自从学会蛋挞皮这样做，我家隔三差五就要吃，一次做一盘不够吃

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用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

自从学会蛋挞皮这样做，我家隔三差五就要吃，一次做一盘不够吃

新年倒计时要开始啦！家家户户全都蕴含着辞旧迎新的心愿，饱含着期盼新年的喜庆。热热闹闹地忙着准备年货。在置办年货的忙碌过程中，新的一年也就悄然而至了。每年这个时候我除了会准备各种各样的糖果、零食外还会烘焙一些小点心送给亲戚朋友们，虽然现在想要什么都可以买得到，但没有什么比拿自己亲手制作的年货送礼更来得有诚意了。那么在众多小点心中最受大家欢迎的当属蛋黄酥了。每次家人都抢着吃，我都吃不上几个，就没有了。

蛋黄酥是一种传统的中式糕点。近年来随着短视频博主的推荐一度风靡网络逐渐成为一款网红食品。我们家小朋友就特别喜欢吃蛋黄酥，每次不管是去超市还是去甜点店，都会去买几个带回家。但蛋黄酥价格属实是有点贵，一颗就得七八块钱，而且制作的用料也会有所保留，远不及自己在家做来的实惠。

所以今天小厨就在这给大家分享一下一道简易版蛋黄酥的做法。无需揉面，只有用蛋挞皮就可以做，最主要是做法简单无难度，烘焙小白也可以一次成功，刚出炉的蛋黄酥散发着一阵阵酥香，轻轻一掰就可以看到层层外皮包裹下的一大颗金黄沙沙咸蛋黄。一口咬下去咸蛋黄的咸香和豆沙的香甜相互融合外皮酥脆内馅绵软口感超赞，不管多吃几个都不会感觉到腻。自从我学会了在家做蛋黄酥后，小朋友就再也没有去外面买过蛋黄酥吃，隔三差五就要吃一次，说这样做出的蛋黄酥秒杀外面所有的店，喜欢吃蛋黄酥的朋友们不妨动手和我一起试试看吧。

【蛋黄酥】

食材：蛋挞皮14个，咸蛋14粒，豆沙30克×14锅，蛋黄液一个，黑芝麻适量，白酒适量。

做法：

步骤一：首先把蛋黄放入白酒中浸泡10分钟，这样可以去除蛋黄的腥味。

步骤二：浸泡好的蛋黄放入铺有油纸的烤盘中。

步骤三：放入烤箱中，180度烤10分钟，烤好取出凉晾。

步骤四：豆沙分成30克一份的小剂子，搓圆压扁，包上蛋黄收口。

步骤五：蛋挞皮厚的边沿捏薄，包上豆沙蛋黄，像捏包子那样收口，整理成圆形。

步骤六：包好全部放入铺有油纸的烤盘中，然后刷上蛋黄液。

步骤七：蛋黄液要刷两遍才可以，再撒上黑芝麻点缀，这样更好看。

步骤八：放入预热好的烤箱中180度烤25分钟，待表面金黄酥脆就烤好了。

步骤九：这样做出来的蛋黄酥口感更酥脆，轻轻一碰会掉渣，最主要做法没难度，喜欢的不妨也试试吧！

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