深度评测 篇一：20款肉松超全测评！宝宝的健康下饭神器，究竟怎么选？

爸爸妈妈都知道，孩子铁缺乏会影响发育并导致贫血，适时添加适当适量的含铁丰富食物尤为重要。

肉松是很多孩子的下饭利器，其中富含儿童生长必需的蛋白质和铁元素，是很多宝宝从开始添加辅食时就常吃的佐餐食品。

市场上许多肉松的配料并不适合儿童，有的还存在着高糖和高盐等问题。本次我们挑选了20款销量较好的肉松进行测评，帮助大家找到更加健康、安全的产品～

一｜揭秘真正意义上的肉松

根据现行有效的国家标准GB/T 23968-2009 《肉松》，目前真正意义上的肉松只有两种，分别是肉松和油酥肉松。

1、肉松｜是以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。

2、油酥肉松｜是以畜禽瘦肉为主要原料，经修整、切块、煮制、撇油、压松、调味、收汤、炒松再加入植物油脂炒制成颗粒状或短纤维状的熟肉制品。

二者的共同点都是以畜禽瘦肉为主要原料制成的，肉松是一次炒制而成的，而油酥肉松则会在炒制后加入植物油脂进行二次炒制以提高口感。

搞清楚肉松的概念，决定着我们此次肉松测评的依据——

1/ 本次测评的20款产品原料中都添加了植物油，意味着其中11款产品为油酥肉松，另外9款产品添加了豌豆粉，属于肉粉松，而现行肉松国标《GB/T23968-2009》对肉粉松并无规定。

2/ 目前我国没有针对儿童肉松设立对应标准。

以上，我们暂且按照油酥肉松的标准，从营养成分、配料表、感官三个维度对20款产品进行评析。

排序不分先后

二｜深扒20款儿童肉松

为了守护孩子的饮食健康，给孩子选购肉松时，我们应该首先关注配料表和营养成分表，避免配料中有过多额外添加，选择高蛋白、低钠、少糖的产品。

《儿童零食通用要求》少盐少糖少油要求

以下我们来拆解20款市售儿童肉松的配料表和营养成分表：

1、高蛋白

根据GB28050-2011《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》规定，高蛋白食品要求：每100g的含量≥20%NRV（相当于12g）。

整体来看，测评的20款儿童肉松都符合高蛋白质食物的标准，其中排名前10的品牌如下：

需要注意的是，黄金香、果仙多维、贝因美这三个品牌的被测肉松属于肉粉松，蛋白质含量低于国家标准GB/T 23968-2009 《肉松》的要求。

2、低钠

根据GB/T 23789-2009低钠食品标准规定，普通低钠食品钠含量要求不高于120mg/100g。

国家卫生健康委2019年发布的《中国居民减盐核心信息十条》中将高钠食品定义为：「固体食物中钠超过600毫克/100克或高于30%NRV（营养素参考数值）。」

对比来看，20款肉松中仅7款符合低钠食物的钠含量要求：

需要注意的是，小鹿蓝蓝、方广、天然世家、贝因美、功夫小鸭、黄金香、唯新的被测肉松钠含量均达到了高钠食品的定义。

3、少糖

测评的20款肉松中，明确标明糖含量的有5款（英氏、爷爷的农场、小鹿蓝蓝、秋田满满、宝宝馋了、萌天天小朋友、伊威），其余则按照碳水化合物含量进行注明。

其中符合低糖标准的有4款：

另外，光合星球、宝宝馋了、井伊、秋田满满、小鹿蓝蓝、窝小芽(猪肉）也大体符合肉松对于碳水化合物（糖+淀粉）的含量要求。

🌟｜健康肉松评选

根据「高蛋白、低钠、少糖」三项儿童肉松选购标准综合来看，爷爷的农场、萌天天小朋友、伊威品牌下的3款儿童肉松更加符合要求。

以上3款儿童肉松也是20款被测评肉松中配料表最简单的3款，只有肉和植物油，价格均在80元左右/50g。

🔻肉松测评优选

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🔻选购提示｜注意致敏成分

婴幼儿时期常见的8种食物过敏原是鸡蛋、牛奶、花生、大豆、小麦、鱼、虾、坚果。在给孩子选购肉松时，常见的食物过敏原有豆制品（豌豆粉）、小麦、鱼、虾皮等。

其中，根据国家标准GB/T 23968-2009 《肉松》，肉松的配料表中不应出现豌豆粉等高淀粉含量物质，提示大家在选购时注意产品名称：添加豆粉的产品普遍以「肉酥」「肉绒」来命名，如以下9款——

这种添加了豆粉的「肉松」严格来说是「肉粉松」，豆粉的好处是会使肉松的口感会变得更加酥软顺滑，隐患是可能出现过敏风险，爸爸妈妈可以根据宝宝的情况进行回避。

根据行业标准SB/T10281-2007《肉松》（已废止），肉粉松指的是以禽畜瘦肉为主要原料，经煮制、切丁、撤油、压松、配料、收汤、炒松再加入食用油脂和适量豆粉炒制成的絮状肉制品。

三｜感官测评

分析完肉松的配料表，是时候来到感官层面的测评。

根据国家标准GB/T 23968-2009 《肉松》，肉松的形态应呈疏松颗粒状或短纤维状，无焦头(黄褐色焦糊状碎块)；色泽应呈棕褐色或黄褐色，色泽基本均匀，稍有光泽；无肉眼可见杂质。滋味与气味则应具有酥、香特色，味鲜美，甜咸适中，油而不腻，具有油酥肉松固有的香味，没有其他不良气味。

我们征选了6位评测员，一起来看看20款肉松的形态、色泽、杂质、滋味与气味究竟如何吧～

总体来看，20款肉松大多保持了疏松的形态，色泽均匀，没有肉眼可见杂质，没有不良气味，区别最大之处在于滋味口感，具体如下：

3款肉松测评优选｜

首先是通过配料表和营养成分表优选出的3款健康肉松。

这几款肉松配料简单，不添加豌豆粉，不添加食盐、蔗糖和酱油，贴近食物的原味，更有利于帮助低龄阶段的孩子培养健康的饮食习惯。

口感上，通过直接对肉松进行空口干吃，评测员则普遍表示感受不佳，多数人反应这3款肉松吃起来比较干，不好下咽，咀嚼比较费力。

所以，强烈建议日常给孩子搭配汤粥米粉来食用，在保证健康的前提下，可以大大改善肉松口感干涩难嚼的问题。

🔻肉松搭档

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9款添加豌豆粉的「肉松」｜

在添加豌豆粉的9款肉松中，除了英氏和稻田村，其他几款都有较为明显的调味感。另外，黄金香、果仙多维和功夫小鸭的被测肉松，还有非常明显的淀粉口感。

而且，无论是从配料还是口感上来看，黄金香的被测肉松是一款典型的不适合给孩子食用的产品，爸爸妈妈在选购时要注意鉴别。

8款其他肉松｜

剩余的8款肉松中，秋田满满、光合星球的被测肉松获得了大家的好评，它们的价格也相对比较友好。

不过，这两款肉松中都添加了糖类和其他调味品，好在含量不高，可以适量给年龄较大的孩子食用。

🔻性价比肉松优选

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最后再来复习一下儿童肉松的选购标准：「高蛋白、低钠、少糖」。对于低龄宝宝，肉松的配料表越短越好；当孩子年龄大一些，口味可以适当丰富一些。

之后我们还会对宝宝常吃的奶粉、辅食、零食进行测评，如果你有想要了解的产品，欢迎留言告诉我们～

参考资料：

国家标准 GB/T 23968-2009 肉松