高山出好茶,再品正山堂正山小种野茶
正山堂的小种红茶是我每年都会买一些的。虽然价格偏高,但入口那甘醇饱满的滋味,那红润透彻的茶汤,那沁人心脾的惬意,让我实在忍不住还想再买两罐备着。适逢周末大雨,最宜品茶,那袋正山小种野茶再合适不过了,烧水走起。
正山堂正山小种野茶试饮装何为正山小种野茶?
关于正山小种,之前简单介绍过,就不再赘述了,有兴趣的值友可以看看下面这篇。
而正山小种野茶是指武夷山桐木关内1200~1500米高山上放养的茶树,不用修剪、施肥、农药,任其自然生长。高海拔地区气温低,雨水丰沛,春夏间终日云雾缭绕,昼夜温差大,日照短霜期长,使得高山茶内含物质丰富,积累了更多的芳香油和糖类,这些物质在茶叶的加工中,就会形成不同的香韵。
正山堂正山小种野茶口感如何?
正山小种野茶包装袋背面干茶:条索粗壮,色泽乌黑发红,匀整度一般。
正山小种野茶干茶闻香:先闻干茶香,把茶放入用沸水烫过盖碗,盖盖轻摇,盖碗余温激发茶香,闻盖内扑鼻香气;二闻洗茶之香,洗茶一道,二闻盖内香气,清爽怡人;三闻茶汤之香,好茶要沉香入汤。如果香不入汤,香汤分离,一则茶叶存储或工艺有问题,二则冲泡手法有问题,水温或高或低,坐杯时间或长或短都有可能;四闻杯底之香,每一道茶饮后,闻空杯之香;最后闻叶底之香,经过反复冲泡后的茶叶叶底仍有余香。以上之香,香香不同,不亲身实践,很难领略其妙。
正山小种野茶茶汤口感:标准5g投茶,洗茶后,前三泡不坐杯,品饮一杯,其余倒入公道杯。从第四杯开始逐渐增加坐杯时长,具体时间看个人喜好,没有标准答案,自己摸索,也是品茶趣味之一。我最喜欢前三泡混到一起喝,闭目遐想,深山、幽泉、晨鸟、暮霞、森林、薄雾近在眼前。这个茶十分耐泡,十泡扔不显水味。
叶底:古铜色,芽少叶多,有梗,偏碎。
正山小种野茶叶底几点个人泡红茶心得
一,尽量持续冲泡,每次泡茶间隔时间要短,同时保持水温稳定,沸水就持续沸水,90度就持续90度,避免茶叶凉了再继续冲泡。这样十分影响口感,这一点非常重要。如果一个人喝茶,最好多几个品饮杯,还要有个大容量的公道杯,很实用。
二,投茶量,或者说投茶比,好茶更不要吝啬,投少了,很难喝到应有的味道。
三,泡红茶还是首选盖碗。我曾经比对过紫砂壶,明显香弱,茶容易焖。
四,茶汤温度低一些再喝。过烫先不说损伤食道粘膜,主要是很难喝到茶香。当然也不要凉透了再喝,对好茶而言那就暴殄天物了。
五、品茶时不妨让茶汤经过舌头两侧的味蕾,感受一下和经过舌面的区别。至于为什么,伸出舌头照照镜子,你就明白了。
最后,喝茶千万不要被别人左右,适口为珍!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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