春天长个黄金期，我家常做这菜，简单快手味道鲜，孩子聪明长得快

4月12日，星期二，阴有小雨。

掐指一算，今儿是居家静止第8天，有零星小雨，没有太阳感觉家里冷冰冰的。

俺们老百姓现在最热切的盼望就是解封，能过上朝9晚5正常的日子。我心里第一次有了特别特别想上班的冲动，上班多好啊，再累也比在家好啊。

再来和小伙伴聊一聊储存的重要性。连续两次突如其来的居家静止，多亏了我喜欢置办东西的习惯。

从小，俺妈就跟俺说；手里有粮，心中不慌。家里有米面粮油，花生油是俺妈给的，装在厨房的不锈钢桶里，面粉也有半袋子。除了我妈给的土鸡蛋，还有弟媳妇给的一箱子，够吃一阵的了。

猪肉是先生很早就买的，切了小块，用保鲜膜包了，在冷柜里冻上。还有一只老母鸡、成品的鸡排、牛排，以前买的鲜牛肉被我炖好了，在冰箱里保存，只要有西红柿就能喝上牛腩汤。冰柜里还有若干的冻鱼、鱿鱼和乌鱼蛋子，想吃海鲜解解馋是足够了。

虽然不是上有老下有小，但两口子依旧得过日子啊，一天三顿饭少了哪一顿都不可以。除了水果不富余，我家其他的物资保障富富有余，基本生活没有受影响。解封后还得再去买一些五花肉、猪排骨还有牛腩，我觉得往后的日子囤东西是常态了。小伙伴听我一句劝，该囤点还是囤点，毕竟人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

聊完了囤货，再来说一下今天做的菜。辣炒小白虾，5分钟就能上桌的快手菜，是我家孩子春天最爱吃的菜肴之一。

这道菜的主要食材就是小白虾，它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。小白虾又称脊尾白虾、白米虾，对于我们海边人来说，它并不罕见，价格也不算贵，鲜活的品质的小白虾，一般一斤在25-30块之间。

这种白虾的制作方法与其他虾类相差无几，可以白灼、爆炒、炸制，但白虾含有极高的营养价值，很多人因为吃虾要剥去外壳而刻意避免食用虾类，可以连外壳一起食用，吃到嘴里虾肉鲜甜，口感紧实又鲜美，是超级补钙的食材，这也是白虾受欢迎的原因之一。

小白虾壳薄肉嫩，爆炒后整只虾都可以进食，非常鲜美，也是补充钙质的最佳来源。春天是长高的黄金期，这个时候也是特别适合吃虾的，给孩子炒上一盘，好吃又下饭。

【辣炒小白虾】

【食材】小白虾500克，青线椒1个、干辣椒少许、葱姜蒜适量，盐一茶匙，白糖一茶匙，生抽一茶匙，料酒一茶匙，香菜一棵、青麻椒一茶匙。

【做法步骤】1、将白虾清洗干净。

2、倒入锅中，加入清水和盐。

3、倒入料酒去腥。

4、将小白虾煮变色捞出备用。

5、另起油锅，加入葱姜蒜爆香。

6、倒入青麻椒和青红辣椒。

7、放入小白虾大火爆炒，加入生抽。

8、放入白糖提鲜。

9、加入盐调味，出锅前放入香菜。

10、翻炒均匀即可。

小贴士：

1、如果有空余时间，虾煮熟后捞出放凉，最好把虾毛剪一下，我这是懒病上身，不要和我学哈。

2、如果嗜辣，炒的时候可以放一点郫县豆瓣酱。

3、选购这个小白虾，最好买活的，或者选择表皮发青的，那种品质比较好。

爱美食，爱分享，爱唠叨的威海大婶儿

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