做红烧肉,调料越多越难吃,牢记“3放2不放”,肥而不腻吃着香
俗话说:百菜唯有白菜好,诸肉唯有猪肉香!夏天胃口不好,下饭硬菜不能少!说到下饭的硬菜,不得不提的是,人见人爱的红烧肉!一百个人做的红烧肉,有一百种味道,所以红烧肉的做法,也没有所谓的正不正宗,好吃才是硬道理。我们家孩子特别爱吃我做的红烧肉,每周都要炖上一两回,肥而不腻的红烧肉,下饭又解馋!
很多厨房新手认为,想要猪肉香,就要多放调料,其实调料越多越难吃。不管是炖什么肉,都不能加太多调料去掩盖了原本的肉香,做红烧肉就要有红烧肉的香味,做鸡鸭肉就要有鸡鸭肉的香味。做红烧肉时,牢记“3放2不放”,做出来的红烧肉色泽红亮诱人,口感软糯不塞牙,味道鲜香不油腻,吃着香极了!现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
第一步:先准备一块肥瘦相间的五花肉,把铁锅烧热,肉皮朝下,在锅中来回蹭,直到肉皮焦黄,然后用刀刮干净。这样一来可以去除残留的猪毛,二来可以去除猪皮上的异味,三来可以让肉皮更容易炖烂。再准备一些配料,做红烧肉“3放2不放”;一放桂皮,二放八角,三放姜片;一不放鸡精、味精,二不放十三香、五香粉。
第二步:把五花肉放入锅中,倒入半锅清水,淋入两圈料酒,焯去浮沫和杂质,捞起冲洗一遍,切成均匀的块状。
第三步:锅里不需要放油,把五花肉放入锅中,煸炒至微黄的状态,再放入姜片、八角和桂皮煸香。如果锅里的油比较多,可以盛一些出来炒蔬菜,或者用来做猪油拌饭等等,都是极美味的。
第四步:倒入一些蜂蜜红烧酱油、生抽、蚝油,翻炒至上色。用了蜂蜜红烧酱油,就不用另外炒糖色了。
第五步:倒入热开水,小火炖煮40分钟左右,再把香料挑出来丢掉,加入盐翻拌均匀。炖肉的时候,我一般都会换成小汤锅,或者砂锅之类的。
第六步:转大火收干汤汁,一锅香喷喷的红烧肉就可以出锅啦!
做红烧肉,调料越多越难吃,牢记“3放2不放”,肥而不腻吃着香!红烧肉的家常做法,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法!
今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎大家多多的点赞、分享,谢谢大家!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
ECMO_IMPD前途无量
校验提示文案
_unique_
校验提示文案
笑杰不搞笑
校验提示文案
柳轻如
第一 五花肉的腥臊味在皮脂腺下 一定要要明火灼烧才能去干净 你得办法烧不到皮脂腺
第二 五花肉不用焯水 直接煎 如果要加入焯水的过程 冲洗一定要温水 否则一冷一热 肉会很柴
第三 煮的过程中啤酒比料酒好 煮出来的肉更松软
校验提示文案
wnhuan
校验提示文案
一团纸团OvO
校验提示文案
留风流
校验提示文案
乌拉兔
校验提示文案
内牛满面霸120
蚝油里还有很多糖。
校验提示文案
papapao
校验提示文案
值友2228578377
校验提示文案
疯疯的快乐星球
校验提示文案
木头蜀黍
校验提示文案
V补钙要趁早
校验提示文案
天津大民看井东
校验提示文案
出来吧小龟龟
校验提示文案
念念不忘小情绪
校验提示文案
Tony9999
校验提示文案
亚洲土著
校验提示文案
值友9976989336
校验提示文案
忘记了星期几
校验提示文案
会津小五郎
校验提示文案
永不言败的垃圾佬
校验提示文案
张大妈首席平章
校验提示文案
Water3
校验提示文案
二细牛肉面
校验提示文案
新凤鸣化纤小郑
校验提示文案
李木子m
校验提示文案
奶嘴YY
校验提示文案
不是山谷啊
校验提示文案
挚友下车了
校验提示文案
值友6210367954
校验提示文案
值友6163683345
校验提示文案
lwx007
校验提示文案
墨玉如霜
校验提示文案
又到清明
校验提示文案
珠珠2023
校验提示文案
吴五
校验提示文案
值友4114245368
校验提示文案
值友3799516912
校验提示文案