鲜美,物美价廉。
5、山药【山药酒酿圆子】
(山药不燥不腻,益气养阴,补脾胃)
食材:山药1根、酒酿2勺、红枣3颗、枸杞1小把、红糖1块、糯米粉适量。
1、山药切成片放入蒸锅中蒸10分钟左右,红枣清洗干净浸泡10分钟,枸杞同样清洗干净后浸泡。
2、山药蒸熟后用勺子压成泥,少量多次地加入糯米粉,待山药泥与糯米粉可以团成团后,继续团成大小均匀的小圆子。
3、红枣去核切片,煮锅中加入适量清水和红枣片,煮5分钟左右至锅中的水变成棕红色,将山药糯米圆子放入锅中。
4、待锅中的山药糯米圆子全部漂浮上来之后,就说明小圆子已经煮熟了,加入2勺酒酿,搅拌均匀再次煮开。
5、加入枸杞和红糖,继续煮1分钟左右即可关火盛出。
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刘昴熊
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