ChanChiKee 陈枝记 手打熟铁木柄炒锅开锅
家里服役的两口锅,一口不锈钢锅太大太重,另一口不粘锅涂层已经被吃了一片,这么下去也不是办法。
简单了解了一下,陈枝记的熟铁炒锅虽然普通,但已经能够满足家用需要,国庆前下单买了,拖到今天才有时间开锅。
卖家链接就不发了,放个淘宝搜索链接吧,需者自选
一口锅就不开箱了,打开是这样
陈枝记的Logo,据说有的运气不好打得不全,这口倒是一笔一划齐全。说是手打,上面也看的到手打过的痕迹,不过应该主要还是机器加工的。
开锅需要准备:大概20分钟左右的时间,一块肥膘(没有的话可用动植物油代替),工作正常的燃气灶土灶都行。
不说废话,开工
锅拿出来是这样,后面会和开锅后做个对比
首先锅里和锅底先拿洗洁精和清水彻彻底底洗干净,因为锅造好之后为了防锈,会抹一层油状的防锈剂,虽然据卖家说这个防锈的油剂安全,但是还是一定要洗干净的好。
洗干净之后就放灶台上,开中火或者大火开始烧
熟铁锅优点是导热快(冷却得也比较快),所以烧了不到1分钟,就开始变蓝
等到锅体颜色从蓝色转为蓝灰色,就可以开始转动角度,把锅沿未烧到的部位也全部覆盖
我这个人比较没有耐心,所以全程是大火。smzdm常推的油出镜了。。
大概烧成这效果即可
最后烧得还算均匀吧
然后准备的肥膘出场了,判断失误,准备得太多,其实一小块就够抹匀了。
没等锅冷却,关火,就这么直接抹上去,肥膘最好不要洗,避免有水分
均匀抹完,只用抹锅内,锅底不用抹。
抹完之后,肥膘变成了这样,减肥效果挺好
开锅后的logo,好像比没开锅之前,更有那么一点质感
开锅后的效果
开锅前后的锅体对比图和logo对比图
最后来一张45度角的标准照作为结尾
最后还是写一些优缺点吧:
优点:
重量大小合适,男女通用,做8人以下的菜应该丝毫没有问题
做工还算精细:木柄圆润没有毛刺,锅沿没有尖锐的地方
开锅简单
算是传统品牌,用着放心
缺点还是有的:
我没有锅盖 - -!
耳朵的角度设计得不是很方便,太过于垂直,水槽里面卡不住
铁器生锈难以避免,保养需要注意:
每次洗完之后擦干然后火上烧个几秒,水分蒸干
如果长时间不用,抹一层油
我爱金币
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关二的二
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四季风
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LTFSHY
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上汤大骨面
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千夏
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ninizhu
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莫忘初衷v
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chaindy
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cufecn
我去他们店,见店员非常淡然的说大陆人喜欢买这一种,一看价签56-86hkd不等,完全没有因为大陆热捧而涨价,其实就是一块普通熟铁而已,大陆人千里迢迢跑去买的是香港的市场监管和业界良心,在大陆也不是没有,但要凭运气啧!上海街光是陈枝记的同行不低于十家,只要是走正路的,甭管哪家手打熟铁锅,都ok,淘宝上有耳朵带logo的陈枝记,就算不是原店出品,香港出品也ok吧,但价格动不动一百多块rmb,倒买倒卖也得有个底线吧,就算加运费也不用标价三倍之多吧!
回味店员说的那句话,再一打听,原来香港本地厨师喜爱用的是他家另一种锅——双耳生铁锅(铸铁),100出头hkd,家庭用有一点不方便的是,锅很浅,耳朵烫手,得拿块厚布垫手扶锅
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tt365
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wolaileya
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ythlh
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caisespring
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爱生活77
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喜剧之王
铸铁锅都比较沉,动辄6,7斤。要做好心里准备,做饭喜欢颠勺的就不要考虑了,另外你家女神也很可能说这个锅太沉放弃做饭。
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兜兜飞
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苹果de核
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doublewang
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玉清风
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且听龙吟
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发条兔子
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Joker66666
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神品价值官
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不解方程
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箭尾微颤
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阿能小弟
找香港阿能的代购 好的。
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神之手88
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小轩轩8701
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缺失的睡眠
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cicilan1986
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爱生活77
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一吼定天下
然鹅菜刀煸锅都有陈枝记的家用的炒勺炊具城并不卖陈枝记的。
不过炊具城里买好点的炒锅也不照陈枝记差很多。
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