人间有味是奶味-奶制品大集合

​除了牛奶和酸奶以外，大家对其他奶制品都了解吗？奶制品作为摄取蛋白质的重要来源之一，还有着各式美味的种类可供我们选择，除了喝牛奶、酸奶以外，奶制品也有着各式各样的美味纷呈，而挑选奶制品要先了解乳品的分类

市面上各式乳制品，包含常喝的液态乳品：鲜乳、牛乳、保久乳，发酵乳品：奶酪、酸奶等之外，还有以下这些乳制品

今天我给大伙们整理了九种常见奶制品，它们都有哪些特点与用途呢？一起来看看吧

1.酸奶 70kcal/100g（以原味酸奶为例）

特点：颜色大多呈乳白色，口感顺滑，有着不同口味。分为凝固型和搅拌型，凝固型的口感较醇厚浓郁，搅拌型口感较淡薄，一般多为果味果粒酸奶。

用途：酸奶蛋糕、酸奶饮品、酸奶拌水果

2.奶粉 482kcal/100g(全脂)

特点：呈粉末状，是动植物奶去除水分后制成易保存携带、冲泡方便。适应人群广、选择多，分为婴儿奶粉、中老年奶粉、低脂奶粉等。

用途：冲泡饮用、奶茶、咖啡、雪糕

3.炼乳 332kcal/100g(甜炼乳)

特点：是用牛奶或羊奶浓缩制成的，甜度高，有着奶香味。储存的时间长，吃法也多。

用途：蛋挞、炸鲜奶、炼乳糖、泡芙

4.奶油 879kcal/100g

特点：分为动物奶油(淡奶油)与植物奶油动物奶油——是从全脂奶中分离后获取的，乳香浓郁。它含有的水分多，容易化。

植物奶油——是人造奶油，乳香要淡些。

它不含乳脂和胆固醇，但有反式脂肪酸！

用途：蛋糕、冰淇淋、慕斯、面包

5.黄油 888kcal/100g

特点：以牛奶为主要原料，质地细腻顺滑。营养丰富，应用范围广，可生食、煎烤提味，还可以制作成面包、甜点。但它含有胆固醇和饱和脂肪酸，需要适量食用。

用途：雪花酥、吐司、桃酥、黄金糕

6.奶酪381kcal/100g(白奶酪)

特点：奶酪又称芝士、起司，外观呈固体状，质地细滑。是浓缩版的牛奶，有着丰富的蛋白质和钙元素。口味多，有酸、甜、咸等，可直接生食。

用途：蛋糕、三明治、奶酪鸡蛋卷、意面

7.酸奶油 198kcal/100g

特点：通过用某些乳酸菌发酵奶油而获得，属于酸性奶油、pH值低、容易氧化。奶油味香浓，较奶油而言没有那么腻。

用途：生食、点蘸、蛋糕

8.奶油奶酪 350kcal/100g

特点：奶油发酵制成，多为块状，口感偏微酸，质地顺滑，需要尽快食用。

用途：生食、蛋糕

9.淡奶 120kcal/100g(植物淡奶)

特点：淡奶的英文是evaporated milk,意为蒸发后的牛奶，牛奶蒸馏部分水分后制成的，浓缩而得的奶制品，它的奶味会更足，奶香会更浓郁。

用途：甜品、咖啡奶茶、饮品

牛奶及周边乳制品，是人体补充钙、蛋白质等必须的营养物质，多喝牛奶 适当的补充乳制品是健康又美味的生活方式。如果你觉得自己单喝牛奶有些单调，又想补充更多的优质蛋白的时候，这些乳制品都是你很不错的选择，让这些乳制品提供丰富营养的同时 更加丰富你的饮食，享受各式极致丝滑的奶味~

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