肉香蛋嫩，鲜美嫩滑，秒杀茶餐厅的味道5分钟学会！

大家往往在外面吃到一些好吃的料理，就会想要在家复刻，但往往会觉得复杂、费时，其实，掌握了小技巧之后，在家复刻餐厅美食根本不是问题！今天，就教大家做这道在港式餐厅常吃到的滑蛋牛肉饭。

金黄的滑蛋完全覆盖了饭，蛋汁包裹着每一粒米饭，再加上柔嫩的牛肉，吃的时候，将滑蛋和米饭搅拌一起，会有种很爽的感觉，再一大口吃下，确实令人难忘~

做法

滑蛋饭

食 材

牛里脊 200g | 生抽 10g

鸡蛋 3g ｜ 淀粉 15g | 小苏打 3片

白胡椒粉 6g | 糖 5g ｜ 虾 2g

盐 3g | 料酒 10g | 牛奶 10g

步 骤

1

牛里脊切片，加蛋清、小苏打、糖、盐、生抽、淀粉搅拌均匀；

2

取出虾仁后，加入胡椒粉、料酒搅拌均匀；

3

将牛肉和虾仁分开进行煎制，煎好后盛出，并同步蒸制米饭；碗内打入三个鸡蛋，加入牛奶、淀粉、盐，搅拌均匀；

4

将牛肉和虾仁放入打好的鸡蛋中，进行炒制，最后盖在蒸好的米饭上，就做好啦！

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