小刘的家常美食篇（三）：香菇青菜

大家好，这里是小刘的美食分享，今后也会常常更新哒。

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话说啥家庭啊，也不能老吃肉，今天做个素菜，方便简单的素菜。好做出菜快，还可以当减脂餐吃。

话说吃这个我可是足足瘦了56斤。

材料：

青菜

香菇

蒜

食盐

鸡粉

白糖

食用油

接下来我们开始制作

香菇青菜洗干净，把根部切掉。

香菇4个就够了。吃起来还是很多的

然后把香菇切成片，香菇吸水性比较好。所以切好之后就不要碰水了哦，以免下锅的时候炸锅。

青菜最好从中间来一刀，菜叶和菜根分开装，一会要分开下锅。

把蒜切成片或者是拍成蒜蓉

大概半头的样子

因为青菜需要大火快炒，动作太慢会出水，吃起来像调料水煮菜。所以我们把调料放到一个碗里。一会直接放进去。

放入盐，鸡粉，白糖

盐这么多就够了，香菇会吸水

鸡粉，鸡粉也有咸味

白糖提鲜

一切准备就绪就可以起锅烧油了

油不要太多，香菇会吸走。

放入蒜，火不要太大，要不然蒜会黑，吃起来一股糊味。

要翻动使其受热均匀，避免糊

等蒜变成金黄色就可以把香菇和菜根放进去了。

切记火调成中火，大火容易糊。

翻炒1分钟放入青菜叶

把青菜叶翻炒变绿撒入调料。大火翻炒30秒，避免出水。

青菜受热会变得更绿

最后起锅装盘

一点点小Tips，做饭最后炒青菜，青菜如果提前炒好的话放置一会会变软，出水，有的菜还会发黄，看起来不好看也不好吃。

香菇咸口刚好，还有独特的鲜味。这道菜不建议放太多盐，如果青菜味道刚刚好，那么香菇就咸了。

主打一个清淡减脂。

大家也要多吃青菜喔。下次再见~

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