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烤箱 篇三：蒸汽烤箱与蒸烤一体机有什么区别？蒸汽烤箱如何选购？内附伊莱克斯｜西门子｜松下｜博世选购对比
2022-10-24 17:09:10
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最近有个朋友刚搬了新家，一直在询问我关于家电的事情，前两天正好问到了一个点上：
其实很多朋友对于蒸烤一体机、微蒸烤一体机之类的产品，都存在着非常多的疑问；
除了这种一体机之外，争议最多的那就是蒸汽烤箱了，我还听到不少朋友会把蒸汽烤箱与蒸烤一体机混为一谈，有的还以为只是地方的叫法不同；
在这里我可以先把答案告诉你，蒸汽烤箱与蒸烤一体机并不是同一种产品，从功能定位上，适合的人群也是截然不同的；
为了帮助大家更快的了解蒸汽烤箱，本次我也做足了功课，来与大家好好聊聊这个蒸汽烤箱，全文干货，话不多说，我们开搞！
一、蒸汽烤箱与蒸烤一体机有什么区别？
这也是很多朋友的疑问，所以我们先来聊聊蒸汽烤箱与蒸烤一体机的关系
蒸烤一体机又被称为蒸烤箱，顾名思义就是既可以当蒸箱使用，也可以当烤箱使用；
蒸烤一体机的前身，其实就是蒸箱，不过随着蒸的功能越来越无法满足人们的烹饪需求，所以加入了发热管，调节了发热管的功率，最后才有了至今的蒸烤一体机；
由于蒸烤箱的前身就是蒸箱，而且我们国人也比较注重于“蒸”的功能，所以市面上的蒸烤箱一般在“蒸”方面更加优秀，而“烤”的功能则会略输一筹，例如大部分蒸烤箱都没有下发热管；
目前来说，想要找到一款“蒸烤”功能都很专业很优秀的蒸烤一体机还是比较有难度的。
而蒸汽烤箱顾名思义我们可以理解为，是带蒸汽的烤箱，不过蒸汽烤箱的前身于蒸烤一体机不同，其本质是烤箱；
烤箱最开始是出现在欧洲，那时候在欧洲基本属于每家每户的标配，后来才被引进了国内；
直到后面，欧洲人觉得使用烤箱烹饪出来的食物非常干，所以在烤箱的基础上，添加了蒸汽装置，才有了至今的蒸汽烤箱；
也是因此，蒸汽烤箱流行了一段时间之后，我们国人也是因此学会了在蒸箱里加入了发热管，才有了至今的蒸烤一体机。
总结：两种产品的制作原理和侧重点都不同，所适用的场景和人群也不同，比较注重“蒸”功能的朋友可以选择蒸烤一体机，比较注重“烤”功能的朋友可以选择蒸汽烤箱。
二、蒸汽烤箱选购不踩坑四大要点
了解完蒸汽烤箱与蒸烤一体机的区别，接下来我们就来讲讲选购蒸汽烤箱不踩坑的四大要点
关于安装方式
蒸汽烤箱主流的安装方式有两种：
嵌入式：嵌入式蒸汽烤箱的优势更多，容量会更大，而且嵌入进橱柜，也会更加节省厨房空间，轻松融入厨房环境，美观度也是大幅度提高；另外也可以放置在台面上使用，独嵌两用更加灵活方便
台式：台式的蒸汽烤箱只能放置在台面使用，更加占空间，而且容量较小，实用性不强
总结：如果预算足够的情况下，更建议选择嵌入式的蒸汽烤箱
关于容量大小
对于容量的选择，很多朋友都更偏向于买容量刚好的，生怕容量太大造成耗电过多之类的，其实完全不需要担心这个方面，现在的蒸汽烤箱都带有独立控温功能，你想上烤、下烤、上下烤都可以轻松满足你；
反而是容量较小的蒸汽烤箱在实际使用上会有诸多不便，例如烹饪不了大件食材，像整鸡整鸭等，如果人口较多的家庭，像是烘焙甜点蛋糕也非常容易因为尺寸太小不够分等等
而选择大容量的好处更多，像整条鱼、整只鸡都可以轻松放置，不需要多次烹饪，也从侧面反应出大容量烤箱更能达到节能省电的效果；
也因为腔内空间较大，热风会更加流通均匀，受热程度也更好，烹饪出来的时候不会有假熟或者烤焦的情况，烹饪体验更佳；
总结：能买大容量的就别买小容量的，大容量蒸汽烤箱更加有优势。
关于内胆材质
市面上较主流的内胆材质有三种：
不锈钢材质：这种材质也是大部分蒸汽烤箱所使用的内胆材质，优势就是更耐高温耐腐蚀，寿命更长；不过致命缺点就是太难清理，沾上一点油渍基本上是擦洗不掉的；
搪瓷材质：陶瓷材质就更加有优势一些，同样是耐高温，硬度更高，且聚能效果也会更好，清洁方面也比不锈钢材质更容易清洁，在成本上也更低，性价比更高；
陶瓷材质：这种陶瓷材质市面上比较少见，主要优势是耐摩擦耐高温，且稳定性更强，聚能效果更加有优势，在清洁程度上也更加容易，使用寿命也更长，缺点是成本更高，搭载了这种材质的蒸汽烤箱基本也不会太便宜；
总结：首选性价比最高的搪瓷陶瓷，其次考虑陶瓷材质。
关于加热方式
以前的蒸汽烤箱，采用的都是底盘蒸发式的加热方式，这种加热方式就类似于我们用锅煮水；
在底部安装了蒸发盘，通过将水加热形成水蒸气，由此来将食物蒸熟，但是这种方式劣势也比较多，非常容易在顶部聚集水蒸气，低落后会影响食物口感，且对食物加热不均匀，还容易出现蒸发盘残留水垢的情况；
另外这种反复煮沸的千滚水，对于我们人体的危害也是非常大的，经过多次加热的自来水会存在大量的亚硝酸盐，网络上也有不少关于千滚水的流传，虽说不至于像所说的中毒那么严重，但是也会引起腹泻腹胀等情况，所以咱们也要尽可能的避免千滚水；
而现在大部分的蒸汽烤箱都采用了直喷式的加热方式，这种加热方式主要采用了隐藏式的蒸发器，通过把水蒸发成水蒸气，由蒸汽孔均匀喷出，这种方式喷出的蒸汽更加均匀，且蒸汽量也可以控制，有效避免由于水蒸气堆积、低落，造成食物口感不好的情况；
总结：想要食物蒸的好，首选直喷式。
选购小节
三、高品质蒸汽烤箱品牌解析及产品推荐
之前给自家买烤箱时，也做了不少的功课，本次我也帮大家选择选择了市面上四款进口品牌的蒸汽烤箱，来给大家进行一个分析对比，下图为四款产品基础参数，大家可以先做个了解
伊莱克斯/KOAAS31X
关于伊莱克斯这个品牌，其实我从小就已经听过了，是国外非常知名的品牌，今年在米兰时装周上也大放光彩
主题是可持续发展和创新，伊莱克斯和AEG(首次)品牌都在展示
接下来我们就来了解一下这个品牌；
由Lux有限公司和Elektromekaniska有限公司合并而成，英文名为Electrolux，创立于1919年瑞典，是知名的电器设备制造公司，同时还是厨房设备制造商、清洁洗涤设备制造商、户外电器制造商和商用电器生产商等等，在60多个国家生产并在160个国家销售各种电器产品；
于1987年进入中国，目前在中国已经成立了五家合资公司；
旗下有多个著名的家电品牌，例如AEG、伊莱克斯、Zanussi、Frigidaire、Flymo、Husqvarna等，公司经营产品设计冰箱、洗衣机、蒸汽烤箱、炉灶、吸尘器、空调、除草机等；
伊莱克斯在许多产品上也是首家，例如于1912年发明了世界上第一台家用吸尘器，1925年生产出第一台家用冰箱等等；
在往后的70年里伊莱克斯收购并兼并了400多家的家电厂商及品牌，除了涉及传统家用电器以外，伊莱克斯还涉及到饮食服务设施、园林设备等等，同时还成为了专业家用电器制造商；
在2004年，伊莱克斯的销售额就远超160亿美金，这个数据占据了世界家电市场25%的份额，于2018年世界品牌前500强排行榜中，伊莱克斯位列于低162位；
在2020年福布斯全球企业2000强排行榜中，伊莱克斯位于第1965位，至今为止，全球有将近四亿个家庭拥有同时正在使用着伊莱克斯的产品，伊莱克斯在中国乃至全世界都有着非常大的影响力，而且这几年伊莱克斯新产品很多，进口的产品质量更加优秀有保障，买他们家的产品总不会错！
像伊莱克斯这台KOAAS31X也是我比较推荐的一台，接下来我们来看看
首先来说说外在方面：
采用了TFT中文全触屏操控，没有多余繁琐的按键，非常清晰易懂
操作也很轻松，容量上也有70L的超大容量，满汉全席都不在话下，无需多次烹饪；
内腔方面采用了全进口黑色搪瓷，更加耐高温，聚能效果更强，同时清洁起来也没有难度，非常的省心方便；门板方面也做了贴心的设计，搭载了4扇安全触摸玻璃门，更加安全放心，在烹饪过程中可以有效避免我们因为高温烫伤等情况；
另外还有自动关门的设计，每次烹饪完再也不用担心忘记关烤箱门了
接下来是烹饪方面的优势，首先值得一说的当然Steamify智能蒸汽，这也是市面上独一份，可以最大程度锁住食物的鲜香，保证食物的原汁原味
这一项智能蒸汽技术主要还是源于它的蒸汽直喷，可以快速有效的喷出新鲜蒸汽，渗透进食物纤维，轻松锁住食物营养的同时，保留了食物的鲜美口感，还可以根据不同食物的烹饪需求，精准选择蒸汽和温度的不同配比；
采用热风循环系统，有效提高腔内温度的均匀性，使在加热过程中腔内的温度更加均匀稳定，这种热风循环可以快速渗透食物纤维，制作出香甜美味的食物；
还有22种加热模式，多重选择，你想要的烹饪方式都给你安排到位了
在腔体内部都内置了加热管，搭配上背部的蜂窝孔，独立控温的同时还可以大面积的吹出循环热风，另外还有探温针的配置，对腔内食物进行实时监控，像整鸡放置进去也可以精准的把握成熟度，不会出现假熟或者烤焦的情况；
另外值得一讲的就是他们家的真空低温烹饪技术，可以精准的控制在1°的低温下进行烹饪，还可以自动设置蒸汽和温度配比，除了烹饪食物之外，像加热、保温、解冻等都不在话下
蒸汽方式采用的则是三维全方位的直喷方式，不仅可以精准控制蒸汽量，还可以避免因为顶部聚集水蒸气低落影响食物口感的情况，也不会造成底部积水，腔内湿哒哒的情况；
另外，烹饪完最头疼的清洁方面，它也给你解决了，搭载了蒸汽自清洁，只需要通过高温蒸汽，就可以使油脂和残渣掉落，最后使用抹布轻轻擦拭一下即可，非常简单；
对于新手小白也非常友好，一共有260多项云食谱，还有一键设定菜式烹饪模式，无论你是新手小白还是厨房黑洞，跟着菜单操作就能分分钟变大厨；
而且这款还是欧洲原装进口，在配置和功能口碑上都是佼佼者，搭配上A++级欧洲能效，烹饪高效的同时又节能环保，性价比超高，盲选都不会出错。
西门子/CS636GBS1W
西门子在国内还算是比较出名的品牌，英文名为SIEMENS，创立于1847年德国，总部位于德国柏林和慕尼黑；
目前是全球电子电气工程领域的领先企业，于1872年正式进入中国，一直专注于创新技术，品牌所涉及工业、交通及医疗等多个领域；
至今为止，西门子在中国一共拥有超过21家研发中心，国内员工人口超过5000多名，另外还有拥有13200多项专利技术，在国内是非常知名的进口品牌。
接下来我们就来看看西门子这台CS636GBS1W的表现
先来看看外在方面，采用3.7英寸的TFT触摸屏
全中文字幕，非常清晰移动，人机互交体验更好，且屏幕上还有余温显示，方便我们实时了解腔内情况；另外还有1L的超大外置水箱，就算是烹饪过程中加水也更加方便省心，不需要开箱，另外也有一个自动关机的小设计，非常贴心；
采用了3层玻璃门板的设计，还有40°C冷门设计，安全方面也是毋庸置疑的；
内胆采用了进口的珐琅材质，其实就是搪瓷材质，这种材质更加的耐磨耐高温，清洁起来更加方便；
接下来就是烹饪方面，首先讲讲核心技术，采用了德国科技4D热风烤，采用360度循环风扇，顺时针与逆时针交替热风循环，可以使腔体内热量均匀的覆盖在食物上；
就算是四层同时烘烤也可以做到处处同温，烘烤出来的食物上色更均匀；
另外就是他的亚沸锁鲜蒸技术，食材在空气中时间越长就越容易腐坏，营养更容易流失，而锁鲜蒸可以使腔内温度迅速升温，产生大量蒸汽均匀的包裹住食材，随后通过智能算法将温度稳定保持在95°C，这个温度可以有效锁住食物体内的营养，保证了食物的原汁原味；
就算是不同美食烹饪也不用担心，内置了灵敏温度传感器，30°C-100°C可以一度一调，精准的找到最适合食物的温度，精准把握全腔温度，让每种食材都可以在最舒适的温度下释放美味；
因为内外温差的问题，会导致腔内产生冷凝水破坏食物形态，而恒温恒压蒸制，无冷凝水，保证了食物的原鲜状态
另外还有蒸汽辅助烤，可以使蒸汽快速渗透食物内部，加速烹饪的速度，同时还可以逼出更多食物的油脂，轻松做到外酥里嫩的口感；
不过这款并没有自清洁功能，只是采用了方便清洁的背板涂层，不过在这方面我觉得优势不大；
虽然在烹饪方面的设置还是不错的，但是我认为受热均匀应该是一台优秀的蒸汽烤箱都能做到的，这方面不算太大的优势，另外没有自清洁功能，在这方面还是略输一筹的，对比起来我觉得上面的伊莱克斯好像更具性价比一些，无论是配置或者功能，都非常的齐全，个人觉得更值得入手。
博世/CSA589BS6W
博世英文名为BOSCH，成立于1886年，总部在德国斯图加特；
1967年与西门子组建了博西家用电器集团，简称为BSH，不过后来西门子退出了家电领域，只有西门子这个品牌还在运营，现在的西门子和博世共有的是同一条生产线；
不知道有没有朋友一提到博世，就想到了汽车，其实是非常正常的，博世在2018年就成为了全球最大的汽车技术供应商了，也是因此，博世的重心也不在家电方面，近几年来在家电上也没有太大的突破，上新的产品也没有太大优势，有一种吃老本的感觉；
接下来我们就来看看博世家的这台蒸汽烤箱CSA589BS6W表现怎么样吧
触控面板采用的是TFT触摸屏+触控按键的设计，搭配上1.2L的外置水箱；
内胆采用的是不锈钢内胆，这种内胆虽然更耐磨耐造，但是清洁难度也加大了许多；
搭载了3D热风循环烤，在烹饪时不需要翻面也可以起到热量分布均匀的效果，再搭配上蒸汽辅助技术，可以精准把控火力，轻松满足不同食材的不同火力要求，无论是上层烤还是下层烤都可以雨露均沾，均匀烘烤食物；
还有35°C-100°C宽温区纯蒸，各种食材美味也可以精准精确的进行温度操控，几乎无冷凝水残留，也不会造成串味的情况
还有一个110°C过温强力蒸，高温强力迅速蒸透难熟的食物，蒸出来的食物可以达到脱骨不烂，鲜嫩软糯的口感；
这么看下来，这台机子好像比较注重于“蒸”功能，除了这几个技术之外，就没有其他的亮点优势了；
自动菜单方面只有40道，与前面的伊莱克斯和西门子对比起来，只能说没有对比就没有伤害；
且容量只有45L，另外还有自清洁技术，可以做到除水垢、自动烘干等等；
对于这个价位，但是功能配置上并没有太突出的亮点，对于一些有烹饪需求，容量需求的家庭，这款也不太适合入手，性价比不是很高。
松下/NU-SC9BMB
松下英文名为Panasonic，成立于1918年，总部在日本大阪；
至今为止，松下在全球有将近200多家公司，全球员工总数超过29万，光是国内员工就有5万多人，是日本一个跨国性公司；
在2001年的时候，松下的销售额就高达610亿美金，在2020年世界500强排行榜中，松下位列第153位，在全球都有着非常大的影响力；
旗下涉及产品较多，如家电厨电、数码视听电子、办公产品等，不过也是因为涉及领域较多的原因，松下的产品一直存在品控问题，产品质量参差不齐，而且在厨电方面也没有太大的优势；
接下来就来看看这台存在较大争议的NU-SC9BMB具体情况如何
这款我觉得和博世的差不多，并没有太大的优势，本次就简单讲解一下
容量方面有56L，搭配上1.3L的外置水箱，最长可以续航60分钟；
有一个蒸烤温度组合，80°C-230°C蒸烤，烘烤的同时喷出蒸汽，可以起到及时补水，保证了食物的原汁原味，鲜嫩口感
另外还有2大蒸模式和7大烤模式，可以根据不同食材选择不同的模式，满足多种烹饪需求；
自动菜单方面和博世一样，只有40道，同时这款也没有自清洁功能，除此之外没有过多的设计，对比起来这款也是最平平无奇的，售价还在6000+，个人觉得非常不值得入手。
四、总结
最后给大家简单总结一下吧，这四款产品中，我认为最值得入手的则是伊莱克斯
在容量方面，有足足70L的超大容量，日常在家里烹饪，或者宴请宾客，他也可以轻松制作出一桌子的美味佳肴，搭配上230道自动菜单，轻轻松松变大厨；
还可以精准的控制在1°C低温下进行美食烹饪，不仅仅限于烹饪食材，像保温和解冻这些都不在话下，再加上22种加热方式，任何食物都可以找到最合适它的烹饪方式；
另外还有蒸汽自清洁技术，通过高温蒸汽使油温溶解，再加上A++级欧洲能效，更加节能环保；
在安全方面也有不少的设计，设置了4层安全触摸玻璃加强门和自动关门设计，非常的安全贴心；
如果预算不足，也可以考虑一下西门子的CS636GBS1W
搭载了德国科技4D热风烤和1°C精准控温，另外还有灵敏温度传感器，30°C-100°C轻松实现一度一调，不过容量较小，适合一些家庭人口较少，烹饪需求不高的朋友入手；
对于一些烹饪需求较高且有大容量需求的家庭。个人更建议入手伊莱克斯，使用感和烹饪体验感都会更上一层楼，相信不会让你失望的。
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