斥巨资横评威士忌 篇十五:麦卡伦+高酒龄+独立装瓶=?
(作者:挂靴牛,威士忌资深萌新,雪莉桶爱好者,民间非著名酒评人,量浅瘾大说真话)
高酒龄麦卡伦IB什么味?
出乎意料......
IB的麦卡伦,除了斯佩默(麦家自营)、G&M、MNIW等几家,其他IBer都不能明着打麦家的旗号。
所以,就有了“神秘斯佩塞”这种擦边球:
你麦卡伦不是自称Highland Single Malt嘛,我说的是Secret Speyside~嘿嘿
(当然,也有部分IBer灌装格兰花格也号称神秘斯佩塞......暂不讨论)
再说说另一个关键词——高酒龄。
一直有关注牛哥专栏的朋友应该还记得,
我曾把12年的威士忌形容成毛头小子,有冲劲、缺沉淀;
18年的则是成熟壮年,香浓雄壮、意韵悠长;
而25年则可能进入花甲之年,香气不活跃、风味有深度。
最近,牛哥收集到一款Speyside Blended Malt,一款Secret Speyside,都是指向麦卡伦。
这两款威士忌的酒龄为30年与23年,牛哥会如何形容?
话不多说,直接上酒评!
Liquid Treasures 30年(1992.10-2022.10)中国限定
Sherry Butt(装瓶数520) 51.6%vol (汤匙桶)Blended Malt
酒体颜色介于油黄与杏黄之间,推测此桶应是n填雪莉Butt......
闻香方面是干型雪莉酒与欧洲红橡木的结合,非常优雅;
入口柔滑、咸香,甜度低、微涩,比较优雅;
口腔感觉干爽收敛:上颚咸鲜、双颊干爽、舌面是香料刺激,还是优雅。
这是一款非典型的麦卡伦,咸鲜风格!
因为缺少甜度,所以愉悦感来得不直接。
须得在杯中醒开,或适当滴2滴水,帮助打开风味:
无花果干、苏打饼是主调,带着一些盐渍果干、水果茶,咸香中带着鲜;
温和香料、木质调,微苦但很快化开;
小葡萄干、小松饼带来丝丝甜味。
这些风味在口腔里缓步行走,节奏不疾不徐,
就像是微风吹来,隐隐地带来些香气,不甚明显,需要认真捕捉......
这款30年的威士忌,像是古稀之年的长者
淡泊、淡然,似乎简单,但回味清晰;
细微之处,一不小心就会错过......
另一款是......
The Whisky Agency Private Stoke 23年(1998-2021)Secret Speyside
Sherry Butt No.3734(装瓶数291) 47.7%vol
酒体颜色黄偏棕,结合酒精度与装瓶数,推测使用的是次填雪莉桶。
非常麦卡伦的风格,柔和、舒适。
焦糖与炒芝麻,轻烘焙的撒糖西式点心,甜香、滑润。
整个口腔都被甜美渗透,有点焦但还没到焦黑的程度(广东话:有少少燶,但未燶哂)。
风味直接:广式糖水,黑色水果、浆果、果酱,黑巧克力、黑芝麻牛油饼,就像是个甜品铺子。
比皓钻多了醇厚,比18yo雪莉桶更甜美。
这款23年,比18年的成熟壮年更厚实,应属壮年巅峰,
香气不活跃,但风味正处在其全盛时期,
再陈一年可能就出了桶味,少陈一年则无此力度,
配合47.7%的酒精度,一切都刚刚好!
麦卡伦如此多娇,引无数IB竞折腰!
希望麦卡伦ob好好干,别被IB比下去了~
官方出品的麦卡伦30年,卖3万6,还得摇号......
25年也要18600......
这草......还种不种呢???
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
阿婷的陈尼玛
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