红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

2022-09-09 18:33:51 2点赞 8收藏 1评论

天气闷热,又想吃面食,咋办捏?红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

广州又闷热起来,想吃面食,又没什么胃口,在冰箱里看到豆瓣酱、猪肉、圆包菜,灵机一动,5秒构思了一个懒人食谱。

30分钟后,一份开胃又营养的红油蒸卤面就好了!看官们先尝~红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)


配料很普通

  • 猪后腿肉(350g)

  • 鸡蛋面(100g)

  • 圆包菜(1颗)

  • 青椒(2颗)

  • 郫县豆瓣酱(根据口味,若干)

  • 藤椒油(少许)

  • 生抽酱油(少许)

  • 陈醋(少许)

  • 玉米油(少许)

我用的是陈克明

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的家庭鸡蛋面,川老汇的郫县豆瓣酱,金龙鱼
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的藤椒油,海天的0金标生抽,都是些家中常备、性价比高的实惠原材料。

记得小学体育老师教过,鲁迅有句名言说的是:“平常人家常备的食材,就是最好的”红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

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步骤很简单

  1. 鸡蛋面在凉中浸泡1分钟,沥干后放蒸锅里大火蒸15分钟,期间淋少许藤椒油;

  2. 小火煸炒肥猪肉,炒出猪油,然后放入瘦肉片大火煸炒;

  3. 在肉片上加入豆瓣酱,快火炒出红油;

  4. 放入圆包菜,中火炒软,锅边淋入陈醋;

  5. 放入青椒,大火快炒;

  6. 最后加入蒸好的鸡蛋面,淋入生抽,搅拌出锅!

红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

技术总结

  • 豆瓣酱是整道菜的关键!

  • 藤椒油是点睛之笔红油蒸卤面(面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选)

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