好吃的 篇一百零八：热饮冷吃都惬意，夏季本地消暑美食：炒米茶。

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今天和大家分享一种我们本地，在夏季常吃的消暑佳品：炒米茶。

制作方法非常的简单，做好以后不管是热吃还是冷饮，都非常的惬意。

下面我们就一步一步来来制作。过程中需要一点点的耐心。

首先准备好干净的大米，选择长粒香米或者是圆胖的米都可以。

准备好无涂层的炒锅。这是一个要点。炒锅一定要用无涂层的。

铁锅清洗干净以后，打开灶火。

将铁锅烧至干燥无水的状态。

将干净的大米倒进铁锅里面，用木铲子不停的翻炒。

如果一定要用金属的锅铲也可以，就是声音会相当的刺耳。

这是一个连续循环的步骤。灶火开到小火或者是小中火。锅铲在里面不停的翻炒或者是按着底部搅动。尽量使每颗大米都均匀地受到热量。

粗略估算一下，整个翻炒的过程大概有十几到20分钟。具体要看放入的大米数量。

炒制的过程中要实时观察大米的状态，我们的目标是将它炒至金黄。

注意一定要调制小火，要不然米就很容易烧焦。

目前看来已经带一点点的浅黄色了，但是有大部分的米还是米白色的。继续翻炒。如果嫌过程无聊，中途可以听一下歌。夏天在厨房炒这个会炒至满身大汗。

从图片中可以看到已经有很多米都炒至金黄色了。

关火以后，可以适当的利用一下铁锅的余温，将大米继续翻炒几下。

接着找一个铁制，或者是陶瓷的容器，将炒制好的大米装入待它冷却。

炒好以后的大米可以放置比较长的时间。

等到想吃炒米茶的时候，就可以在锅内烧开水。等水开以后加入适量的炒米。调料方便的话可以加入少量的盐，或者是切成碎粒的小生姜粒。

煮至翻滚，米粒散开，就可以关火了。

每一粒米都煮到了蓬松散花的状态。

尝起来有淡淡的咸香，加上生姜的提味。

如果放进冰箱冷藏，在夏季也是非常受欢迎的。

不管是趁热喝趁热吃，还是冷藏以后吃冰饮，都非常的舒服解暑。

简单有特色的炒米茶，就介绍到这里了，各位的家乡，在夏季有什么好吃的本地特色美食，记得在评论区留言分享哦。

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