饮者 篇二十二：死磕年份酒的酱酒勇士——潭酒品牌嫡系系列梳理+产品科普

前阵子有位值友跟白酒君聊天，说到了他的一个需求：“你们网站感觉推荐酱酒很少啊！有没有除了茅台之外其他的选择呢？就我们老百姓平常喝得起的那种。”

说者无心听者有意，这事儿我一直记着。

一条赤水河自南向北，自西向东，全长444.5公里，孕育出周遭大大小小的酒厂成百上千，不计其数。茅台镇偏西北方向，还有一个小县城虽不算紧邻赤水河，挨着赤水河的支流石亮河，但也仍划在赤水河酱酒黄金产区内，某种程度上共享了水源和生态系统。这就是古蔺，古时候被称为“夜郎”。

而我们今天要聊的潭酒就诞生于这里。

#开局一款酒#

1964年建厂，不同于其他酱酒品牌，潭酒是以浓香型白酒起家，开始变得小有名气，是因为酿得一手好仙潭大曲。

从80年代到90年代，仙潭大曲很争气，一路频频拿奖，替潭酒挣了不少美名。

只可惜，不是仙潭不给力，无奈自赤水河畔这等出生地，注定了开局就是hard模式。浓香酒竞争太激烈，四川名酒太多，仅仅一个53优名酒不够看啊

#两次转型#

潭酒老早就有了很强的危机意识，未雨绸缪，1981年就开始考虑做酱酒。毕竟酱酒酒厂还是少数嘛，压力没那么大，周边人才技术也多，只要有心，不愁做不好。

事实证明潭酒不仅目光很长远，还很用功，颇具有学霸潜质。1990年，潭酒（酱酒）酒荣获了四川省优质产品，2010年，又被国家统计局和食品工业协会权威认定为“全国酱香型白酒产销前三强”。

高产能+不错的酒质+稳扎稳打的作风为其赢得了“隐形酱酒大王”的美誉，但也可以从中窥探出潭酒当时的尴尬处境——酒是好酒，只可惜知名度不够，大家不认，只好先苟着为大家供应基酒，默默攒经验，做大佬们背后的男人，啊不，酒厂

机会留给有准备的人。2007年后，茅老大一飞冲天，带起国内酱酒热 ，潭酒开始摩拳擦掌，蠢蠢欲动。终于！2014年，潭酒亮剑，开始推出自己的嫡系产品——真年份酱酒！

2019年又一鼓作气推出年份潭酒和真年份家族，形成了自己6+1的品牌矩阵。

正如贾岛诗云：“十年磨一剑，霜刃未曾试。今日把示君，谁有不平事？”潭酒以产品明志，道出了自己的勃勃野心。没看出来？没关系，咱们首先看看，潭酒究竟剑指了哪些不平事？

#总被忽悠的消费者#

做酒逾50年，潭酒见证了国内白酒行业的崛起之路，当然也深谙这其中长期困扰消费者的乱象。他将其总结为3条：1）多少年的酒，2）卖多少钱，3）酒厂在哪。

大家都知道，我们普通消费者难啊

白酒行业门槛高啊，信息不透明。在开发酒、贴牌酒、定制酒盛行的当下，小白经常因为分不清楚到底什么是嫡系（主推）和非嫡系（开发酒定制酒），上一些匪夷所思的当。以为自己买了个大牌子的放心酒，实际上入手价与酒质严重不符，让懂行的人一看，酒厂都不在品牌归属地，这不是大忽悠么

而大多数酒厂和经销商的做法就像暧昧期的渣男，故意模糊其中的概念，不主动（说明），不拒绝（购买），不负责（承担后果）。

潭酒却反其道而行之，索性直接摊牌。不是弄不明白吗？没关系，我帮你搞懂，怎么懂？我给你一项项列出来。

-龙标-

每瓶嫡系潭酒上都有一张紫龙鱼的小酒标，以2022年的紫潭为例，上面记载了这瓶酒酒体的具体构成：基酒和老酒占比多少，年份多少，用了哪几个轮次，每轮次配比多少。所有关键信息，一目了然。

酒体年份与勾调是决定一款酒酒质水平至关重要的因素，白酒君不能说没有明确标识意味着什么，但至少敢为人先主动标识，一方面能看出潭酒对自家产品的自信，另一方面，也体现了足够的诚意。至少，人家是尊重消费者的。

-透明价格表-

除了龙标，在其官网，还能进一步找到每款产品的价格构成。他告诉你这款酒的价格是怎么来的——按酒体酒龄及比例得出。部分年份酒标注的年份酒龄是指该产品含有的基酒与老酒酒龄及其比例算出来的加权酒龄。

这个年份，是不是比一些酒款张口就来的20年、30年要令人信服一些？

-第三方认证-

光自己说也没用，学霸潭酒很聪明，深知消费者对白酒的信任不是一天瓦解的，当然也不是一天就能建成的。他甚至考虑到了对于年份潭酒的打造，整个样酒勾调过程经过国家公证机关现场全程公证这样的法子。

而在后面推出真年份系列后，更是率先通过中国酒业协会的权威审定和官方认证，成为第一批酒业协会认证的年份酒企业。由此表达了自己剑指不平事的决心。

-死磕年份酒-

细说一下年份酒。很多人都知道，这是一个在白酒界被玩烂的概念。过去很长一段时间，被很多酒商拿来炒作，绞尽脑汁擦边广告法去碰瓷。

年份酒在浓香酒里说的是窖龄，而在酱香酒里一般指酒龄。这是我们老百姓观念里的认知。事实上，由于过去没有年份酒的行业统一标准，年份标识虚高是家常便饭。

有些酒，哪怕里面只有一滴30年的老酒，他恐怕也要舔着个脸说自己是陈酿的30年老酒 要知道就算在洋酒里，按照国际标准，混合年份酒都要求标注最年轻的酒龄好吗 所以后来再有小白说年份酒，很多上过当的酒友只会摇摇头，笑话人年轻不知事，这里头水深别碰。

明知山有虎，偏向虎山行。潭酒偏不死心，这件事让消费者吃了大亏，行，那我们就从这里切入。不是没有真正的年份酒吗？那我就做一瓶出来！这不就有了吗？

#年份潭酒系列#

2013年，潭酒第一个推出了真年份的概念，通过推出一款年份双标识的潭酒——年份潭酒，自此开创了酱酒行业年份酒的先河。并且至今每年都在持续推出，将年份潭酒系列持续发扬光大。

他对年份的定义是这样的，从酿造那年开始计算，到灌装年份结束计算，因此在瓶身也呈现出一前一后的 酿造年份+灌装年份 双标注。

比如年份潭酒2018，就是说我这一瓶酒，全部是来自于2018年酿造完成的酒，没有一滴是其他年份的，也就杜绝了年份作假的可能性。因此，我们也可以把它称之为单一年份酒。

而与之相对的，之前所提及的那种多年分混在一起的酒，就可以称之为混合年份酒。

当然，说单一年份酒一定好于混合年份酒，也是片面的。混合年份酒在调味上更有优势，因此口感上会更丰富一些，但单一年份酒胜在整体酒质好，存酒价值高，多放放，甚至可以用来做调味酒。正所谓越老越值钱。

1、年份潭酒2021

当然这样的酒显而易见，买新酒放起来自己存着就比较划算。白酒君觉得这系列要买的话，首推年份潭酒2021，以低价买入，收藏以后，放几年（建议至少3年以上），或喝或存或调酒，都很有优势。138元/瓶，只限量发售15万瓶，大曲坤沙酒，性价比在这里摆着。

存3年后，入口较柔顺、酒体更干净饱满，酱香突出、曲香舒适。

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2、年份潭酒2018

如果迫不及待现在就想喝，可以选择这款。

官方的说法是”酒体取自2018年酿造完成的1~7轮次基酒，经过长达585天酿造周期，三年以上坛储后取酒，再由大师亲调配比。”4年酒龄，不到250元/瓶，立马喝没毛病，尾段回味尤其浓郁，适合重口味酒友。但如果够耐心再存2年，又能得到一瓶老酒，何乐不为

白酒君这次拿小酒试了试，酱味比较明显，入口微有酸感，有酱香焦糊香，略有苦味，后味相对比较长，空杯还有明显的窖陈味。相信再放些时日，口感会更好。

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#真年份家族#

1、金酱2022版

如果在口感上有更多追求，潭酒的真年份系列倒是个不错的选择。不同于年份潭酒系列都是单一年份酒，真年份系列属于混合年份酒，因此在勾调上的火候更足。整个真年份家族从低到高覆盖全价格段，我重点推荐三款。

最推荐的当属金酱，无它，仅因为金酱在我眼中算是性价比达到极致，口感和价位达到平衡的一款。其使用了98.5%的3年基酒+1.5%的10年老酒勾调，在200元以内非常能打。因此在酒友间口碑不错。

白酒君实际体验，闻香包含淡淡的花果香、粮香和酱香，入口偏甜，余味稍欠但日常自饮或亲友小聚饮用足矣。回味很好，是个亮点。

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2、紫潭2022版

次高端价位私以为以紫潭为最佳。相对于金酱的入门级口感，紫潭明显步入了进阶级。

80%6年基酒+10%10年老酒+9%15年老酒+1%18年老酒，使得其整体呈现出陈年酱酒的典型风格。

白酒君在试饮时，明显感觉其香味更清新一些，尤其以花果香、陈酿香、烘焙香比较明显。非常易于入口，一入口感觉跟金酱、红潭等相比瞬间进入了另一个高手的境界，接触舌尖后能深刻地感觉到酒体的柔顺细腻，不刺激，且后味悠长

其整体的包装和品质很适合商务礼赠。

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3、紫气东来2022版

潭酒毋庸置疑的高端核心大单品。名字很霸气。

喝酒这件事儿是一种什么体验呢？想真正知道什么是好酒，得真的喝过真正的美酒。喝过之后才能知道什么是好，才会懂什么叫曾经沧海难为水，除却巫山不是云

作为潭酒嫡系产品里的金字塔尖，紫气东来代表的就是潭酒的最高水平。70%8年老酒+25%15年老酒+4.5%18年老酒+0.25%25年老酒+0.25%30年老酒，其中酒质较好的3、4、5轮次酒配比也最高（25%-30%）。其展现出的就是精品陈酿酱酒的风格。

香气浓郁，酒体丰满，柔顺细腻，醇甜感和酱鲜感强，口感饱满，空杯留香持久，余味经久不绝。

内含酒龄15年以上的老酒占比30%，并且其中有30年老酒意味着至少也在1990年就酿造，再考虑到当时的当地糯红高粱产量非常有限，也因此，这样的老酒稀缺度是非常高的。也因此紫气东来一直是限量发行。

同时，紫龙鱼摆件+乾隆盛世帝王冒造型瓶盖+高白料手工陶瓷瓶+PT990真铂金立体潭标，这些酒瓶细节，进一步帮助提升了其价值。适合摆柜、收藏、送礼。

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除此之外：

• 银酱作为基础款，算是百元级性价比小能手，口粮酱酒的不错选择。

• 红潭瓶身以红色为主色调，大气喜庆，更适合婚宴场合，口感较金酱更饱满。
  

• 红得发紫介于红潭和紫潭之间，入口浓郁，回味悠长，初具陈年酱酒的风格，有酒友认为更胜习酒窖藏1988。

综上所述，如何选择一瓶靠谱又正经的潭酒？

简单粗暴地来说，认准这些嫡系酒款，就不会错。如果是初次体验，建议可以从上面我推荐的几款开始

所以喝过潭酒的值友们，以上这些嫡系潭酒，哪款才是你最喜欢的酒款呢？欢迎通过投票或评论参与讨论～