咖啡测评和知识分享 篇三十：【咖啡测评】Budayoung挂耳咖啡【日咖系列-纯真】

有日子没有测评咖啡了，拿到了不打烊咖啡（Budayoung）新出品日咖系列，赶紧来测评一下。

Budayoung咖啡的主理人2006年开始从事咖啡相关行业，涉及到咖啡产业的全产业链。但Budayoung品牌是2021年才成立，因为这期间主理人忙碌于生豆种植、豆种培育、生豆贸易、生豆赛事、咖啡烘焙等各个咖啡行业的上游领域中。

作为一家从线下全产业链崛起，行事低调的独立咖啡品牌，精品咖啡是不打烊咖啡的主打产品之一。

精品咖啡可以更好感受出单品咖啡的独特风格，体会丰富多彩的咖啡风味，但相对高昂的价格（精品挂耳咖啡单包价格接近一般咖啡厅单杯价格），对日常品饮有一定的门槛。而这款日咖系列，正是主打高性价比的精品咖啡产品，将每一包的价格尽量压缩在10元以内，对于精品咖啡来说，相当良心了。

日咖系列一盒15包，分为三种口味，今天我测评的是01纯真，选用的是埃塞俄比亚耶加雪菲产区出品的水洗处理咖啡豆，原生种G2等级（只有G2等级以上的耶加雪菲，才能被称为精品咖啡）。

耶加雪啡原本是埃塞俄比亚的一座小镇的名字，海拔1700-2100米，自古是一块湿地，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润。耶加雪啡咖啡以独特的柑橘、柠檬的水果香味，夹带着茉莉花的芬芳，享誉全世界，一度成为了精品咖啡的代名词。

虽然是主打高性价比的产品，但产品上一点都不凑合。从精心设计的包装就可以看出来。

独立包装上手触摸是纸类质感，更容易撕开，同样内附铝膜包装，锁定咖啡新鲜度。这个品级的精品咖啡，不仅保存条件很重要，连品味时间都会影响咖啡的口感和香气。

不仅仅是独立包装，连包装外部的贴纸，都非常有质感。

打开包装，浓郁的咖啡干香扑面而来，进而迅速在房间里弥散开。也许是我有段时间没有喝咖啡了，竟然对这独特的香气有些生疏，或许是久违了，亦或许是这款咖啡的品质确实超然。

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撕开挂耳袋，浓郁的醇香更加夺人了。可以看出咖啡研磨度不算细腻，经过询问得知，是为了避免过萃，所以对研磨度进行了调整，避免暴力冲泡、长时间萃取造成咖啡本味的破坏。

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92度热水激活，醇厚的香气瞬间激发到一个更高的层次，透过醇香，可以清晰感觉出花果香。其中果甜感爆棚的果香更加突出。

三段式冲泡法，注水大约160ml。整个冲泡过程都是一种享受。

入口酸感比想象中要低，能通过舌面两侧感知到，但是很柔和，咖啡的醇香浓厚和酸质达到了一个很好的平衡点。随之带来的甜感很明显，初品可以很快通过舌翼感觉出甜柔，等咖啡丝滑入喉，渐渐舌面前半部分会细细渗透出回甜。

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我对这款咖啡的总结就是，酸的轻柔，不苦不涩，醇香浓郁，果香突出，甜感层次丰富。

而其压缩到10元以内每包的价格，也着实令人欣喜，很好的诠释出日咖系列的产品主旨，柴米油盐酱醋咖，一日一饮，亦可轻松享受到精品咖啡品质。

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