夏日开胃卤鸡翅根，让孩子们欲罢不能

夏日开胃卤鸡翅根，让孩子们欲罢不能

在炎炎夏日，人们的食欲往往会有所减退，但是，有一道美食却能让孩子们在这个季节里大快朵颐，那就是卤鸡翅根。卤鸡翅根不仅口感鲜美，而且做法简单，是夏日开胃的绝佳选择。

所需材料：

鸡翅根500克

建议超市购买，现在网购的鸡翅根价格不一定比得上超市打折，而且选择超市翅根化冻以后购买重量也比网购冻硬的划算，我买了17小根才10来块钱。我还顺带买了几块鸭胗一起卤，鸭胗可贵多了，4到5块的价格就跟鸡翅根差不多了。

· 卤水适量，如果家里没有卤水，建议网购卤料包平替

· 姜片适量，蒜瓣适量 辣椒适量（可加了不加)，桂皮，八角香叶适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香菜适量（可加了不加)

做法：

1. 将鸡翅根用温水清洗干净，用刀在鸡皮上划几刀，以便入味。可以先抄一抄水，去除鸡翅根的腥味。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、辣椒爆炒出香味。放入鸡翅根随便炒一炒，加入桂皮，八角，香叶。

3. 加入适量的料酒，炒至酒味挥发。

4. 加入适量的清水，放入卤料包，煮至鸡翅根熟透。

5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，根据个人口味调节咸淡。

6. 煮至汤汁浓稠时，关火，将鸡翅根连汤盛出，放至稍凉。

7. 将香菜切碎，撒在鸡翅根上，即可食用。

这道卤鸡翅根，口感鲜美，带有微辣的咸香味，孩子们非常喜欢。在炎炎夏日，一道美味的卤鸡翅根，不仅能开胃，还能解馋，让孩子们欲罢不能。

除了口感美味，卤鸡翅根还有一定的营养价值。鸡翅根含有丰富的蛋白质和矿物质，特别是铁、铜、锌等微量元素，对于正在成长的孩子们来说，是非常好的营养来源。而在制作过程中使用的各种调料，如姜、蒜、辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等，不仅能使卤汁更加鲜美，还具有一定的药用价值，如姜能驱寒，蒜能杀菌，辣椒能促进食欲，料酒能祛腥除异味，生抽能增加咸味，老抽能增加色泽，白糖能中和味道，使卤汁更加醇厚。

此外，卤鸡翅根的制作方法简单，所需材料也容易购买，适合在家中制作。而且，可以根据个人口味和季节变化进行调整，比如在炎炎夏日可以加入一些酸爽的调味料，如醋和柠檬汁，增加口感；在寒冷的冬天可以加入一些温性的调料，如胡椒和姜粉，增加暖意。

总之，卤鸡翅根是一道简单易做、营养美味、适合各季节食用的家常菜，是孩子们的夏日开胃佳品，也是大人们解馋的下饭利器。在忙碌的生活中，不妨试着制作一下这道美食，相信你会在其中找到无尽的乐趣和满足。