买咖啡选择磨粗粉还是细粉有区别吗?
昨天跟大家分享了关于咖啡豆磨粉不磨粉的区别,今天来跟大家聊聊,咖啡磨粗粉还是细粉好?
咖啡粗粉和细粉的区别主要体现在以下几个方面:
研磨程度:咖啡粗粉和细粉的最明显区别在于它们的研磨程度。粗粉通常具有较大的颗粒大小,而细粉则具有更细小的颗粒。研磨程度的选择对咖啡的提取时间和味道有直接影响。
提取时间:咖啡的研磨程度与咖啡的提取时间相关。通常情况下,粗粉需要较长的提取时间,而细粉则需要较短的提取时间。这是因为粗粉的颗粒较大,水分渗透速度较慢,所以需要更长的时间来提取咖啡的味道。相反,细粉的颗粒较小,水分渗透速度较快,所以可以更快地提取咖啡的味道。
味道和口感:咖啡粗粉和细粉的研磨程度也会影响咖啡的味道和口感。粗粉通常会提供更轻盈、清淡的口感,而细粉则会产生更浓郁、饱满的口感。不同的研磨程度会影响咖啡中提取的化合物和油脂的数量和质量,从而影响味道的复杂性和浓度。
咖啡冲煮方法:咖啡粗粉和细粉的选择与所采用的冲煮方法密切相关。粗粉适用于滴滤、法式压滤壶等冲煮方法,而细粉则适用于意式浓缩咖啡机(espresso machine)等需要较高压力的冲煮方法。不同的冲煮方法对咖啡粉的研磨要求不同,研磨程度的选择会影响咖啡的提取效果和口感。
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作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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