香气四溢的土豆饼,不来一块吗~
冬天还是要吃热腾腾的饭菜,胃口才舒服。我家娃从小就爱吃土豆,这款土豆饼是老母亲
【材料】
![](https://qna.smzdm.com/202211/23/611e1867ba72b5246.jpg_a200.jpg)
【步骤】
1. 选两只新鲜的大土豆,削皮切丝,越细越好。
如果你也像我一样刀工不太好,推荐入手一个切菜神器,安全便捷,切好的菜还大小一致,要多细有多细~
![](https://qna.smzdm.com/202211/23/637dc38c027ca6910.jpg_a200.jpg)
2. 锅里烧开水,把土豆丝焯一下。不用焯太久,水开后十秒左右即可关火捞出。
3. 土豆丝放筛网上沥水晾凉,此时先来调面粉糊吧。
4. 面粉不用太多,我这两个土豆将近一斤,用了40g不到的面粉,加入两个鸡蛋,5g食用油,一点点调味料(一岁以内宝宝吃的话啥也不用放),搅成均匀的面糊即可。
面糊主要起到把土豆丝黏在一起定型的作用,不要太稀。如果觉得面粉块太多搅不开了,再加一些蛋液即可,不要直接加水。
5. 等土豆丝晾凉后加入面糊。(等不及的话过一下凉水也可)用筷子沿着一个方向搅拌,让土豆丝全部沾上面糊。
6. 电饼铛预热完成后,喷一些油,用筷子夹起一大块土豆丝面糊,放在煎盘上。然后用无情铁手(记得带一次性手套),把土豆丝饼压平,不用压的太实。但是动作一定要快,不然等锅里升温了会很烫~
推荐这款上下煎盘都能拆卸的电饼铛,清洁很方便~
![](https://a.zdmimg.com/202211/23/6131e406b7f772294.png_a200.jpg)
7. 盖上盖,使用双面加热模式,半分钟后即可开盖翻面,此时土豆丝饼已经定型了。
2分钟左右可以再翻一次面,此时有一面已经金黄了。
9. 两面都煎好后,夹出来放到晾网上晾凉即可。
10. 如果是一岁半以内的小宝,牙还没长齐的话,煎的时候只放一点点油即可,煎好后表面比较软,很好嚼。宝宝大了喜欢吃脆脆的感觉的话,煎的时候多放一点油,可以煎出金黄酥脆的表层,外脆里糯,趁热吃超级好吃。
一次多做点,吃不完的放冰箱冷藏两天都没问题。下次吃的时候,煎锅预热好不用加油,直接放锅里干烙一会儿,依然很香哟~
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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