蒸汽破壁机是什么黑科技？打豆浆只需15分钟？蓝宝PB08蒸汽破壁机实测

出于个人饮食结构的需求，破壁机成为了日常生活中不可或缺的小家电，每周至少有4天都会用到它。加上最近被胃炎所困扰，制作粥品和浓汤也都是靠破壁机来完成。对于我这种胃不好的人士来说，破壁机成为了刚需产物。

破壁机真的那么有用吗？为何有些人的破壁机买来没多久就闲置了呢。以我前后使用了4台破壁机经验来说，破壁机之所以会闲置，主要原因是制作慢、难清洗以及噪音大。

我最早用的一台破壁机，出一次豆浆需要35分钟。其实制作慢还能忍受，无非提前准备食材。但是如果机器的噪音太大，确实很烦人。特别是大清早打豆浆时，很容易对邻里关系造成影响。

搅拌杯重量2斤，清洗用时10分钟，如果遇到糊底了，时长还要再加个5分钟，难清洗也是容易让破壁机闲置的一项。而为了解决清洗这事，我入手过带自清洁的大型破壁机。以费水和噪音大的代价，换来了免洗搅拌杯的优势。

那么是否有能在制作时间，噪音值和清洁这三点中，能找到平衡的产品呢？接下来给大家分享一下我最近新入的蓝宝凌雾蒸汽破壁机，希望能对各位小伙伴有所帮助。

仅需15分钟，豆浆制作完毕

目前蓝宝凌雾蒸汽破壁机是我所有用过制作豆浆最快的机器，从放入食材到出品浓香豆浆，用时仅15分钟，比我的大型破壁机还要快上9分钟，这也是由于蓝宝破壁机采用了新的加热方式所导致的。

目前国内破壁机多数采用底盘加热方式，用户可以直接放入生的食材，然后通过电加热的方式，将其加热至100℃沸腾。底盘加热的优势是能够将食材煮熟，能制作豆浆和营养粥。缺点是加热方式是局部的，食材不能均匀受热，要先加热到一定温度，再进行搅打，加工与浸泡的过程也占用了一定的时间。

蓝宝破壁机则是通过水泵的水经过发热体加热，以高温蒸汽的方式，对搅拌杯中的食材进行加工。因为高温蒸汽会直接接触食材，所以与传统的以水为媒介相比，蒸汽式的更能充分加热食材，干黄豆也能瞬速软化。

配合其3D喷发翻滚式加热，搅拌杯中的食材会一直在翻落，不会有食材堆积，也就没有糊锅底的情况。

因为制作的是红豆薏米豆浆，所以准备的食材较多。红豆15g、薏米10g、干黄豆20g，枸杞适量，保障水箱内有一半的纯净水量。如果不知道重量，可以参考我的自带量杯值，红豆15g约20ml，薏米10g约10ml，干黄豆20g约到30ml刻度线。

将所有食材洗净后倒进搅拌壶内，然后盖上杯盖，再罩上隔音罩，最后合上顶部小盖。

选择“豆浆”模式，将容量从1000ml调节为800ml，启动后需要等待14分钟。注意菜单不要选错，每个模式的加工方式不同，选错会影响制浆效果。

随着机器的启动，前10秒会喷发高温蒸汽，然后整个搅拌壶内会雾蒙蒙。随着蒸汽的喷发，食材也受到沸水与蒸汽的作用，快速软化黄豆，然后呈现喷发式不断翻滚，保证能够充分地受热。

现在制作豆浆越来越容易了，都不需要再提前泡豆子，制浆前只需简单冲洗食材即可。

制作期间控制面板会显示当前的烹饪时长，时间倒数到零后机器会出现蜂鸣声，并自动停机。

经由破壁机加工后，红豆薏米豆浆的色泽以黄豆的颜色为主。口感上比较细腻，几乎感觉不到任何的豆渣，也就没有拉嗓子的感受。因为是自己打豆浆，所以口味都能自己调节，比如把黄豆换成黑豆，再加入一些炼乳。

倒到最底部时用滤网过滤，可以看到滤网上只有一些泡沫，几乎没有任何豆渣残留，怪不得能保持顺滑的口感。

酸甜口的最爱，火龙果奶昔

火龙果是一种高纤维水果，含有丰富的维生素C。而现在正是“量产”的季节，10元就可买7、8个。

火龙果要选用红心的，糖量会较高，只需一个就够了，然后将其切片。香蕉根据个人口味，准备一根或半截即可。

将火龙果和香蕉全倒进搅拌壶内，然后加入大概200ml的牛奶。建议用原味牛奶，避免火龙果的味道被掩盖。实际上用整根香蕉后，出浆后的甜度也更高。

盖上杯盖，罩上隔音罩和顶部小盖。档位选择“奶昔”，静待3分钟后一杯酸甜的火龙奶昔就制作完毕了。

经由蓝宝PB08蒸汽破壁机加工后，倒出的成品浓稠度较高，带有浓郁火龙果气味。因为火龙果的种子被完全打碎，口感上没有明显的颗粒感，很适合作为饭后的甜品。这种果汁类饮品建议尽快饮用，不然可能会表面结垢或者变质。

红豆红枣黑豆，汇成一份养生糊

除了能制作豆浆、奶昔、果汁、浓汤以外，我们还可以操作五谷浆。

将红豆（40g），黑米（40g）和红枣（3颗）洗净，并对红枣进行去核处理，然后全置于搅拌壶内。如以自带量杯为参考，那么红豆40g约50ml，黑米40g约45ml。

选择“五谷浆”模式，因为我想喝浓稠一些的，所以把默认的1000ml调节为了800ml。触摸“开始/取消”键，等待制作完成。

期间记录下噪音值。贴近状态下为71dBA，离到20cm后是62dBA左右，比我之前那台的表现要理想很多了。

从成品的量来看，壶子的刻度刚好位于800ml上一点位置，倒出来可以分装成三人份。

成品绝对值得期待，口感顺柔细腻，热饮状态下还带有一丝淡淡的红豆香。不过因为没有加入糖，所以甜度会淡一些。而且我认为800ml的粘稠度刚刚好，到1000ml可能就如同喝水一般了。

蓝宝凌雾蒸汽破壁机

蓝宝凌雾蒸汽破壁机主要分为三个部分，主机底座、搅拌壶和杯罩，其中主机底座又可拆分为水箱和控制底座。

附件除了说明书、柠檬酸除垢剂、蒸架和量杯以外，还配有海绵杯刷以及清洁刷。这两样东西的实用性比较高，日常使用和清洁时都能用上。

主机底座正面是一块长方形控制面板，采用触控式按键。功能上支持包括豆浆、浓汤、玉米汁、米糊、奶昔、宝宝粥、绵粥、果汁、五谷浆在内的9种菜单。细节上，使用“自设”菜单还可开启纯蒸功能，配合附赠的蒸盘，用来蒸鸡蛋啥的也很好用。

每点击一下“功能”键，菜单会依次转跳并呈不断闪烁提示，上方也会显示制作的毫升量或者需用时长。

而使用“预约”键，还可设定最多12小时后的制浆。只需提前在夜里往搅拌壶内放入食材，第二天就会自动定时制作豆浆，对于奶爸或上班族来说超级实用。

与常规破壁机不同的是，蓝宝是无水免浸泡预约。到点后会自动往搅拌壶内注水，做到水与食材的分离，隔夜也能喝上现磨的新鲜豆浆。

外圈的透明结构为蒸汽用水箱，容量2.1L，属于重要的结构件之一。后续的食材加工，自动清洗用水都依靠从水箱中获取。

底座和搅拌壶间使用嵌入式设计，搅拌壶放上后会沉入底座中，然后将壶底的电机给包裹其中，起到一定的降噪作用。

蓝宝凌雾蒸汽破壁机配备500W电机，转速高达23500转/分。与中大型机器相比，转速确实不高。但以我的使用经验来说，小型破壁机能满足2W转/分就够了，完全能驾驭加工豆浆饮品，打果汁等操作。而且转速越快，所产生的噪音也就越大。

根据官方参数，搅拌壶采用了加厚高硼硅玻璃，能耐骤冷骤热，安全问题完全不必担心。搅拌壶的容量比较大，达到了1200ml，一次制作至少能分出5杯以上的冷饮。热饮上限是1000ml，也同样能满足3到5口之家所需了。

壶底部是双层8叶不锈钢刀组，4个锯齿长刀+4个锯齿小刀。一般来说，刀头数量越多，对于粉碎食材的效果就越好。而8钢刀头的配备，可在增加食材与刀片碰撞的同时，减少切割死角，让出品的食材口感更细腻顺滑。

壶的最底部使用不锈钢0涂层底盘，配合翻滚式加热后，可以有效解决糊底问题。后续清洁时，只需用水冲冲，再使用毛刷简单打理一下即可干净。

提到清洁功能，蓝宝凌雾蒸汽破壁机是先使用蒸汽冲击刀组污渍，软化杯壁中粘稠的残渣，然后再通过高速搅动来清洗壶体。相较传统地通过刀头在水中搅拌来自清洁的方式，高温蒸汽喷洗的效率会高，洁净也更彻底。

透明杯罩的作用是利用物理隔绝的方式，降低机器在工作中所产生的噪音，也称之为隔音罩。

在隔音罩的顶部设有一个消音阀，用于排出高温蒸汽，在日常使用时千万不要遮挡住它。使用一段时间后要及时拆卸清理，避免细菌滋生。

通过红外线温度仪可以看到，破壁机在工作时隔音罩外层温度为49℃左右，顶部的出气孔最高可达85℃，所以在机器工作时要小心顶部的蒸汽散出。

值得一提的是，蓝宝凌雾蒸汽破壁机还附有蒸蛋功能。我们换上赠送的托盘，然后即可在【自选】功能中，用15min的时间制作熟鸡蛋。不打豆浆时，兼顾蒸蛋器，想想还是很方便的。

适合什么人群入手

作为小型破壁机产品，蓝宝凌雾蒸汽破壁机以独特的加工方式，将豆浆的制作时间压缩到15分钟，比普通豆浆机的速度还要快，并且还能达到无渣的口感，实属难得。

再加上能够制作粥品、辅食、甜品、蒸蛋的特性，这可比单入一台豆浆机要划算很多。

此外，整机的清洗过程也比较方便，等待自清洁完成后，我们只需倒掉废水，简单冲洗一遍搅拌壶，最后再根据情况刷一下刀组即可。

如果要说蓝宝凌雾蒸汽破壁机有何令我不满意的地方，那么就是隔音罩没有提手，拿起时不适合单手操作。

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