零添加产品背后的故事

今天收到了买的零添加蚝油

就把家里用完的蚝油给换下来了
换的时候发现是一样的品牌
唯一的区别就是一个是零添加
另一个是普通版

我就好奇去看了一下他们的配料表
零添加蚝油的配料有8种
分别是蚝汁，水，酿造酱油，白砂糖
食用盐，淀粉，小麦粉和酵母提取物
普通版蚝油的配料有13种
里面的山梨酸钾则是防腐剂
零添加蚝油不添加以下的几种成分
即增味剂，酸度调节剂，防腐剂和甜味剂

然后我又去看了一个
中国食品报的视频科普
这个视频是讨论了
零添加产品背后的商业逻辑
首先是，现在的很多产品在技术上
都可以实现不添加食品添加剂
其次，零添加产品的出现
就是因为想要做到差异化经营
零添加产品的目标群体就是
比较注重食品健康的群体
这个群体通常有着较高的消费能力
所以溢价可以更高

接着，在现有的国标下
食品添加剂的添加剂量是安全的
确实，零添加产品
对于人体的威胁是更小的
但是这样的威胁是不可定量的
总的来说
零添加产品的出现
主要是为了满足不同消费者对于产品的需求
这不是一个科学或道德的问题
这仅仅是一个市场营销的行为
所以大家也不必焦虑

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