三方斋说书 篇十六：人间有味是清欢，写尽江南味蕾的美食

美食类书籍最早的记忆还是汪曾祺的《人间有味》，老爷子将大江南北都尝了个鲜，也都写了个遍。他特别善于将美食给味蕾带来的感受转化在只言片语之间，用他特有的文字处理将美食可以被大众认知的方式，所呈现。

无论是阳春白雪，还是下里巴人，食物都是不能回避调的话题。所以能将食物中袅袅升起的香气以一种永恒，或者说更为具象的方式去凝结和传递，那此人一定是个“玩弄”文字的大师傅。

地大物博的国土孕育酸甜苦辣咸的五味，天南海北的人群又依据食材和口味烹饪各类美食…即便是物流高速发展的当下，因地域、食物新鲜度、和烹饪手法等诸多因素，我们还很难实现让一个人可以随时随地品尝到每一地，最鲜活的美食。这无疑是遗憾的，但好在，总会有善于拨弄文字的人替我们去品鉴，去记录，让我们多少免去一份遗憾，多少带着期待…

《炊烟食客》就是这样一本书籍，江南地区出生的作者，另一个身份编剧，都无疑增加了他对文字的理解，也加重了他对家乡美食的点点滴滴的回忆。

他将记忆中家乡的美味用简单的语言书写出来，阅读的体验更像是一位兄长和你慢慢道来，像是面对面的交流，这正是这样的和缓让人阅读起来没有太多压力，上下班通勤还是周末的片刻休整都是最好的阅读时刻。

书本被有形的划分为五段，其中就地取材、打牙祭，江南八宝（什锦）素食；也有南京特产清香解腻的田园菊花脑；不乏吃起来香，闻起来臭的臭鳜鱼和肉质鲜嫩，肥而不腻的盐水鸭等种类特有的苏皖佳肴；甜而不腻，酸中带甜的橘红糕；也有着号称黑暗料理的“活珠子”…

五个章节，五种食物分类，从田间到餐桌，从市井到盛宴，作者轻松穿越，用文字游走，就好像轻轻挑起的扁担，两侧箩筐似乎重千斤，却又视若无物。

这是多么厉害的文字驾驭能力。

庆幸，南京出生的我，在此书中找到了儿时记忆，吃过的可以再回忆，回忆美食的故事，正如“我们对许多人的回忆终将依附在一种味道之上”一样，品鉴岁月的滋味；那些错过的美食我便默默记下，在下一个时令，下一个丰收季去好好品尝，别有风味。

正如作者所说，在他的心里，食物是一个载体。而通过文字这个载体，在文字的折射下，我们同步品味到作者的童年和光阴，也似乎刺激了我们的思绪。

炊烟食客（著名编剧黄磊重磅新作，美食散文集。一屋两人，三餐四季，在食物中品世情，抒写离乡之情思）53.9元当当去购买

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