年年有鱼的春节你准备买什么鱼啊?

在中国年年有鱼是一种美好的心愿，老百姓忙碌了一年都想着过年了家里更富裕一些，多有余粮，多有余钱！

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所以没到春节都会家家买鱼，当然在过节的时候有些地方也会进行祭天祭祖有些祭品里也要有鸡有鱼。

现在我们买鱼都特别方便了，可是哪些鱼会比较好，哪些鱼又该如何吃很多人都还是不太清楚。

今天就简单聊一下我们身边经常接触到的一些鱼类，只限淡水鱼类，我们常说的中国四大家鱼都有哪些鱼呢？四大家鱼是过去一个说法，分别是：青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼。

青鱼是淡水鱼中比较长见的一种鱼，这种鱼喜欢吃水中的螺狮和蚌类，一般大的能长到五六十斤，草鱼是一种淡水鱼，平时以水草和芦苇为食所以叫草鱼，平时我们做的水煮鱼大多是草鱼。大个体的草鱼也有三四十斤的，一般市场上以四五斤到十多斤比较长见，鲢鱼是指白鲢鱼，属于上层水域鱼类，以蜉蝣生物为食，体型比较大的一种鱼类，肉质不如花鲢鱼好吃。鳙鱼是指花鲢鱼，也叫胖头鱼和白鲢鱼一样属于上层水域鱼类和白鲢鱼食性一样，肉质比较好，很多人喜欢吃的剁椒鱼头和鱼头豆腐汤多是用花鲢鱼制作。

还有就是鲤鱼，一种非常多的淡水鱼，在南方不太喜欢吃，北方吃鲤鱼的比较多，尤其是黄河鲤鱼更是出名，可惜野生的黄河鲤鱼很少买到。

比较名贵的淡水鱼有桂鱼和淡水鲈鱼，这两种鱼都是淡水掠食性鱼类，肉质鲜美是不可多得的美食。

你家乡都有哪些淡水鱼类啊?可以分享一下，会做的也可以晒一下你家乡的特色鱼的吃法。

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