哈啤酒的看过来!瞅好这几点,挑选国产啤酒不踩坑!
最近几天,全国各地开始升温,部分地区已经三十多度,短袖短裤跑步直奔夏天了。
小龙虾,我来了!
冰淇淋,我来了!
冰啤酒,我来了!
说起来啤酒了,简直是夏天标配,无论是配小龙虾,还是配烧烤,无论是配炒菜,还是配火锅,就仿佛没有它不配的!那么到底如何挑选一款好喝味美的啤酒呢?看好这几点,挑选啤酒不踩坑!
还是老规矩,先马后看,用收藏代替购买!哈哈哈
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一、看成分
酿造啤酒的主要原料就4种:麦芽、啤酒花、酵母和水。
我们来看看某些黑心啤酒厂家如何通过“节约”原材料,让啤酒变得那么难喝的吧。
1、为了节约成本,大量采用大米、玉米等淀粉辅料,来压缩麦芽的比例。原麦汁浓度越低,意味着啤酒越没味道,酒精含量也会越低,酒味就越寡淡。现在的国产啤酒,原麦汁浓度基本上是10P,低的可能只有8P。因为8P相比于12P(大部分优质啤酒),可以节约50%的大麦,成本降低不少,但是啤酒也变得失去了风味。
2、啤酒花是“啤酒的灵魂”,它赋予了啤酒独特的香气。而且啤酒花还可以起到防腐剂的作用,如果不放或者少放啤酒花,那么啤酒甚至都不能存放14天以上,极易变酸或腐坏。但某些黑心啤酒为了节约成本,加入便宜的糖浆或其他原料来提高发酵率,不断减少成本较贵的啤酒花的比例。
当啤酒中最重要的的麦芽和啤酒花被不断减少,那么啤酒中几乎就只剩下水了。怪不得现在和朋友出去喝酒,拼的不是酒量,而是肚量呢。怪不得现在一个个都千杯不醉呢,合着我在这喝了个寂寞啊。
1、要避坑看这里→配料表中是否有糖浆
无论哪种糖浆,只要加在啤酒中它的目的就是为了提高啤酒的发酵率,从而减少啤酒花的使用,降低生产成本。因此,配有糖浆的啤酒,不仅口感不会那么纯,体验感极差,而且因为缺乏啤酒花而极大影响了啤酒的口感和营养价值。
2、要避坑看这里→配料表中是否有麦芽替代品
我们都知道啤酒的原料就是麦芽,就酿造工艺而言,纯麦芽酿出来的啤酒,口感最正宗、醇厚,不过成本也最高。于是黑心厂家开始动脑筋了,在麦芽中掺杂一些大米和淀粉,甚至只有大米或淀粉,或者大米、淀粉排在麦芽和啤酒花之前。这玩意都不知道改如何称呼了,某种程度上,都不能算啤酒了。
3、要避坑看这里→原麦汁浓度是否太低
啤酒的原麦汁浓度越高,成本自然也就越高,但是相应的质量也就更好。一般来说,原麦汁浓度10P是一个分界线,低于10P的啤酒,一般酒精度也很低,稳定性差,保存时间短,当然最重要的是口感很差。而一般高于10P的啤酒,基本可以闭眼入了。但是很遗憾的是,我们在商超能够买到的国产啤酒,极少有超过10P的,大部分徘徊在8P-10P之间。这也就是为什么近年来越来越多的人转而购买进口啤酒,因为绝大部分进口精酿啤酒都在11P以上。
小总结:从成分上来看,尽量选择没有糖浆,没有玉米、大米,原麦汁浓度大于10P的啤酒。
二、看工艺
啤酒按酿造工艺来分,最常见的就是拉格lager和艾尔ale两种。
1、拉格啤酒:
是如今最常见的啤酒种类,俗称工业淡啤,是在工业化之后才出现的酿造工艺,其中以淡色拉格为主,像我们平时在夜宵摊撸串时,几块钱一大瓶的那种国内啤酒,基本都是这种工艺酿造的。其发酵温度为5-10度的低温,酿造周期比较短。
啤酒特点:酿出来的啤酒口感比较清爽,有明显的苦味,但风味比较单调,越喝越寡淡。
2、艾尔啤酒:
艾尔啤酒也就是如今常说的精酿啤酒,虽然在国内近些年才兴起,但在世界范围,艾尔工艺才是最传统的啤酒酿造工艺。纯正的好啤酒大部分都是采用精酿艾尔工艺,目前受欢迎度越来越高。
其发酵温度在10-20度,发酵时酵母在液体上面工作,亦被称为“上发酵”,酿造周期比较长。
啤酒特点:酿造出来的啤酒口感醇厚、风味多样,因此类型也是最多的。
小总结:从工艺上看,尽量选择艾尔啤酒,无论是口感还是风味,都会更好。
三、闭眼可入的15款好啤酒推荐
说实话,在啤酒这个市场,进口精酿基本可以达到闭眼入的程度了,无非就是看价格哪个合适。而我们需要排雷躲坑的基本都是国产啤酒,很痛心但是也很无奈,所以这里扒遍电商平台,给大家推荐一些经过验证是好啤酒的国产货,可以收藏起来,慢慢喝!
入选标准:配料纯净(无大米、玉米、淀粉、糖等),原麦汁浓度≥10p
1、燕京啤酒
燕京啤酒立足北京,辐射北方较多,商超饭店里面基本最少霸占一个柜台呢,所以很多北方人都是在喝燕京啤酒的,因此我接触到的燕京啤酒也比较丰富。
原浆白啤
▲配料表简单,麦芽浓度12p。
V10精酿白啤
▲近几年精酿啤酒还是非常风靡的,这款酒精度也低,适合的人群更广泛。
燕京狮王世涛
▲这款啤酒原麦汁浓度高,风味浓郁。
燕京八景系列
▲燕京八景本来就是民间非常认可的景观,燕京啤酒柔和了这广为人知的景致和不同风味的啤酒相结合,喝起来情趣感十足。
狮王12度酒花酸小麦白啤
▲这款啤酒挺新奇的加了乳酸菌,乳酸菌能促进完全糖化和提高啤酒质量,有效地改良啤酒的感官特性和稳定性,不妨试试。
2、青岛啤酒
提到青岛啤酒,也算很有民族自豪感了,尤其是在国外,近几年铺货也很多。而且从渠道来说,青岛啤酒绝对是全国的畅销货。
全麦白啤
▲虽然青岛啤酒最好喝的是青岛袋啤,但是易拉罐的风味也不错。
皮尔森啤酒
▲皮尔森本是一种酿造工艺,现在青岛啤酒的皮尔森已经是这款酒的代名词了。
白啤
▲青岛啤酒近年来的包装是越来越精美了,但实话实说,好啤酒没有他的包装这么好,扒遍了几页才选出来这么几款。
青岛啤酒IPA印度淡色艾尔精酿啤酒
▲这款啤酒是艾尔啤酒,原则上味道风味会更好一点哦。
10度匠心营造
▲青岛啤酒的品质跨度特别大,从8度水啤,到高端啤酒,基本都有,所以选择青岛啤酒真是丰俭由人。
3、泰山啤酒
如果你对国产非工业啤酒感兴趣,一定要了解泰山这个品牌。泰山啤酒出自五岳之首泰山脚下,有着40余年的品牌历史。前身是成立于1979年的山东省泰安市啤酒厂,2000年完成改制加入香港虎彩集团。随后正式更名为山东泰山啤酒有限公司。近年来由于其口味的醇厚性,在网络上越来越受到追捧。
原浆啤酒
▲泰山啤酒原浆里面最好喝的是7天系列,问题外地品尝不易,因此这款保质期更长一点的反而销量更好。
28天蓝色极光精酿啤酒
▲这款保质期略短一点,风味物质更纯正一些,可以作为一个折中之选。
13度7天泰斗高端原浆精酿啤酒
▲真正的泰山原浆最好喝的就是7天系列,是真的啤酒味,醇厚香甜,不仅有粮食的味道,更有酒的味道。
10度7天原浆啤酒
▲这款度数地点,更符合大多数人的口味。
封禅系列
▲当然泰山作为五岳之首,这个封禅系列更多的是结合了文化的底蕴,酒么反而成了配角。
4、雪花啤酒
雪花啤酒在中国的辨识度也非常高,尤其是各地收购本地品牌后,更扩大了在当地的影响力,不过说实话,雪花啤酒里面真正的好啤酒还是好,总有一种扎根低端市场不愿往好里做产品的感觉。
11.8度黑狮白啤
▲难得的有几款好啤酒,当然这款的包装也很好看啊。
13度拉维邦黑啤
▲这款13度拉维邦推出的时候造势蛮大,定位高端拉格啤酒,只不过价格也有点喜人。
纯酿白啤
▲这款白啤中添加了多种香料物质,回味更不同。
5、金特
最近几年我买金特比较多,这个是2006年才成立的一家青岛啤酒企业,致力于的是精酿啤酒,性价比很高啊。
精酿原浆
▲它家基本每款都很不错,无论是从原料还是原麦汁浓度。
精酿原浆白啤酒
▲主打原浆精酿,口味也特别纯正,很适合我们国人饮用。
美式艾尔
▲这款美式艾尔口味很不错,难怪有人说喝惯了精酿啤酒就再也喝不回去工业化的水啤了呢。
红曲精酿
▲这款的风味比较特别,我是喝不太习惯。
16度精酿IPA印度淡色艾尔啤酒
▲蛮推荐这款的,16度,艾尔精酿,绝对是啤酒中的战斗机,真想找个人畅饮!
总结
在这次扒皮找酒的过程中,很遗憾的发现:
珠江啤酒全军覆没
哈尔滨啤酒全军覆没
所以大家如果是想找好喝的、精酿啤酒就直接忽视好了。不过有时候我也会喜欢和水啤,纯粹就是夏天喝点冰冰水的感觉。不过,啤酒虽好,切莫贪杯哦!若要贪杯,叫上我!!!
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