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春天，少吃羊肉多吃它，高钙、高蛋白，下锅简单一炸，香极了
2023-03-12 10:52:17
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导读：春天，少吃羊肉多吃它，高钙、高蛋白，下锅简单一炸，香极了
“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。”用这首清代大诗人高鼎的《村居》来形容此时的春光再合适不过了！眼下正值农历二月，温度适宜，微风拂面，正是一年当中踏青的好时节！春天是万物生长的季节，因此我们除了适当的锻炼身体之外，还应该在饮食上多下功夫，尤其是家里有孩子的家长更应该注意，多给孩子吃一些高钙、高蛋白的食材，这样才不会错过孩子的生长发育期！
春天温度适宜，加之运动量比较大，所以很多朋友都喜欢做一些肉类来补充身体所需要的营养物质，我们常见的肉类有猪肉、牛肉、羊肉，但是很多人吃不惯羊肉的膻味，受不了猪肉的油腻，牛肉虽然蛋白质含量非常高，但是价格也不便宜，最主要的是不好消化，孩子如果吃多了容易引发肠胃不适！这里就给大家推荐一种适合春天吃的肉类，比牛肉便宜，比猪肉香，人称“餐桌上的营养师”，高钙、高蛋白！一起来看看吧！
这种肉类就是我们经常吃的带鱼，带鱼属于深海鱼，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养物质，对于孩子的生长发育是非常有帮助的！这里就给大家分享一道营养没味道的红焖带鱼，一起来看看吧！
------【红焖带鱼】------
所需食材：带鱼、生姜、大葱、料酒、食盐、淀粉、鸡蛋、植物油、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、干辣椒、花椒
1、选购带鱼的时候，建议大家选择我们国家的舟山带鱼，相对于进口的大带鱼段，舟山带鱼的肉质更加鲜嫩，吃起来更香一些。带鱼常温解冻，然后掐头去尾，把背上的鱼鳍也用剪刀剪掉。清洗带鱼的时候，一定要轻轻的，不要破坏带鱼表面的“银脂”，银脂里边含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸，是带鱼营养的所在。
2、清洗干净之后，用剪刀剪开带鱼的肚子，把内脏和黑膜去除干净，这是带鱼腥味所在，一定要多清洗几遍，尤其是上边的黑膜。
3、带鱼处理好之后切成段，并且在表面轻轻的打上花刀，然后加入姜丝、葱段、食盐、少许的料酒，抓拌均匀，腌制30分钟，去除带鱼腥味的同时增加底味儿，盐一定不要太多，因为带鱼本身就自带咸味儿。
4、调制一个脆皮糊，碗中加入淀粉、鸡蛋、少许清水搅拌至浓稠的酸奶状，然后加入少许植物油，搅拌均匀，这样榨出来的带鱼更加酥脆，把腌制好的带鱼段放入面糊里，让带鱼表面均匀的挂上一层面糊。
5、锅中加入适量的菜籽油，油温五成热下入带鱼段，等到炸至定型之后在搅动，整个过程保持中小火慢炸。
6、炸至带鱼外表金黄酥脆就可以了，然后升高油温至八成热，再次复炸10秒钟迅速捞出，经过复炸之后的带鱼更加焦香酥脆，吃起来也不会特别的油腻，这时候也撒上孜然粉直接开吃了。
7、锅留少许底油，下入葱、姜、干辣椒、花椒爆出香味。
8、提前准备一个料汁，碗中加入淀粉、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，用适量的清水搅拌至完全溶解。大料爆香之后，下入带鱼块，加上料汁烧开之后转小火慢炖5分钟，然后大火收干汤汁就可以了，一道营养美味的红焖带鱼就做好了，家里的孩子超级喜欢吃！
春天，少吃羊肉多吃它，比牛肉便宜，比猪肉香，人称“餐桌上的营养师”，高钙、高蛋白，下锅一炸，香极了！朋友们，春天正是孩子生长的黄金期，作为家长可以适当的让孩子多吃一些带鱼，对于孩子生长发育是非常有帮助的！大家还知道哪些适合春天吃的食材呢？
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